一种玉竹百合鸡的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种玉竹百合鸡的加工方法，由如下步骤组成：选料、注射液配制、原料处理、生态包制作、包装、封口、储存，本发明专利技术选用三香鸡及玉竹、百合、当归、莲子、枸杞、红枣、茯苓、桂圆等中草药为原料，具有养阴润肺，清心安神、补血和血，调经止痛等作用，本发明专利技术制得玉竹百合鸡，其感官指标如下：具有该产品应有的色泽、风味浓郁、组织状态，形状完整；符合国家食品安全标准，无致病菌检出；冷冻下保质期为8个月。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品及其加工的
，具体涉及ー种玉竹百合鸡的加工方法。
技术介绍
鸡肉营养丰富，富含人体必须的氨基酸、维生素以及矿物质，钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足，同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，強壮身体的作用。玉竹百合鸡营养丰富，采用三香鸡B、中草药、优质骨汤配料制成，鲜味醇厚，特别是对女同志具有养颜活血，养阴润肺，清心安神、补血和血，调经止痛等作用
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，并提供ー种食用方便、快捷的玉竹百合鸡的加工方法。本专利技术的技术方案如下 ，由如下步骤组成 a.选料选用三香鸡及玉竹、百合、当归、莲子、枸杞、红枣、茯苓、桂圆等中草药为原料； b.注射液配制注射液配方，按重量份，老汤精粉10 14，鸡粉6 8，葡萄糖9 11，鸡骨汤膏I 3，食盐24 26，味精3 5，在夹层锅中加入水，打开蒸汽阀门，升温至40°C后开始按上述配方投料，先加入盐、老汤精粉、鸡粉并不断搅拌，混合均本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉竹百合鸡的加工方法，其特征在于，由如下步骤组成：a.选料：选用三香鸡及玉竹、百合、当归、莲子、枸杞、红枣、茯苓、桂圆为原料；b.注射液配制：注射液配方，按重量份，老汤精粉？10～14，鸡粉？6～8，葡萄糖？9～11，鸡骨汤膏？1～3，食盐？24～26，味精3～5，在夹层锅中加入水,打开蒸汽阀门,？升温至40℃后开始按上述配方投料,先加入盐、老汤精粉、鸡粉并不断搅拌,混合均匀后使温度升到90℃时停止加热，然后加入葡萄糖、味精，并使之溶解，当降温到80℃时加入鸡骨汤膏混匀，制作完成后要进行过滤；c.原料处理：将注射液按15%±2%的注射率均匀注入三香鸡内，用输送带将注射的鸡放入揉磨机内，揉磨...

【技术特征摘要】
1.一种玉竹百合鸡的加工方法，其特征在于，由如下步骤组成 a.选料选用三香鸡及玉竹、百合、当归、莲子、枸杞、红枣、茯苓、桂圆为原料； b.注射液配制注射液配方，按重量份，老汤精粉10 14，鸡粉6 8，葡萄糖9 .11，鸡骨汤膏I 3，食盐24 26，味精3 5，在夹层锅中加入水，打开蒸汽阀门，升温至40°C后开始按上述配方投料，先加入盐、老汤精粉、鸡粉并不断搅拌，混合均匀后使温度升到90°C时停止加热，然后加入葡萄糖、味精，并使之溶解，当降温到80°C时加入鸡骨汤膏混匀，制作完成后要进行过滤； c.原料处理 将注射液按15%±2%的注射率均匀注入三香鸡内，用输送带将注射的鸡放...

【专利技术属性】
技术研发人员：辛海波，郭继香，陈烨，
申请(专利权)人：辛海波，
类型：发明
国别省市：