一种具备改善人体肠胃功能的饼干及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种具备改善人体肠胃功能的饼干及其制作方法，以重量百分含量计，所述饼干的原料配方如下：全麦粉40%～50%；低聚果糖：20%～30%；魔芋精粉：1.0％～5.0%；奶油：20％～35%；鸡蛋：2％～2.5%；活性干酵母：2％～3%。饼干的制作方法依次包括和面，成型，烘烤及冷却、包装步骤。本发明专利技术饼干保存了小麦胚芽中丰富的活性物质和B族维生素；含有丰富的低聚果糖和魔芋精粉，能有效改善人体肠胃功能，饼干无糖、富纤、质构酥松、香脆，无任何人工合成的食品添加剂，适合各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种饼干及其制作方法。
技术介绍
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，力口入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。目前市场上的饼干产品有苏打饼干，全麦、消化饼干，夹心饼干以及营养强化饼干等类型。其中，苏打饼干含糖、含油较少，但是吃苏打饼干，增加 了钠和脂肪的摄入，容易水肿和变胖；全麦、消化饼干营养价值较高，但是纤维素口感很差，为提高纤维素口感，可能会加入很多油，从而油脂含量又比较高；夹心饼干脂肪含量很高，吃了易发胖。此外，现有的饼干作为一种点心，通常不具备改善人体肠胃功能。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种具备改善人体肠胃功能、无糖、富纤、质构酥松、香脆的饼干。本专利技术同时提供一种具备改善人体肠胃功能的饼干的制作方法，由其制作的饼干无糖、富纤、质构酥松、香脆。为解决以上技术问题，本专利技术采取的一种技术方案如下 一种具备改善人体肠胃功能的饼干，以重量百分含量计本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具备改善人体肠胃功能的饼干，其特征在于：以重量百分含量计，所述饼干的原料配方如下：全麦粉　40%～50%；低聚果糖：20%～30%；魔芋精粉：1.0％～5.0%；奶油：20％～35%；鸡蛋：2％～2.5%；活性干酵母：2％～3%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：季万兰，赵文伟，蔡健，周瑜，陈龙，
申请(专利权)人：江苏梁丰食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：