The invention relates to a food, in particular to a pastry, such as bread, biscuits, instant noodles, steamed bread, etc.. It contains flour, flour and flour in the fineness of the bean sprouts. The invention does not carry out the transformation of soybean protein and even soybean polypeptide. But the germination of soybean crushing, directly add the flour, and then made into a variety of pastry food, first of all to greatly improve the protein content, points at the same time, the cost is reduced; the germination of Soybean after no beany flavor, will not cause bloating, no trypsin resistance enzyme, no cholesterol, taste sweet and pure. After the germination of soybean protein, which has been transformed into a large part of soybean peptide, not only can promote the metabolism of fat and sugar, inhibit the secretion of angiotensin on blood pressure, blood lipid, blood glucose, and high cardiovascular disease and obesity are of great benefit.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，特别涉及面点，如面包、饼干、方便面、馒头等，具体为一种高营养面点。
技术介绍
每日食物中的蛋白质含量是衡量一个国家人民营养水平的重要指标。面点(如面包、饼干、方便面、馒头等)是老百姓日常食用的大众食品，为提高其蛋白质含量，现有技术一般采用添加乳、乳制品、蛋、蛋制品等来进行营养强化。但因此带来面点热量过高、动物脂肪过高、胆固醇过高的缺点，对患有高血压、高血脂、高血糖、心脑血管病的人，或者肥胖的人不合适。大豆蛋白质的氨基酸组成比较完全，且具有降低胆固醇的作用，是一种优质的食用蛋白质，被广泛用于食品中。在“中国食物与营养发展纲要”中也强调了大豆及其制品在改善我国人民膳食结构中的重要地位，并将大豆及其制品的研发专列为K3-产业，以此来提高国人的营养水平和健康水平。我国传统食用大豆的方法不外豆浆与豆腐系列，生豆芽炒熟后食用；由于大豆有浓重的豆腥味，直接作为营养添加物添加在食物中、特别是在面点中会令人无法接受；为此，从大豆中提取出大豆蛋白，再添加到食物中。为防止心脑血管疾病，美国食品与医药管理局在1999年批准，含有一定量大豆蛋白的食品为健康食品，因此，近年来...
【技术保护点】
一种高营养面点，包含面粉，其特征为：在面粉中添加细度与面粉相当的大豆芽粉碎物。
【技术特征摘要】
1.一种高营养面点，包含面粉，其特征为在面粉中添加细度与面粉相当的大豆芽粉碎物。2.如权利要求1所述的高营养面点，其特征为大豆芽在粉碎前，先将大豆芽在100℃的蒸汽中加热3-10分钟。3.如权利要求1或2所述的高营养面点，其特征为以与面粉重...
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