用于在饮料生产装置中通过离心法输送咖啡饮料的方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及用于从包含咖啡粉的胶囊制备小杯咖啡提取物的方法，包括：提供包含介于5.0克和8.5克之间的研磨咖啡粉的胶囊；向胶囊中注入液体；所述液体与咖啡粉相互作用，以及使胶囊在饮料生产装置中离心，以依靠离心力的作用迫使液态咖啡提取物从胶囊流出；该咖啡提取物随后被收集，其中，通过在一定的速度范围内旋转胶囊实现对液态咖啡提取物的提取，所述速度范围包括在2500到7500转每分钟的范围内。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于通过离心法输送咖啡饮料的方法。
技术介绍
用于制备诸如苘斯崔朵(ristretto )咖啡或爱思巴苏(espresso)咖啡的小杯咖啡(浓咖啡，short coffee)饮料的传统提取方法在于，从包含研磨咖啡粉的壳体的一侧施加一高压水活塞并在壳体的相对侧提取咖啡提取物。该方法促进了对于具有咖啡美食家特别重视的高浓度的香气和滋味的咖啡饮料的输送。其它方法在于，在低压或重力下例如通过使用滴漏式咖啡机冲煮大杯咖啡(淡咖啡，long coffee)0提取过程中的低压使咖啡具有较低浓度的香气。因此，除非在咖啡机中放入过量的咖啡粉，否则的话，咖啡通常含有过多水分、具有少的香气/滋味且通常没有足够的泡沫。由于低压，滴漏式咖啡方法不适合于输送小杯咖啡饮料，因为它没有提供足够的饱满度、滋味、香气浓度和咖啡油脂(crema )。通过使用离心法制备咖啡也是已知的。原理主要在于，向容器中提供研磨咖啡、向容器中供液、和以提高的速度旋转容器以保证液体和粉末的相互作用并同时在容器中产生液体压力梯度，所述压力从容器的中心向周边逐渐增加。当液体穿过咖啡床层时，对咖啡成分进行提取并得到液态提取物本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：D·J·阿尔瓦雷斯，D·里库，P·莫尼尔，C·雅里施，A·约阿基姆，A·佩雷特斯，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：
国别省市：