一种高粱沙琪玛制造技术

本发明专利技术公开一种高粱沙琪玛，在现有沙琪玛的基础上，从人体营养所需，科学配方加入高粱成份，重量配比组成是：高粱粉４％－８％，高筋小麦粉１２％－１６％，鸡蛋液２０％，棕榈油２０％，葡萄糖４０％，酵母０．１％，小苏达０．１％，食用碳酸氢铵０．１％。使沙琪玛具有口感清香，营养丰富，更加保健的优点。

A sorghum ShaQima

The invention discloses a sorghum Shakima, based on the existing Shakima, required from human nutrition, scientific formula with sorghum ingredients, weight ratio is: 4% - 8% sorghum flour, high gluten wheat flour 12% - 16%, egg 20%, palm oil 20%, 40% glucose, 0.1% yeast, baking soda 0.1%. Edible ammonium bicarbonate 0.1%. The utility model has the advantages of delicate taste, rich nutrition and more health care.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种用杂粮配制而成的沙琪玛，特别是一种高粱配制生产的沙 琪玛。二
技术介绍
沙琪玛是中国人的传统点心，是一种适宜于各种人群的食品，传统的沙琪 玛是由面粉、鸡蛋、糖等原料制成。随着人们生活水平的不断提高，对于现有 沙琪玛的营养、口感单一，己远远无法满足人们的需求。三
技术实现思路
本专利技术提供一种高粱沙琪玛，在现有沙琪玛的基础上，从人体营养所需， 通过多次试验，科学加入了高粱粉成份，使沙琪玛具有口感清香，营养丰富， 更加保健的优点。具体
技术实现思路
如下一种高粱沙琪玛，由高粱粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵 母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料，通过传统生产工艺制成。各原料的重量配比组成是高粱粉4%—-8%，高筋小麦粉12%—16%，鸡蛋液20%,棕榈油20%， 葡萄糖40%，酵母O. 1%，小苏达O. 1%，食用碳酸氢铵O. 1%。本专利技术以现有工艺为基础，在沙琪玛的基本原料中又加入了高粱粉。高粱 性温味于涩。高粱的营养价值与玉米近似，稍有不同的是高粱子粒中的淀粉、 蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A (胡萝卜素)的含量又低于玉 米。高粱的主要功效是补气，健脾，养本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种高粱沙琪玛，是由鸡蛋、油、面粉和糖为主原料制成，其特征在于：具体是由高粱粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料制成，其重量配比组成是：高粱粉４％－８％，高筋小麦粉１２％－１６％，鸡蛋液２０％，棕榈油２０％，葡萄糖４０％，酵母０．１％，小苏达０．１％，食用碳酸氢铵０．１％。

【技术特征摘要】
1、一种高粱沙琪玛，是由鸡蛋、油、面粉和糖为主原料制成，其特征在于具体是由高粱粉、高筋小麦粉、鸡蛋液、棕榈油、葡萄糖、酵母、小苏打、食用碳酸氢铵为原料制成...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵永勤，
申请(专利权)人：赵永勤，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]