不用火、电、汽、油、天然热加工烹饪食物的设备和方法技术

本发明专利技术公开了一种食品加工烹饪设备。使用这种设备可以不用木柴、煤、电、天然能、油、汽等原料即可将食物烹饪熟，利用生石灰作为热源，配套本发明专利技术的设备将食物加工成熟。将食物压力容器的排气阀的安全阀的导气管加长，或在其排气阀或／和安全阀外设置有防护罩，以保护容器内的出汽不被阻塞。将装食物的容器由常压型改为压力型后，可提高热效率２５％－５０％。将生石灰用压力容器盛装后，可提高热效率２０％上。将盛装生石灰的容器采取保温措施后，可提高热效率２０％以上。对盛装食物的压力容器的排气阀或安全阀设置防护罩或延长导气管后，可有效保障这些装置的排汽畅通。将生石灰用容器盛装后加工食物，可有效减少石灰的飞扬。

Apparatus and method for cooking food without fire, electricity, steam, oil, and natural heat

The invention discloses a cooking equipment for food processing. When the utility model is used, food can be cooked and cooked without wood, coal, electricity, natural energy, oil, steam and other raw materials. The utility model is characterized in that the air guide pipe of the safety valve of the exhaust valve of the food pressure container is lengthened, or a protective cover is arranged outside the exhaust valve or the safety valve, so as to protect the steam out of the container from being blocked. When the food container is changed from normal pressure to pressure type, the heat efficiency can be increased by 25% - 50%. The utility model can increase the thermal efficiency of 20% after the quicklime is filled with a pressure vessel. The heat preservation efficiency can be increased by more than 20% after adopting the heat preservation measure of the container containing the quicklime. The utility model can effectively protect the exhaust steam of the exhaust valve or the safety valve of the pressure container, and the exhaust pipe can be effectively protected. The utility model can be used for processing the food after the container is filled with quicklime, and the lime can be effectively reduced.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及到食品加工领域，尤其涉及到利用放热反应产生热的食品加工 方法与设备。
技术介绍
就食物的烹饪方法来说，人们既可以以木巽火和以煤取火，也可以利 用电能、热油、沸水、蒸汽、太阳能、地热等加工处理食品原料至熟而成馔肴， 还可利用盐、糖、醋、酒、糟等物的生化作用使经过初加工处理的原料依法制 成馔肴。这些常规方法有几个缺点1、 消耗自然资源；2、 有造成环境污染的潜在危害；3、 如果是用盐、糖、醋、酒、糟等制成的食物风味还是需要用热源加工后才能达到预期风味；4、 人们担心普通的火烤烹饪法制成的食品中会生成一种叫3_4笨并芘的物质对人体会造成危害。如果，直接在生石灰堆里加工食品，其缺点有场地利用率不高；易产生 飘散的石灰烟雾而污染环境；热利用率不高。如果，用普通容器盛装生石灰加工食物，也有缺点热效率不高；易产生 飘散的石灰烟雾而污染环境。一般生产生石灰的地点是在偏远的地方，可是需求不用火、电、汽、油、 天然热加工烹饪出来的食物的地点一般又是在豪华的地点。如果，将生石灰运至消费地点加工食物，需要增加运输成本，且有加工不方便的可能。假如是在 生产生石灰的地方加工食物后，运至消费地点消费时，还是需要将食物用普通 方法如火、电、汽、油、天然热加热后食用，即无法完全证明本专利技术所生产的 产品是不用火、电、汽、油、天然热加工烹饪出来的食物，会大大破坏本专利技术 所述加工出来的产品的文化含量，最终可能影响本专利技术所获得的产品在商业上 能获得最大成功。人们对于用普通的方法，如用火、电、汽、油、天然热加工烹饪的食物基 本缺乏新鲜感，十分有必要研制出一种不用火、电、汽、油、天然热加工烹饪 的食物，以刺激人们的消费神经，从而开发出一种不同于现有加工食物的新概 念食物。基于上述背景，本专利技术应运而生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种不用火、电、汽、油、天然热加工烹饪食物的 方法和设备，暨利用放热反应产生热的食品加工方法与设备 实现专利技术目的技术方案如下所述。 1.实现本专利技术的方法利用生石灰在转化为熟石灰的过程中所产生的热源加工食品，即将需要加 工熟制的食品置于生石灰中，然后对生石灰泼洒适量的水分，利用由生石灰遇 水变成熟石灰时所产生的热量使食物炮制熟。也可以将待熟制的食物直接置于 生石灰中，利用生石灰吸湿的特性，将食物干制成熟。或者将食物用容器盛装 后置于生石灰中。也可以用砻糠代替生石灰，但需要将砻糠引燃。这个加工熟制的时间需要经过2—10小时。① 将生石灰用容器盛装，且该容器的外面可裹有保温层。生热器的生石灰 中埋有食物容器。生热器和食物容器应是具有耐热性能的容器，也可还是一种 压力容器。在本专利技术中，将盛装生石灰、砻糠，或其它产热物的容器统称为生 热器。② 可以将生热器置于地下。③ 可以将两个以上的生热器排列，并在各容器间用保温材料填充，成为组 合体。④ 将待熟制的食物用灰、泥、石膏、布、草纸、锡纸、锡箔纸等材料包裹 好，不用容器盛装而直接置于生石灰中，然后对生石灰泼少量的水分或不浇水， 使食物炮制成熟。⑤ 如果直接将用本专利技术所使用食物容器端上餐桌，可能因为该容器沾有石 灰而影响外观，可以在将食物容器埋入石灰前用草纸、锡纸、锡箔纸等材料包 裹好，待食物处理熟后，端上餐桌前去掉包裹材料，就能解决食物容器易被沾 污的难题。(D可以在生热器的顶部，如其盖上设置排气管，排气管的另一端插入水中。 如此设置，可以有效将由生热器里产生的灰、烟、雾排入水中而不至于扩散， 还能有效消除生石灰在分解时可能产生的噪音。或者，将生热器的盖设置成锥形盖，在锥形盖顶部开口，并在开口处设置 环围水槽。然后，设置一个大于锥形盖顶部开口，小于环围水槽的顶盖。将顶 盖罩于锥形盖顶部开口上和环围水槽中，并在环围水槽中盛水，并可在顶盖上 适当压上重物。当生热器内产生灰、烟、雾向外排放时，因经过水的过滤，不 会扩散到空中，还能有效消除生石灰在分解时可能产生的噪音或者，在生热器的上边周边设置一环围盛水的水槽，直接将生热器的盖罩 于环围水槽中。⑦ 如果用本专利技术的食品加工地与食用地不一致时，可以先将加工出来的食 品速冻，在冷藏环境下保藏和运输，食用前，将其连同容器置于盛有点燃的砻 糠的生热器中重新加热后食用。当然，如果用普通方法或微波炉加热也可以， 只是食品的香味稍差，并且可能会给食用者带来一种此食品还不完全是没有 用火、电、汽、油、天然热加工的食物之感觉，有损于本专利技术生产的产品的 商业形象。⑧ 为了方便取出生热器里的灰，可以在生热器的底部开有出灰门，在加工 食品时将门关上，在加工完食品后需要将灰取出时，将出灰门打开，利用灰的 自身流动性滑出生热器外，或能十分方便地将灰掏出。为了方便放置食物容器， 可在生热器内设置可活动的食物容器栅网。食物容器栅网的密度在不能滑出食 物容器的前提下，越大越好，只有这样才能使生石灰中可能残存的石灰石能穿 过食物容器栅网，而顺利滑出生热器外，以减少出灰的强度。生热器底部门的 大小通常要小于食物容器栅网孔，以保证从食物容器栅网穿过的石灰石不堵塞 出灰门。可综合本方法部分中的两项以上应用。2.实现本专利技术的设备① 盛装生石灰的生热器中埋有食物容器。整个生热器可以包裹着保温层； 可以是一种耐压容器。食物容器可以是一种压力容器。② 在生热器的顶部，可以设置有排气管，排气管的另一端插入水中。 或者，生热器的盖呈锥形，在锥形盖顶部有开口，在开口处有环围水槽。一个大于锥形盖顶部开口，小于环围水槽的顶盖罩于锥形盖开口上和环围水槽中，环围水槽中有水。顶盖上可有重物压着。或者，生热器的上部周边有一环围水槽，生热器的盖罩于环围水槽中。 生热器的此种结构，当生热器内产生灰、烟、雾向外排放时，因经过水的过滤，不会扩散到空中，还能有效消除生石灰在分解时可能产生的噪音。③生热器的底部可以开有出灰门。生热器内可以设置可活动的食物容器栅网。食物容器栅网的密度小于食物容器。生热器底部的出灰门要小于食物容器栅网孔。生热器的底部一般呈锥形，出灰门位于锥形最下部。 如此结构，主要能方便出灰和放置食物容器。④ 盛装食物的压力容器的排气阀或/和安全阀的导气管超过埋压石灰或砻糠 的厚度。⑤ 盛装食物的压力容器的排气阀或/和安全阀外有防护罩，以保护容器内的 出汽不被石灰或糠灰阻塞，而保持排气畅通。⑥ 生热器可埋于地下。⑦ 两个以上生热器排列成一个组合体，并在各容器间用保温材料填充;或可 在生热器间或生热器上设置工作通道。可综合本设备部分中的两项以上应用。在本专利技术的技术方案中，仅是为了方便表述而将方案分成方法和设备两部 分，它们之间并非是绝对独立的，即方法部分可以当设备部分看待，设备部分 也可以当方法部分看待。可以将方法部分和设备部分综合应用。本专利技术加工食物的有益效果有1、 不需要消耗自然资源，经本专利技术利用后的熟石灰原有使用性能没有受到 丝毫损失，也无需增加额外能源。在使用过程中没有使用常规火源时的油、烟 类物质产生，从而没有环境污染，也不会造成对食物的污染。2、 将生石灰用容器盛装后加工食品，较直接将生石灰摊在地上加工食品的 热效率提高30%以上，并可縮短加工时间l-2个小时。3、 将食物容器由常压型改为压力型后，可提高热效率25%—50%，可縮短 食物的成熟时间l-2个小时。4、 将生热本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种不用火、电、汽、油、天然热加工烹饪食物的方法，其特征在于：将需要加工熟制的食品用食物容器盛装，或者直接将食物置于生石灰中，然后对生石灰泼洒水分或不泼洒水分，经过２－１０小时后，食物即可食用。

【技术特征摘要】
1.一种不用火、电、汽、油、天然热加工烹饪食物的方法，其特征在于将需要加工熟制的食品用食物容器盛装，或者直接将食物置于生石灰中，然后对生石灰泼洒水分或不泼洒水分，经过2-10小时后，食物即可食用。2. 如权利要求1所述的不用火、电、汽、油、天然热加工烹饪食物的方法，其 特征在于将生石灰用生热器盛装，且生热器外面裹有保温材料；或者生热器是一种压力容器；或者 将生热器置于地下；或者将两个以上生热器排列，并在各容器间用保温材料填充，成为组合体；或者将待熟制的食物用灰、泥、石膏、草纸、锡纸、锡箔纸材料包裹后置于生 石灰中，然后对生石灰泼少量的水或不浇水；或者在将食物容器埋入石灰前用草纸、锡纸、锡箔纸材料包裹好，待食物处理 熟后，端上餐桌前去掉包裹材料；或者在生热器的顶部，如其盖上设置有排气管，排气管的另一端插入水中；或者将生热器的盖设置成尖锥形，在锥形盖顶部开口，并在离开口处设置一环 围水槽，设置一个大于锥形盖顶部开口，小于环围水槽的顶盖，将顶盖罩于锥 形盖顶部开口上和环围水槽中，并在环围水槽中盛水；或者在生热器的上边周边设置一环围水槽，直接将生热器的盖罩于环围水槽中；或者在生热器的底部开有出灰门；或者 在生热器内设置可活动的食物容器栅网；或者先将用生石灰加工出来的食品速冻，在冷藏环境下保藏和运输，食用前， 将其连同容器置于盛有点燃砻糠的生热...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴跃飞，
申请(专利权)人：吴跃飞，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]