冰箱制造技术

本发明专利技术的目的是提供可进行在根据食品种类的最佳温度带的保存的冰箱。为解决上述问题，本发明专利技术的冰箱，在冰箱主体(1)内的储藏室中具备抑制气体在内部向外部移动的收纳单元(24)，该冰箱具备检测在上述收纳单元(24)保存的食品的种类的检测构件(42)、和根据由检测构件(42)检测的食品的种类来将收纳单元(24)控制为两个以上的不同温度带的控制构件。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及冰箱。
技术介绍
食品在保存中与空气中的氧进行反应从而进行氧化。特别地，鱼类中大量含有的DHA和EPA等不饱和脂肪酸、肉类中含有的部分氨基酸和蔬菜中含有的维生素C等与空气中的氧接触，从而被失去。于是，通常多采用以下技术通过有效利用真空袋和阻氧化剂等，从而通过降低氧浓度来防止营养成分的氧化。 作为其ー个实例，以往，例如根据以下的专利文献1，已知ー种冰箱通过用真空泵吸取冰箱内的密闭容器内的空气，来減少容器内部的氧气量，并抑制营养成分的氧化所导致的变质。即，该专利文献I记载的冰箱根据食品的防止结冰的观点而使箱内的温度为冷藏温度带，并提高鱼肉、乳制品、蔬菜和水果等食品的新鮮度的保持功能。专利文献I :特开2009-8292号公报但是，在专利文献I的技术中，低压室的温度带设定为冷藏温度帯，因此最适于结冰温度为0°c附近的水果和蔬菜以及乳制品等的储藏，但是，由于肉和鱼与蔬菜等相比水分较少，因此不一定能称得上是适当的温度设定。通常，对于食品保存时的温度带，只要食品不冻结，则温度越低越能抑制食品中的酶的活动，因而保存性变好。如果食品中的酶的活动被抑制，则不会发生酶所导致的分解，生物反应也減少，因此可抑制营养成分的減少。这里，根据本专利技术的专利技术人所进行的各种研究，而得知以下的事情。新鲜的鱼贝类所含有的核苷酸(ATP、ADP等)在储藏中被分解，特别地，在鱼类中主要成为頂P。在分解继续进行时，成为肌苷和次黄嘌呤，从而成为产生不良气味的原因。磷脂与中性类脂物相比在冷藏中易于分解，生成游离脂肪酸，成为食品的氧化和蛋白质变性的原因。于是，如果在更低温并且肉和鱼没有结冰的0°c -5°c的温度(以下，在本实施例中称为“冰温温度帯”)下保存，则可抑制酶反应并提高保存性。另ー方面，冰箱的各储藏室的温度随着门的开闭、除霜等而上升，或者，因在多个部位设置的冷气吹出ロ所导致的局部冷却和/或压缩机的断续运转而产生不均匀性，因此难以将其调整为适当的温度。特别地，在进行上升冰温储藏的情况下，出现将冰箱内部的预定区域的温度保持为一定的温度(即，冰温温度帯)的控制在现实中很困难的问题。特别地，(TC -5°C的冰温温度带还是食品中的冰结晶最进行成长的最大冰结晶生成帯，因此在该冰温温度帯，因冰结晶的生成而破坏食品的细胞，容易产生损伤。即，如果在该冰温温度带温度变化较大，则食品反复进行结冰、解冻，细胞内存在的小的冰结晶向细胞外移动而互相结合，产生大的結晶。根据该性质，存在冰结晶成长得较大的问题。这样，根据在上述冰温温度带的保存，一方面可抑制细菌的繁殖，但另一方面在其温度变化大的情况下，由于食品在储藏中冰结晶进行再结晶化等的影响从而对细胞产生损伤。因此，出现渗漏(ドリップ)流出而美味成分減少，或者，水分从食品流失而使ロ感下降(例如，干巴巴的)等问题。此外，特别地，在直接冷却式的储藏室的情况下，干燥后的空气与食品表面接触，促进干燥，引起食品表面的变色，再有，空气易于进入干燥而表面积增大的细胞内，其結果，有可能引起类脂物的氧化促进等的新鲜度变化。
技术实现思路
本专利技术鉴于上述现有技术的问题而研制，其目的是提供可进行在根据食品种类的最佳温度带的保存的冰箱。为解决上述问题，例如，采用如下记载的结构。虽然本申请包括多个解决上述问题的手段，但是，举出ー个实例为在冰箱主体内的储藏室中具备气体在内部向外部移动的收纳单元，该冰箱具备检测在上述收纳单元中保存的食品的种类的检测构件、和根据用上述检测构件检测的食品的种类来将上述收纳单元控制为两个以上的不同温度带的控制构件。根据本专利技术，能提供可进行在根据食品种类的最佳温度带的保存的冰箱。 附图说明图I是本专利技术一个实施方式的冰箱的中央纵向剖视图。图2是图I所示的冷蔵室的最下层空间部分的剖视立体图。图3是图I所示的冷藏室的背面板的主视图。图4是说明因食品所致的ニ氧化碳产生量的不同的图。图5是图2所示的负压泵的剖视图。图6是说明保存蔬菜而使负压泵连续运转和断续运转直到预定的压カ时的ニ氧化碳检测值的不同的图。图7是说明保存肉而使负压泵连续运转和断续运转直到预定的压カ时的ニ氧化碳检测值的不同的图。图8是表示实施方式的冰箱的控制内容的控制方框图。图9是表示因储藏温度和冷却结构的不同而变化的花椰菜的维生素C的測定结果的图。图10是表示根据冷却结构(温度变化幅度)的不同，将储藏三天后的牛肉细胞用SEM观察，进行图像处理而抽出冰粒子求出空隙率的结果的图。附图标记说明I-冰箱主体，24-低压室(收纳单元)，40-低压室主体，41-调节风门装置，42- ニ氧化碳传感器(ニ氧化碳检测构件、检测构件)，43_加热器，44-温度调节部，45-控制装置，50-低压室门。具体实施例方式下面參照附图说明本专利技术的实施例。(实施例I)首先，边參照图I和图2，边对冰箱的结构进行说明。再有，图I是本实施方式的冰箱的中央纵向剖视图，图2是图I所示的冷蔵室的最下层空间部分的剖面立体图。冰箱具备冰箱主体I和在其前表面设置的多个门6 9而构成。冰箱主体I包括钢板制的外箱11、树脂制的内箱12、在两者之间填充的聚氨酯泡沫绝热材料13以及真空绝热材料(未图示)，从图的上方以冷藏室2、冷冻室3、4、蔬菜室5的顺序形成有多个储藏室。換言之，分别地，在最上层划分配置冷蔵室2、在最下层划分配置蔬菜室5，在冷蔵室2和蔬菜室5之间配置有与从这两个室热隔离的冷冻室3、4。冷藏室2和蔬菜室5是冷藏温度带的储藏室，冷冻室3、4是0°C以下的冷冻温度带(例如，约_20°C -18°C的温度带)的储藏室。该储藏室2 5由隔壁33、34、35划分。如上所述，在冰箱主体I的前表面 上为封闭多个储藏室2 5的前面开ロ部而分别设有门6 9。冷藏室门6是封闭冷藏室2的前面开ロ部的门，冷冻室门7是封闭冷冻室3的前面开ロ部的门，冷冻室门8是封闭冷冻室4的前面开ロ部的门，而且，蔬菜室门9是封闭蔬菜室5的前面开ロ部的门。此外，冷藏室门6由对开式的双开门构成，冷冻室门7、冷冻室门8、蔬菜室门9由拉出式的门构成，并成为将储藏室内的容器与拉出门一同拉出的结构。在上述结构的冰箱主体I中设置有冷冻循环。该冷冻循环是将压缩机14、冷凝器(未图示)、毛细管(未图示)和蒸发器15再到压缩机14以该顺序连接来构成的。压缩机14和冷凝器设置在设于冰箱主体I的背面下部的机械室内。蒸发器15设置在设于冷冻室3、4后方的冷却器室内，在该冷却器室的蒸发器15的上方设置有鼓风风扇16。由蒸发器15冷却后的冷气经由在这里未图示的冷气通路，由鼓风送风扇16向冷藏室2、冷冻室3、4和蔬菜室5各储藏室输送。具体地，由鼓风风扇16输送的冷气经可开闭的单个或多个调节风门而将其一部分向冷藏室2和蔬菜室5的冷藏温度带的储藏室输送，而且，将剩余的一部分向冷冻室3、4的冷冻温度带的储藏室输送。由鼓风风扇16向冷藏室2、冷冻室3、4和蔬菜室5各储藏室输送的冷气在将各储藏室内冷却后通过冷却返回通路而返回到冷却器室。这样，本实施方式涉及的冰箱具有冷气的循环结构，而且，将各储藏室2 5維持在适当的温度。此外，在冷藏室2内可取下地设置有由透明的树脂板构成的多层搁板17 20。最下层的搁板20设置成与内箱12的背面和两侧面接触，将作为其下方空间的最下层空间21从上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种冰箱，其特征在于：在冰箱主体内的储藏室中具备抑制气体在内部向外部移动的收纳单元，该冰箱具备：检测在上述收纳单元中保存的食品的种类的检测构件；和根据用上述检测构件检测的食品的种类来将上述收纳单元控制为两个以上的不同温度带的控制构件。

【技术特征摘要】
2011.06.20 JP 2011-1358721.一种冰箱，其特征在于 在冰箱主体内的储藏室中具备抑制气体在内部向外部移动的收纳单元， 该冰箱具备检测在上述收纳单元中保存的食品的种类的检测构件；和根据用上述检测构件检测的食品的种类来将上述收纳单元控制为两个以上的不同温度带的控制构件。2.根据权利要求I所述的冰箱，其特征在于 上述检测构件是检测从食品产生的气体成分的气体成分检测构件或者检测上述收纳单元内的气体成分的比重的比重检测构件。3.根据权利要求2所述的冰箱，其特征在于 上述气体成分检测构件是二氧化碳传感器。4.根据权利要求I至3中任一项所述的冰箱，其特征在于 在上述收纳单元连接将该收纳单元内的气体的一部分排出的排气构件，上述气体成分检测构件设于上述排气构件的出口并...

【专利技术属性】
技术研发人员：船山敦子，高崎寿江，
申请(专利权)人：日立空调·家用电器株式会社，
类型：发明
国别省市：