【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种蔬菜营养面粉。在我国北方的广大地区，人们长期食用面粉制作出来的面食。近年来，随着生活水平的不断提高，人们开始尝试在面粉中加入一些营养物质，使之达到营养与保健的双重功效。申请号为95110345的专利技术专利申请就公开了这样一种面粉的制作方法，它在面粉中加入一定比例的蔬菜粉和亦食亦药粉，使之起到了强身健体、降糖、减肥等多种功效。但由于蔬菜粉和亦食亦药粉在该面粉中所占比例较大，分别为8-56％和6-28％，减少了面粉中的面筋质，用特二级粉实验发现，即使取两者的最低值8％和6％，其面筋质也会由28-30下降到20-22，这就导致面粉发酵性能不好，制作出来的面食色泽和口感较差；同时由于蔬菜粉与亦食亦药粉等成份较多，使面粉成本较高，不适于广大工薪阶层的消费。如果添加的比例过少，又达不到营养保健目的，因此需要研制一种添加合理比例的蔬菜营养面粉，使之既能保证营养成份，又不影响发酵功能。本专利技术的目的是提供一种蔬菜营养面粉，通过添加一定比例的钙粉和蔬菜粉，使之对面粉的面筋质影响较小，保证了面粉的发酵性能，同时对人体达到营养保健功能，成本也较低。为了达到上述目的，...
【技术保护点】
一种蔬菜营养面粉，由钙粉、蔬菜粉和面粉组成，其特征是：该蔬菜营养面粉的基本配方（重量比例）为：蔬菜粉占３％－６％，钙粉占０．３％－０．６％，面粉占９３．４％－９６．７％。
【技术特征摘要】
1.一种蔬菜营养面粉，由钙粉、蔬菜粉和面粉组成，其特征是该蔬菜营养面粉的基本配方(重...
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