【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及食品制造
，确切地说它是一种不用烤制的月饼目前，市场上月饼的种类繁多，有广式的、京式的，白糖馅的，果仁馅的等等，但是上述月饼生产过程中有一个共同的特点，就是需要经过烤制而成，因而各种月饼的风味都有一个共同点，那就是烤制月饼的风味本专利技术的目的是提供一种不用烤制的月饼，它是把植物果食经过浸泡、炒制等工艺制成糕粉后再做成熟的月饼皮皮料，将熟的馅与上述皮料一起经过模具压制而成的一种新型月饼。本专利技术的目的是通过如下方案实现的，将糕粉和糖浆混合加工成熟的月饼皮料糕粉，再与可直接食用的月饼馅合并一起经过模具压制成型而成熟的月饼皮料糕粉是将糯米、籼米、麦仁和果仁的果实合并或单独经过浸泡、沥干、粉碎炒制或蒸制制成的糕粉可直接食用的月饼馅是把各种鲜果、鲜菜、密饯和巧克力加工成汁液后制成的果冻馅、果糕馅、果羹馅、蜜饯馅和巧克馅；将馅芯和月饼皮料糕粉一起放到模具型腔内，挤压成型。本专利技术的优点是，由于本专利技术中的月饼不需烤制加工，因而风味独特，改变了多年来重油、重糖制造月饼的古老工艺，又保留了月饼的原有风貌，使传统月饼由高甜转向低糖和清香方向发展，并且具有色...
【技术保护点】
一种不用烤制的月饼，其特征在于：将糕粉和糖浆混合加工成熟的月饼皮料糕粉，再与可直接食用的月饼馅合并一起经过模具压制成型而成。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种不用烤制的月饼，其特征在于将糕粉和糖浆混合加工成熟的月饼皮料糕粉，再与可直接食用的月饼馅合并一起经过模具压制成型而成。2.根据权利要求1所述的一种不用烤制的月饼，其特征在于熟的月饼皮料糕粉是将糯米、籼米、麦仁和果仁的果实合并或单独经过浸泡、沥干、粉碎炒制或蒸制制成...
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