本发明专利技术公开了一种烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合发酵香料及其在重组烟叶中的应用。该植生拉乌尔菌菌株名为Raoultella?planticola?VP4-4，保藏号为CCTCC?M?2012005，其16SrRNA序列全长1408bp，其16S?rRNA序列与Raoultella?planticola的相似度达到99.563%。该方法是利用该菌株，通过菌种活化、制备种子培养液、发酵培养、转化发酵液，以得到烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿提取物复合发酵浸膏。原料为卷烟产品本源烟叶、能应用于卷烟中的葫芦巴香料、来源广泛的甜椒、西红柿，有工业化使用前景。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及重组烟叶添加剂
，具体是指一种烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合发酵香料及其在重组烟叶中的应用
技术介绍
重组烟叶又称再造烟叶或均质烟叶，主要由烟末、碎片、烟梗或低次烟叶加入胶粘剂和其他添加剂等组成。国内现有的造纸法薄片生产工艺将烟叶和烟梗中的水溶性物质用水萃取，经固液分离后，固体部分经制浆后再制成纸基，而液体部分则浓缩后回涂到纸基上。用该方法所得到的重组烟叶与作为原料的烟叶、烟梗化学组分差别不大，导致重组烟叶存在杂气重、刺激性大和口感不适等吸味缺陷，影响了重组烟叶在卷烟产品中的使用效果和添加量。国内通常的做法是采用加料的办法来改善部分不足之处。烟用较多的烟草、天然植物类提取物一般采用传统方法制得，即采用单体烟叶或复配的叶组为原料通过水、醇·提取或分子蒸馏得到，添加后对卷烟的改善有一定局限，改善程度有限，仍有刺激性大、杂气多的缺陷。葫芦巴(Trigonella foenum-graecum L.)为一种药食两用植物，葫芦巴籽及葫芦巴草都具有特殊的风味。食品、烟草工业中，葫芦巴籽去杂，破碎后用水蒸气蒸馏或用超临界二氧化碳抽提即得葫芦巴油。产品具有令人愉快的焦糖样烤香，微甜微苦味。常用于配制可可、咖啡、坚果、枫槭和焦糖香韵中。甜椒(Capsicum annuum)是一种蔬菜,果肉厚而脆嫩,富含维生素C,还含有阿魏酸等物质。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，富含维生素C ;红熟果含维生素C最高可达460毫克；它能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳；含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用；其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。西红柿(Solanum Iycopersicum)果实营养丰富,具特殊风味,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素。其中苹果酸、柠檬酸、糖类有助消化；果酸能降低胆固醇含量；番茄红素具有很强的抗氧化性；蛋白质、纤维素、烟酸、叶酸、维生素E、维生素A、核黄素、阿魏酸、多种微量元素等。通过传统回流提取所制备的烟叶提取物浸膏，具有烟草固有特殊自然气息，香气纯正而留长，具有烟膏香，起增补烟香，增强口感提高品质的作用；葫芦巴提取物浸膏，具有焦糖样烤香；甜椒、西红柿提取物，增加甜润感、丰富烟香；但同时，也具有增加刺激性、增加残留的负面效果。微生物在增殖过程中可产生庞大的高活性酶系，如多糖水解酶类、蛋白酶类、酯化酶类、氧化还原酶类及裂合酶类等，在酶促作用、化学作用及微生物体内复杂代谢的协同作用下，以烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合提取液为原料发生分解、降解、氧化、还原、聚合、偶联、转化等作用，形成复杂的低分子化合物，其中包括各种香味化合物，如醇类、醛类、酮类、酸类、脂类、酚类、吡喃类、吡啶类和萜烯类等，这些香气物质是烟草或用于烟草的添加剂的香气组分，对重组烟叶烟气进行特征强化、改善口感。采用微生物发酵技术生产天然烟用生物香料，天然绿色环保无害，工艺过程简单易操作，不产生有毒副产品、无污染等。将烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿提取后通过微生物发酵技术制备能提升烟气质、丰富烟香、增加甜润感、掩盖杂气、减小刺激的天然复合发酵香料及其在重组烟叶中的应用，还未见报道。
技术实现思路
本专利技术针对目前重组烟叶存在杂气重、刺激性大、烟气薄弱和口感不适等吸味缺陷，提供了一种烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合发酵香料及其在重组烟叶中的应用。本专利技术制成的由植生拉乌尔菌生物转化生成烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合发酵香料，从而改善了重组烟叶刺激大、口感不适的吸味缺陷，能与其它烟用香精香料混合调配使用。本专利技术提供一种植生拉乌尔菌,该菌株名为Raoultella planticola VP4- 4,于2012年I月11日保藏于武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC M 2012005，植生拉乌尔菌Raoultella planticola VP4-4 CCTCC M 2012005的生物学特征是革兰氏阴性菌，能产酸、使牛奶液化并生成吲哚产生、赖氨酸脱羧酶实验呈阳性；鸟氨酸脱羧酶实验、H2S产生、明胶液化呈阴性；能以单糖，多糖、酯类和氨基酸为唯一碳源生长，所述植生拉乌尔菌Raoultella planticola VP4-4的分子鉴定特征为其16SrRNA 序列全长 1408bp, 16S rRNA 序列与 Raoultella planticola 的相似度达到99.563%。本专利技术提供了一种烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合发酵香料的制备方法，包括以下步骤I)烟叶提取液的制备将烟叶粉碎至5(Γ100目，再将烟末和水按质量比I 3(Γ50混合，回流提取广3h后过滤，重复f 3次回流提取滤液，合并滤液，即得烟叶提取液，并灭菌备用；2)葫芦巴提取液的制备将葫芦巴粉与水按质量比I : 2(Γ40混合，磁力搅拌、回流提取f3h后过滤，重复回流提取f 3次，过滤后合并滤液，即得葫芦巴提取液，并灭菌备用；3)西红柿、甜椒混合提取液的制备将西红柿、甜椒切片，按质量比I : 0.5 2混合，再与水按质量比I : 2(Γ40混合，回流提取f3h过滤，重复广3次回流提取滤液，合并滤液，即得西红柿、甜椒混合提取液，并灭菌备用；4)将步骤I)、步骤2)和步骤3)中得到的烟叶提取液、葫芦巴提取液和西红柿、甜椒混合提取液按I : 0.5 1 O. 5 1的体积比进行混合，即得烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿混合提取液；5)菌种活化将植生拉乌尔菌 Raoultella planticola VP4-4 CCTCC M 2012005接种到斜面培养基上，在25 38°C，静置培养24 72h后得到活化菌种，置于冰箱中；6)制备种子培养液将步骤5)中所得的斜面培养物，接种到种子培养基，在25 38°C条件下，10(Tl50r/min振荡培养24h 72h，连续转接I 3次，制得种子培养液；7)发酵将种子培养液按体积比1(Γ20%接种到上述步骤4)中的灭菌的烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿混合提取液，接种后的滤液的装罐量为3(Γ40%，ρΗ5 8，温度3(T38°C，转速15(T200r/min，不避光条件下发酵3 8天，得到发酵液；8)将发酵液和95%乙醇按体积比I : 3 6，沉淀过夜，500(Tl0000r/min离心l(T20min，过滤后减压浓缩至相对密度为I. 0859 I. 1241的浸膏，即得烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿提取物复合发酵浸膏。作为优选方案，所述步骤5)中，所述斜面培养基为麦芽糖120mL，蔗糖20g/L，琼脂15g/L。作为优选方案，所述步骤6)中，所述种子液培养基组成为木糖醇50g/L，黄豆饼粉10g/L，氯化钠5g/L。本专利技术还提供了一种所得烟叶、可可提取物复合发酵香料的应用，其特征在于所 述烟叶、葫芦巴、甜椒、西红柿复合发酵香料作为天然烟草添加剂加入重组烟叶中，加入重组烟叶中该天然复合发酵香料的质量比为O. Γ0. 3%。微生物在增殖过程中可产生庞大的高活性酶系，如多糖水解酶类、蛋白酶类、酯化酶类、氧化还原酶类及裂合酶类等，在酶促作用、化学作用及微生物体内复杂代谢的协同作用下，以烟叶、葫芦巴、本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种植生拉乌尔菌，该菌株名为Raoultella？planticola？VP4？4，保藏号为CCTCC？M？2012005，植生拉乌尔菌Raoultella？planticola？VP4？4？CCTCC？M？2012005的生物学特征是：革兰氏阴性菌，能产酸、使牛奶液化并生成吲哚产生、赖氨酸脱羧酶实验呈阳性；鸟氨酸脱羧酶实验、H2S产生、明胶液化呈阴性；能以单糖，多糖、酯类和氨基酸为唯一碳源生长，其16SrRNA序列全长1408bp，其16S？rRNA序列与Raoultella？planticola的相似度达到99.563%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：罗诚浩，魏敏，陈义坤，宋旭艳，李冉，
申请(专利权)人：湖北中烟工业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。