一种液体物料的冷冻干燥方法技术

本发明专利技术提供了一种液体物料的冷冻干燥方法，其特征是，包括如下步骤：（1）将具有乳化作用和稳定作用的复合添加剂均匀分散于液体物料中，制备成待干料液；（2）在搅拌下，将待干料液在-5℃～0℃的温度下进行预冷冻，使之变成具有初始孔隙的预冷冻物料；（3）将预冷冻物料在-20℃～-50℃的温度下进行冷冻，完成固化过程，得到具有初始孔隙的冷冻物料；（4）将冷冻物料进行冷冻干燥，得到最终产品。本发明专利技术具有工艺简单、速率快和能耗低等特点，适用于食品、药品和生物制品等的冷冻干燥。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品、药品和生物制品等的冷冻干燥加工
，具体而言涉及。
技术介绍
在所有干燥技术中，冷冻干燥的产品质量最好。冷冻干燥在食品、药品和生物制品等热敏性物料的脱水过程中具有不可替代的作用，但是其过程能耗高的问题迄今仍未找到有效的解决办法。冷冻干燥主要由物料冷冻、维持系统真空、升华干燥和蒸汽凝结四种操作组成，其中升华干燥的能耗约占整个过程总能耗的一半。升华干燥时间长、速率低是冷冻干燥过程能耗高的瓶颈所在。缩短升华干燥过程的时间，继而也能相应地缩短维持系统真空和升华蒸汽凝结过程的时间，因而是提高冷冻干燥速率、降低总能耗的关键。研究表明，冷冻干燥的传递阻力主要来自于升华干燥过程中蒸汽在冰晶升华后留·下的固体骨架所形成的多孔干燥区的迁移。而固体骨架的孔隙结构取决于物料的冷冻阶段。常规的液体物料冷冻干燥过程是将待干料液直接冷冻，得到没有初始孔隙的饱和冷冻物料，不利于蒸汽的迁移。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种工艺简单、速率快和能耗低的液体物料的冷冻干燥方法。具体而言，本专利技术的液体物料的冷冻干燥方法包括如下步骤(I)将具有乳化作用和稳定作用的复合添加剂均匀分散于液体物料本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种液体物料的冷冻干燥方法，其特征是，包括如下步骤：（1）将具有乳化作用和稳定作用的复合添加剂均匀分散于液体物料中，制备成待干料液；（2）在搅拌下，将待干料液在？5℃～0℃的温度下进行预冷冻，使之变成具有初始孔隙的预冷冻物料；（3）将预冷冻物料在？20℃～？50℃的温度下进行冷冻，完成固化过程，得到具有初始孔隙的冷冻物料；（4）将冷冻物料进行冷冻干燥，得到最终产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王维，于凯，陈墨，潘艳秋，
申请(专利权)人：大连民族学院，
类型：发明
国别省市：