【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种易消化鸡胚蛋保健品的生产工艺，属于保健品的研究与开发领域。
技术介绍
在我国南方及东南亚一带素有食用鸡胚蛋以滋补身体的习俗，民间普遍认为食用鸡胚蛋有健脾胃、补肾健体之功效。现代研究证明，鸡胚蛋中富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物(葡萄糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖、呋喃糖等)、脂类(蛋黄卵磷脂等)、脂肪酸(亚油酸等)及常量和微量元素(Ca，Cu, Zn等)、维生素(A，B, C，E)等营养物质。除此之外，还富含以下活性物质免疫球蛋白、溶菌酶、胰岛素、红细胞生成素、二苯酚酸等。研究认为鸡胚蛋具有抗疲劳提高免疫力、抗氧化抗衰老以及补血养血的功能，是老弱病孕等免疫力低下人群的优良保健品。而老人、幼儿已经患有肠胃疾病的人群往往消化能力不佳，从而影响鸡胚蛋产品的消化与营养成分的吸收，难以达到理想的增强免疫力和强身健体功效。目前对鸡胚蛋的产品研发多以鸡胚蛋去壳后调味生产的预包装食品或以鸡胚组织匀浆物加工成的保健制品为主，产品的消化性并没有得到关注。此外，由于孵化过程造成鸡胚蛋蛋壳变薄，导致鸡胚蛋易受到大肠杆菌、沙门氏菌等有害细菌的污染。因此鸡胚蛋产品的安全性也日益...
【技术保护点】
一种易消化鸡胚蛋保健品的生产工艺，其特征是选择由健康受精蛋发育而成的鸡胚蛋为原料，用气体二氧化氯对蛋壳表面进行消毒杀菌处理，去壳后经组织匀浆得到浆质，加入胃蛋白酶、胰酶酶解消化，经超高温瞬时杀菌，喷雾干燥喷粉后进一步加工即可得到各种最终形式的鸡胚蛋保健品。
【技术特征摘要】
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