饼干夹心料、夹心饼及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种无糖夹心饼的夹心料和无糖夹心饼。该夹心料是用无糖饼皮经过粉碎、过筛达到一定细度后，再与木糖醇及其它原料调制而成。将用该调好的夹心料制成的饼干夹心与单片的无糖饼皮手工或通过夹心机夹心，制成无糖夹心饼。根据本发明专利技术的无糖夹心饼的夹心料和无糖夹心饼中的甜味剂为木糖醇，该夹心料和夹心饼中不含糖，适于糖尿病人和忌糖人士食用。

Biscuit sandwich material, sandwich cake and preparation method thereof

The invention relates to a sandwich material and a sugar free sandwich cake without sugar. The sandwich material is used without sugar cake skin after crushing and sieving to a certain fineness, with xylitol and other raw materials by modulation. Biscuit sandwich and monolithic will use the sandwich material prepared without sugar cookies made of leather by hand or by sandwich sandwich machine, made of sugar free cookies. According to the present invention, a sweetener in a sugar free sandwich cake and a sweetener in a sugar free sandwich cake are xylitol.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，尤其涉及无糖饼干夹心料、夹心饼及其制作方法。
技术介绍
传统的夹心饼的夹心料(或称为浆料)的甜味剂最主要来自于葡萄糖粉或白砂糖粉，这样制作的夹心料含糖量都会很高，糖尿病人和忌糖人士无法食用。现有技术中，也有无糖夹心饼，但是制作的无糖夹心饼难以满足国家标准GB 13432-2004的要求，即饼干总糖量(所有的单糖和双糖)不超过0.5g/100g。另外，现有技术中的无糖夹心饼口感不理想，部分消费者不喜欢食用。现有技术中，也有人采用花生酱、巧克力之类的原料作为夹心料，部分消费者认为这样的夹心过于单调或者不喜欢花生酱或者巧克力等的味道。因此，需要一种新的无糖夹心饼来克服现有技术的缺陷，提供更多口味的无糖夹心饼供消费者选择。
技术实现思路
因此，本专利技术要解决的技术问题在于降低夹心饼中总糖含量，并且提供一种口感好的无糖夹心饼。基于上述目的，本专利技术提供一种夹心饼皮，所述夹心饼皮的原料包括精面粉80-130份；植物油5-15份；鲜鸡蛋2-10份；奶粉1-6份；奶油2-7份；食盐1-2份；酵母0.1-0.5份；碳酸氢铵0.2份；碳酸氢钠0.1份；焦亚硫酸钠0.02-0.08份。本专本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种夹心饼皮，所述夹心饼皮的原料包括：精面粉８０－１３０份；植物油５－１５份；鲜鸡蛋２－１０份；奶粉１－６份；奶油２－７份；食盐１－２份；酵母０．１－０．５份；碳酸氢铵０．２份；碳酸氢钠０．１份；焦亚硫酸钠０．０２－０．０８份。

【技术特征摘要】
1.一种夹心饼皮，所述夹心饼皮的原料包括精面粉80-130份；植物油5-15份；鲜鸡蛋2-10份；奶粉1-6份；奶油2-7份；食盐1-2份；酵母0.1-0.5份；碳酸氢铵0.2份；碳酸氢钠0.1份；焦亚硫酸钠0.02-0.08份。2.根据权利要求1所述的夹心饼皮，还包括天然蔬菜1-4份。3.一种夹心饼干的夹心料，其原料包括起酥油20-60份；无糖饼干粉20-50份；木糖醇15-30份，所述无糖饼干粉由权利要求1所述的夹心饼皮制成。4.根据权利要求3所述的夹心料，还包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯健，
申请(专利权)人：冯健，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]