一种燕麦饼及其生产方法技术

本发明专利技术涉及食品或食料及其处理类，是一种功能性的方便食品，具体的讲是涉及一种燕麦饼及其生产方法，其燕麦饼是由燕麦粒、食物粘结剂组成，其中的燕麦粒是经过炒熟后的燕麦粒，其所占的比例至少是７０％，其燕麦饼的生产方法是，将燕麦粒经过筛选、脱皮、清洗、浸泡、蒸煮、压扁、烘干处理，炒熟后与食用粘接剂以及食物添加剂搅拌混合均匀，压制成一定形状低温烘干制成燕麦饼，其优点是，可以长期保存燕麦的醇香味道，营养成分不流失，蛋白质高含量，便于运输、贮藏。（*该技术在2024年保护过期，可自由使用*）

Oat cake and its production method

The present invention relates to food or food and its processing class, is a kind of convenient food functionality, in particular to an oat cake and its production method, the oat cake is composed of wheat, Yan food binder, which is cooked oat grains after the oat grains, the ratio is at least 70%, the production method of oat cake is the Yan wheat after screening, peeling, washing, soaking, cooking, flattening, drying, stir fry cooked and edible adhesive and food additive mixing, pressing into shape made of low temperature drying of Oat Bread, its advantage is that it can be preserved for a long time the mellow taste of oat, no loss of nutrients, high protein content, convenient for transportation and storage.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品或食料及其处理类，是一种功能性的方便食品，具体的讲是涉及一种燕麦饼及其生产方法。
技术介绍
燕麦(俗称莜麦)生长于高寒地带，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和可溶性膳食纤维、不合胆固醇，是一种天然的健康食品，特别是对减肥的人以及糖尿病人是必备的食用佳品。但是，长期以来，由于莜麦面的加工方法比较局限，莜麦加工成面粉后必须用当地的开水和成面再加工成莜面条在当地的气压条件下蒸熟，才具有莜面独有的风味。这就极大的影响了食用燕麦的大面积推广。近年来，在市场上又出现了速食莜麦等莜面的方便食品，是将加工好的莜面条烘干后直接包装上市，消费者购买后，用水煮熟后食用，该产品的食用效果和口感风味与其原有的风味是无法相比的，而且营养成分也有一定的流失。由于上述的食用方法的局限，到目前为止，燕麦的食用只局限在北方地区的农村和部分的城市市民，使得燕麦这种食用佳品难以得到大面积的推广应用，这对于崇尚健康的人们无疑是极大的遗憾。
技术实现思路
本专利技术的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种燕麦饼及其生产方法，该方法将燕麦粒直接加工处理，经过炒熟后与食用粘接剂混合搅拌，压制成燕麦饼，经烘干后可长期本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕麦饼，其特征在于所述的燕麦饼至少包括熟化后的燕麦粒和食物粘结剂。

【技术特征摘要】
1.一种燕麦饼，其特征在于所述的燕麦饼至少包括熟化后的燕麦粒和食物粘结剂。2.根据权利要求1所述的一种燕麦饼，其特征在于所述的熟化燕麦粒在产品中所占的比例不低于68％。3.根据权利要求1所述的一种燕麦饼，其特征在于所述的食物粘结剂是指低聚糖或/和蜂蜜或/和饴糖或/和葡萄糖或/和木糖醇或/和麦芽糖。4.根据权利要求1所述的一种燕麦饼的生产方法，其特征是，首先将燕麦粒经过筛选、脱皮、清洗、浸泡、蒸煮、压扁、烘干，将其炒熟，之后添加食用粘接剂搅拌，使其混合均匀，压制成型，之后，在40-80...

【专利技术属性】
技术研发人员：李德生，石正，朱艳梅，
申请(专利权)人：呼和浩特市科力乳制品研究所，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]