Stuffing cookies and production method thereof, wherein the stuffing cookies is composed of two parts of the skin and stuffing, the manufacturing method comprises the following steps: A. modulation of the skin and stuffing; stuffing machine will be good for the skin and stuffing packets into the ball with the ball in the B.; C. will fire 180 - 200 DEG C, under the fire of 160 - 180 DEG C under the condition of baking 10-16 minutes. The utility model has the advantages of novel style, good taste and taste, and can effectively use the stuffing filling machine.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种带馅曲奇饼干及其制作方法。技术背景曲奇饼干属于西式点心，口感良好，广受消费者的喜爱。但 因为目前工业化生产均采用曲奇机生产挤浆、线切曲奇，虽外表变化较多，但不能生产包馅的曲奇。目前许多食品加工企业均购置了生产月饼的包馅机，但因月 饼生产的季节性， 一年之中有一半以上的时间包馅机被闲置，造 成了资源的严重浪费。虽然间中会用包馅机生产 一些如老婆饼等 的中式包馅式点心，但因中式包馅式点心多为即食类点心或短期 即食类点心，保质期非常短，对生产、销售、储存的要求较高， 因此不利于工业化、大规模、长期生产，也不能使包馅机得到有 效利用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种融合中西方特色的带馅 曲奇饼干。本专利技术要解决的另 一技术问题是提供一种用包馅机制作上述 带馅曲奇饼干的制作方法。为解决本专利技术的技术问题之一 ，本专利技术提供的技术方案为 带馅曲奇饼干，由皮和馅两部分组成。带馅曲奇饼干融合中西点心的特点，在西式传统点心内加上 馅，不但整体健康新潮，更符合东方人的饮食习惯，而且常温下 的保质期长于中式的带馅点心。更具体地，皮按重量份包括低筋粉...
【技术保护点】
带馅曲奇饼干，其特征在于：由皮和馅两部分组成。
【技术特征摘要】
1、带馅曲奇饼干，其特征在于由皮和馅两部分组成。2、 根据权利要求l所述的带馅曲奇饼干，其特征在于所述皮按重量份包括低筋粉100份，曲奇专用油60-40 份，奶油20-40份，糖40-60份，盐1-4份，蛋8-15份，臭粉 2-3份，小苏达l-4份，奶粉3-6份，水适量。3、 根据权利要求1所述的带馅曲奇饼干，其特征在于所述馅按重量份包括低筋粉100份，奶油40-70份，糖 40-60份，盐1-4份，蛋10-18份，臭粉2-3份，小苏打l-4 份，奶粉3-6份，茶粉5-10份，纤维l-4份，水适量。4、 根据权利要求3所述的带馅曲奇饼干，其特征在于 所述茶粉可以为红茶粉、绿茶粉、茉莉花茶粉或抹茶粉。5、 根据权利要求3所述的带馅曲奇饼干，其特征在于所述纤维为苹果纤维和麦麸纤维。6、 根据权利要求5所述的带馅曲奇饼干，其特征在于以纤维总量计，苹果纤维和麦麸纤维的重量比为0.6-0. 8: 0. 4-2...
【专利技术属性】
技术研发人员：杜萍，吴巨贤，
申请(专利权)人：珠海元朗食品有限公司，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]
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