一种壳聚糖保鲜喷雾剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种壳聚糖保鲜喷雾剂，它由A组份和B组份两组水溶液组成，其特征在于：其中A组份的组成物及其重量百分比含量为：壳聚糖3-10%；食用胶0.1-5%；余量为水；其中B组分的组成物为冰醋酸或柠檬酸和水；B组分的重量百分比含量为：冰醋酸0.5-4%；柠檬酸0.5-2%；余量为水。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保鲜喷雾剂的制备方法，尤其是。
技术介绍
壳聚糖是自然界中含量仅次于纤维素的天然高分子材料，是自然界唯一的天然的碱性多糖。它具有良好的成膜特性、强的抗菌保鲜防腐能力、并且无毒副作用、易于生物降解，能作为高效、无毒、无味、成本较低的天然保鲜剂，越来越受到人们的关注，广泛地应用于食品的保鲜研究。现有的壳聚糖保鲜应用技术，主要集中于以下三方面 (I)利用壳聚糖对肉类产品的保鲜已开展的有猪、牛、羊肉、水产品等；(2)利用壳聚糖对果蔬类产品的保鲜如桃、草莓、苹果、香菇等；(3)利用壳聚糖与其它保鲜剂复合，对食品进行保鲜。上述壳聚糖保鲜应用技术所用的保鲜方式一般是涂膜保鲜或喷涂保鲜，即预先将壳聚糖溶解于稀酸溶液(一般是こ酸)，然后用这种溶液对需保鲜的对象进行涂膜或喷涂，或将保鲜对象浸泡于溶液中一段时间，然后取出，再晾干或热风烘干成膜，从而达到保鲜的目的。然而，根据本专利技术人对上述壳聚糖保鲜应用技术的深入研究，发现采用涂膜保鲜具有以下几个明显的缺点(I)涂膜和干燥需要专门的设备和厂房，占用空间较大；(2)エ艺复杂，干燥成膜需要较长的时间，实施比较耗时；(3)采用的稀酸溶液对保本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种壳聚糖保鲜喷雾剂，它由A组份和B组份两组水溶液组成，其特征在于：其中A组份的组成物及其重量百分比含量为：壳聚糖3？10%；食用胶0.1？5%；余量为水；其中B组分的组成物为冰醋酸或柠檬酸和水；B组分的重量百分比含量为：冰醋酸0.5？4%；柠檬酸0.5？2%；余量为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：樊敏，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：