一种荷叶金花菌茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种荷叶金花菌茶及其制备方法。荷叶金花菌茶是以荷叶为原料，经灭菌、接种冠突散囊菌（Eurotium?cristatum）又称金花菌、发酵、烘干而成。制成的荷叶金花菌茶表面布满金花菌，菌花香浓郁，汤色橙黄、清澈明亮，滋味醇和。本发明专利技术开发出一种新型代茶饮品，品质风味独特，丰富了荷叶茶产品种类，将促进荷叶资源的开发利用，应用开发前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶加工
，是利用微生物发酵生产茶产品，具体涉及ー种荷叶金花菌茶及其生产方法。
技术介绍
荷叶是睡莲科莲属植物中国莲(Nelumbonucifera)的叶片，也是我国卫生部颁布的药食两用的原料，其味苦、辛、微涩，性凉，归心、肝、脾经，清香升散，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、白带、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不浄、损伤瘀血等。历代医学专著以及现代临床均有记载或验证荷叶的功能，现代药理实验研究表明荷叶在降血脂、减肥、抗氧化、抑菌等方面具有显著的保健功效。近年来荷叶被用作减肥的主要原料，在卫生部已批准的减肥保健食品中，已有16个产品是以荷叶为主要原料的，在产品中荷叶用量越大，减肥效果越好。荷叶中含 有多种风味物质和活性物质，因此开发出来的产品具有独特的风味和保健价值。荷叶在我国资源量巨大，利用历史悠久，但由于荷叶采摘的季节性很强，利用晒干传统方式生产的荷叶易生虫易霉变，且比重过轻，贮藏占空间太大，不易保藏，导致目前毎年全国仅百吨左右荷叶应用于食品、医药生产，剰余大部分荷叶都被白白地老化烂掉在荷田里本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荷叶金花菌茶，其特征在于以荷叶为原料，经灭菌、接种冠突散囊菌（Eurotium？cristatum），经发酵和烘干工艺制成产品，它是通过如下步骤制备得到的：（1）采摘新鲜荷叶，用自来水清洗干净，晾干鲜叶表面的水分后，切成1－8cm左右宽的原材料；然后以以120？280℃杀青1？7min，将杀青叶及时冷却后，放入揉捻机中揉捻0？30min，得到荷叶揉捻叶；（2）将步骤（1）得到的荷叶揉捻叶装入到三角瓶中，轻微挤压至装满为此，用透气的封口膜封好，以121℃高压蒸汽灭菌10？25min，得到灭菌荷叶；（3）将步骤（2）得到的灭菌荷叶，按每30g灭菌荷叶接种0.5ml？2ml冠突散囊菌液，该菌液中...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄友谊，肖平，张博炜，徐莉萍，许雷，谭雪，倪超，
申请(专利权)人：华中农业大学，
类型：发明
国别省市：