自动烙面皮机及由自动烙面皮机制作烙面皮的方法技术

本发明专利技术涉及一种用于制作擀面皮的设备，钢带输送机构中的钢带穿过烤箱，下料机构位于钢带输送机构中钢带下料端上且呈间隙或间距配合，往复式接料机构位于钢带输送机构中钢带熟化端的下方，电动机位于机架上且通过链条带动钢带输送机构中的主动链轮转动，钢带输送机构中的从动链轮通过链条带动往复式接料机构中主动链轮转动。优点：开创了采用烙制工艺制作面皮的设备及方法，创新性地开创了一道具有不同于其它面皮筋道的民族小吃；二是电炉丝或电加热板或红外线加热板分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方的结构设计，不仅从感观上使烙烤面皮色泽金黄诱人，而且食用的风味远远不同于其它面皮，满足了人们的食用需求。

Automatic dough baking machine and method of making dough baking by automatic dough baking machine

The invention relates to a method for making dough rolling equipment, steel strip conveying mechanism through the oven, the feeding mechanism in the strip strip conveying mechanism and a feeding end clearance or spacing with lower curing material receiving mechanism in reciprocating steel strip conveying mechanism in the end, the motor is positioned on the frame and a drive sprocket through the chain driven strip conveying mechanism rotates, the driven sprocket belt conveying mechanism driven by reciprocating chain drive sprocket feed mechanism in rotation. Advantages: a device and method for making dough by baking process, innovative way to create a is different from other skin tenacious ethnic snacks; two is the electric wire or electric heating plate or infrared heating plate in the baking cavity and distribution side in the design of the structure above and below the surface of the steel strip, not only from the sense of the baked dough golden color and attractive, edible flavor is far different from other pieces to meet the people's consumption demand.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种用于制作擀面皮的设备，主要适用于小麦、大米、玉米、 高粮、谷物、稻谷、薯类粮食，以及麦、稻、薯类面粉或淀粉混合粮食的制作， 属擀面皮机制造领域。
技术介绍
本申请所有专利号为授权公告号CN 1288985C、名称面皮生产设备， 料箱的下料口直对面皮熟化冷却输送机构中输送带的一端面，面皮熟化冷却输 送机构中输送带的一端设有切刀总成，面皮熟化冷却输送机构中的输送带套在 传送机构上且由传送机构带动输送带运转，熟化仓套在面皮熟化输送机构的输 送带上且对输送带上的食品加热熟化，动力机构通过传送带带动面皮熟化输送 机构运行，张紧辊位于输送带下方的内侧且用于张紧输送带；面皮冷却输送机 构由传送机构及输送带构成，输送带套在传送机构上，传送机构通过传动带由 面皮熟化输送机构中的传送机构带动其同步运转；位于熟化仓进料口前部的输 送带上设有面皮厚度限位刮板；熟化仓中的电加热蒸汽发生器位于壳体内侧的 下方且位于输送带的下方;切刀总成中的切刀的轴向置有1片或多片刀片且刀 片的刀刃与辊轮的面相触。
技术实现思路
设计目的设计一种能够将熟化小麦、玉米、高粮、谷物、稻谷、薯类粮 食，以及麦、稻、薯类混合粮食面粉或淀粉湖烙制成面皮的自动烙面皮机及由 自动烙面皮机制作烙面皮的方法。设计方案为了实现上述设计目的。1、钢带输送机构中的钢带穿过烤箱，是本专利技术的特征之一。这样做的目的在于当位于钢带上的糊状淀粉在经过烤 箱时，烤箱内的火直接作用在钢带及钢带上的湖状淀粉或面糊上且将位于钢带 上的湖状淀粉层或面糊烙成面皮。2、下料机构5位于钢带输送机构中钢带下料 端上且下料机构由下料盘、下料辊、导料板及下料斗构成，是本专利技术的特征之 二。这样做的目的在于下料辊位于下料盘内且下料辊的转速通过调速机构或 变频器可调。调节转速的目的在于 一是在浆料稠度同等的条件下，转速越快， 下料辊挂的浆料就越多，下料到输送带上的面水厚度就越厚，所熟化的面皮的 厚度也就越厚，反之，则薄；二是在供料浆料稠度不均的情况下，可以通过调 节下料辊的转速，达到所布面水料厚度的相对一致性。导料板一端与下料辊面 相切且将下料辊辊面上的料刮到导料板上、顺导料板流到输送钢带上，导料板 的另一端位于输送钢带上且导料板呈斜面布局，料斗出料口通过阀门直接对下 料盘。料斗中设计了搅拌器，该搅拌器位于料斗的中部或一侧，目的是保证位于料箱内的面浆、淀粉衆、米粉浆的稠密度相对均匀，具有良好的流动性、均 摊性，以保证所摊面皮厚度的相对均匀。3、往复接料机构的设计，是本专利技术的 特征之四。这样做的目的在于往复接料机构中的主动链轮辊通过链条与导向 链轮啮合且由导向链轮带动往复接料机构同步转动的结构设计，不仅实现了往 复接料机构与面皮输送机构同步转动的目的，而且结构简单、运行可靠。4、套 在主动滚轮或从动滚轮上的环形钢带上的油刷设计，是本专利技术的特征之四。这 样做的目的在于 一是确保烙面皮不会与钢带产生粘连；二是确保成形后的烙 面皮在往复接料机构中的叠加不会产生粘连现象。5、电炉丝或电加热板或红外 线加热板分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方，或燃气烤箱中2 根或多根烘烤管分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方，是本专利技术 的特征之五。这样做的目的在于烙面皮，顾名思义，就是将面皮的两面呈现 出用火烙烤的印记，而将电炉丝或电加热板或红外线加热板分布在钢带面的上 方和下方，即可实现对所制面皮的两面烙烤。技术方案l:自动烙面皮机，钢带输送机构中的钢带穿过烤箱，下料机构位于钢带输送机构中钢带下料端上且呈间隙或间距配合，往复式接料机构位于 钢带输送机构中钢带熟化端的下方，电动机位于机架上且通过链条带动钢带输 送机构中的主动链轮转动，钢带输送机构中的从动链轮通过链条带动往复式接 料机构中主动链轮转动。技术方案2:由自动烙面皮机络制面皮的方法，电动机通过链条带动钢带 输送机构中的主动链轮转动，钢带输送机构中的从动链轮通过链条带动往复式 接料机构中主动链轮转动，主动链轮带动往复式接料机构作往复运动，下料机 构中的下料斗将料斗内的料通过阀门定量输送到下料盘内，位于下料盘内的下 料辊通过无级变速器控制其转速，下料辊在转动的过程中将下料盘内的料粘附 在下料辊上、通过与下料辊相切的导料板将下料辊上的料相切取料导入钢带输 送机构中的钢带面上且随钢带进入烤箱的烘烤腔内烤制熟化后、输送至钢带输 送机构的熟化端经切刀切断后落入往复式接料机构的接料盘上。本专利技术与
技术介绍
相比， 一是在面皮制作的食品设备中，开创了采用烙制 工艺制作面皮的设备及方法，创新性地开创了一道具有不同于其它面皮筋道的 民族小吃；二是电炉丝或电加热板或红外线加热板分布在烘烤腔内且并排分布 在钢带面的上方和下方的结构设计，不仅从感观上使烙烤面皮色泽金黄诱人， 而且食用的风味远远不同于其它面皮，满足了人们的食用需求；三是采用往复接料机构，不仅实现了往复接料机构与面皮输送机构同步转动的目的，而且实现了面皮的规律性往复折叠；四是刷油器的设置，既确保了钢带与面皮间不会 粘连，又避免了面皮重叠后可能出现的粘连现象；五是一机多用，不仅可以制 作烙面皮，而且可以制作烙饼。 附图说明图1是自动烙面皮机的结构示意图。具体实施方式实施例1:参照附图1。自动烙面皮机，钢带输送机构由环形钢带11、主 动滚轮(辊)15、从动滚轮(辊)12、导轮(导辊)19、链条(或传输带)16及电动机17构成且环形钢带11、主动滚轮(辊)15、从动滚轮(辊)12、导 轮(导辊)19、链条(或传输带)16及电动机17的加工制作均系现有技术， 在此不作叙述。环形钢带11套在主动滚轮15、从动滚轮12和导轮19上，主 动滚轮15通过链条(或传输带)16由电动机17带动旋转，位于从动链轮12 一的环形钢带11的面上配有切刀13。钢带输送机构中的钢带11穿过烤箱6， 烤箱6为燃气烤箱或燃油烤箱或电烤箱，电烤箱由机架、烘烤腔及电炉丝或电 加热板或红外线加热板构成，烘烤腔位于机架上，电炉丝或电加热板或红外线 加热板分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方，其加工制作工艺系 现有技术，在此不作叙述。下料机构5位于钢带输送机构中钢带11下料端上且 呈间隙或间距配合，下料机构5由下料盘、下料辊、导料板及下料斗构成且采 用现有技术加工制作。下料斗3位于下料盘上方且下料斗的出料口通过阀门4 向下料盘供料，下料辊位于下料盘内且转速可调，导料板一端与下料辊的辊面 相切、另一端位于钢带带面上且导料板呈斜面布局。往复式接料机构21由主动 链轮辊、从动链轮辊、链条销、链条、凹槽连动件及接料盘构成，凹槽连动件 位丁接料盘的底部，链条套在主动链轮辊及从动链轮辊的链轮上，链条销横向 固定在链条上且位于凹槽连动件内，接料盘位于两根链轮辊上，往复式接料机 构位于钢带输送机构中钢带11熟化端的下方，电动机17位于机架18上且通过 链条16带动钢带输送机构屮的主动链轮15转动，钢带输送机构中的从动链轮 12通过链条22带动往复式接料机构21中主动链轮转动，往复台板14由往复 式接料机构21带动。主动滚轮15或从动滚轮12设有间隙调整杆1，位于主动 滚轮15或从动滚轮12上的环形钢带11上设有油刷2。实施例2:在实施例1的基础上，燃气烤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动烙面皮机，其特征是：钢带输送机构中的钢带穿过烤箱，下料机构位于钢带输送机构中钢带下料端上且呈间隙或间距配合，往复式接料机构位于钢带输送机构中钢带熟化端的下方，电动机位于机架上且通过链条带动钢带输送机构中的主动链轮转动，钢带输送机构中的从动链轮通过链条带动往复式接料机构中主动链轮转动。

【技术特征摘要】
1. 一种自动烙面皮机，其特征是钢带输送机构中的钢带穿过烤箱，下料机构位于钢带输送机构中钢带下料端上且呈间隙或间距配合，往复式接料机构位于钢带输送机构中钢带熟化端的下方，电动机位于机架上且通过链条带动钢带输送机构中的主动链轮转动，钢带输送机构中的从动链轮通过链条带动往复式接料机构中主动链轮转动。2、 根据权利要求l所述的自动烙面皮机，其特征是下料机构由下料盘、下料 辊、导料板及下料斗构成，下料斗位于下料盘上方且下料斗的出料口通过阀门 向下料盘供料，下料辊位于下料盘内且转速可调，导料板一端与下料辊的辊面 相切、另一端位于钢带带面上且导料板呈斜面布局。3、 根据权利要求1所述的自动烙面皮机，其特征是烤箱为燃气烤箱或燃油烤 箱或电烤箱。4、 根据权利要求1所述的自动烙面皮机，其特征是燃气烤箱由机架、烘烤腔、 2根或多根烘烤管、加热源及排烟管构成，烘烤腔位于机架上，2根或多根烘烤 管分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方，2根或多根烘烤管的热 源进口相互连通且与加热源的热源出口连通，2根或多根烘烤管的出口与排烟 管连通，加热源为燃气炉膛或燃油炉膛；加热源为燃油炉膛时，配有油箱及燃油气化装置。5、 根据权利要求l所述的自动烙面皮机，其特征是电烤箱由机架、烘烤腔及电炉丝或电加热板或红外线加热板构成，烘烤腔位于机架上，电炉丝或电加热 板或红外线加热板分布在烘烤腔内且并排分布在钢带面的上方和下方。6、 根据权...

【专利技术属性】
技术研发人员：李金明，
申请(专利权)人：李金明，
类型：发明
国别省市：61[中国|陕西]