The utility model discloses a corrugated roller for food processing machinery, which comprises a roller body and a shaft head arranged on the roller body. The utility model adopts the corrugated grooves evenly distributed on the surface of the roller body, change the stress state produced by the utility model all kinds of noodles, biscuits and so on, make it through multidimensional kneading, rubbing, pulling, stretching, squeezing, which makes the network more dense and uniform, improve the quality of flour food, the finished product is pliable, refreshing and slippery, and good taste, taste good, not bad, not easy to deformation after drying.
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品加工机械，具体地讲是涉及一种用于方便面、挂面、拉面、饼干等的食品加工机械用波纹辊。
技术介绍
目前，现有用于加工方便面、挂面、拉面、饼干等的食品加工机械中的辊子一般为平辊，即辊体表面为平整的圆柱面，加工出的成品韧性差、易发糟、不筋道、不够爽口滑溜，口感口味较差；另外，烘干后易变形。
技术实现思路
本技术的目的就在于提供一种加工效果更好、成品韧性强、不易发糟、较爽口滑溜且筋道，口感口味较好；且烘干后不易变形的食品加工机械用波纹辊。本技术的目的可通过以下措施来实现本技术包括辊体，安置在辊体上的轴头，在辊体表面上均布有波纹槽。本技术中各波纹槽为垂直于辊体轴线的环槽，也可为倾斜于辊体轴线的环槽。各波纹槽为螺旋槽、圆环槽或其他合适形状槽。各波纹槽其大小、形状可相同或不同。本技术由于采用在辊体表面上均布波纹槽的结构，使用本技术生产的各类面条、饼干等时改变其受力状态，使其经过多维立体的揉、搓、拉、伸、挤压，从而使其的网络组织更加致密、均匀，达到改善面食品品质的目的，生产出的成品较筋道、爽口、滑溜，且口感好、口味好、不发糟，烘干后不易翘曲变形。附图说明附图是本技术的示意图具体实施方式本技术包括辊体2，安置在辊体上的轴头1、3，在辊体2表面上均布有波纹槽，各波纹槽为垂直于辊体2轴线的环槽，各环槽大小、形状相同。轴头1、3分处辊体两端，可为一根单独的轴或两根轴，也可与辊体为一体式结构。本技术的工作原理如下使用时，辊体旋转，待加工的食品通过辊体表面的波纹槽来改变轧面时面带的受力状态，使面经过多维立体的揉、搓、拉、伸、挤压，从而使面带的面筋网络组织更加致密、均匀，达到改善面食品品质的目的。
【技术保护点】
一种食品加工机械用波纹辊，它包括辊体（２），安置在辊体上的轴头（１）（３），其特征在于：在辊体（２）表面上均布有波纹槽。
【技术特征摘要】
1.一种食品加工机械用波纹辊，它包括辊体(2)，安置在辊体上的轴头(1)(3)，其特征在于在辊体(2)表面上均布有波纹槽。2.根据权利要求1所述的食品加工机械用波纹辊，其特征在于所述各波纹槽为垂直于辊体(2)轴线的环槽。3.根据权利要求...
【专利技术属性】
技术研发人员：翟志清，大内尚武，宗雪峰，邵凤翔，
申请(专利权)人：郑州东方尚武食品机械有限公司，
类型：实用新型
国别省市：41[中国|河南]
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