一种荔枝速溶粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种荔枝速溶粉及制备方法，通过在荔枝汁添加酪蛋白酸钠并混匀，并真空浓缩至可溶性固形物含量为10~50%后，喷雾干燥而成。本发明专利技术采用酪蛋白酸钠作为助干剂进行喷雾干燥，其用量约为麦芽糊精作为助干剂时的4%，而产品得率却更高。本发明专利技术方法制备的荔枝速溶粉可直接饮用，或与一种或多种药学上可接受的载体配制成颗粒、散剂、片剂、胶囊或饮料等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种荔枝速溶粉，本专利技术还涉及了该速溶粉的制备方法。
技术介绍
荔枝是热带亚热带特色水果，其果香独特、营养丰富，具有显著的滋补功效。荔枝果肉营养丰富，除含有较多的微量元素、维生素和酚类物质外，还有含量较高的糖类物质。我国是荔枝的主产国，其栽培面积和产量均居世界首位。荔枝成熟于高温高湿季节，产期集中，不耐贮藏，因此加工成果干、果粉、果酒等各类产品对于调节荔枝产期供需平衡，发展我国荔枝产业和效益农业具有重要的意义。另外荔枝果肉含糖量高，在利用喷雾干燥エ艺制造速溶粉时由于高糖类食品溶液·粘度大，因此容易发生热熔挂壁，一般生产上经常使用添加助干剂来接解决这ー问题。麦芽糊精由于其价格低廉和特性优良，大量的被应用于高糖物料的喷雾干燥助干。但麦芽糊精作为助干剂存在添加量较大、产品易吸湿等问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种荔枝速溶粉，減少助干剂的用量，提高产品得率。本专利技术的另ー个目的在于提供上述荔枝速溶粉的制备方法。为实现第一目的，本专利技术通过以下的技术措施实现一种荔枝速溶粉，通过在荔枝汁添加酪蛋白酸钠并混匀，并真空浓缩至可溶性固形物含量为1(Γ50%后，喷雾干燥本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝速溶粉，其特征在于：通过在荔枝汁添加酪蛋白酸钠并混匀，并真空浓缩至可溶性固形物含量为10~50%后，喷雾干燥而成。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邓媛元，张名位，唐小俊，魏振承，张瑞芬，张雁，张业辉，马永轩，刘磊，遆慧慧，
申请(专利权)人：广东省农业科学院农业生物技术研究所，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，广东宝桑园健康食品研究发展中心，
类型：发明
国别省市：