【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及了蚕丝丝素水解最佳方法及其水解后的抑菌作用，特别涉及一种水溶性丝素多肽食品防腐剂。
技术介绍
食品防腐剂是为了防止因微生物繁殖引起的变质而使用的食品添加剂，目前，国际上允许使用的食品防腐剂已有四五十种，多为人工合成的化学品。由于其毒性(叠加效应)，近几年来，国内外食品行业有逐渐减少其使用的趋势。包括抗菌肽(antimicrobialpeptides，如乳链菌肽、丝素肽等)在内的天然防腐剂会是今后防腐剂市场的主要方向，它们基本不对真核细胞起作用。但除了丝素多肽外，目前天然类食品防腐剂价格昂贵，大多数食品生产企业难以承受。我国是产蚕丝大国，用于制取丝素多肽的资源丰富。与其它多肽相比，丝素多肽还具有下列保健功能(I)降低血液中胆固醇，防止高血压和脑血栓。(2)预防“老年性中风”和痴呆症。(3)促进胰岛素的分泌。(4)解酒保肝。丝素多肽是一种用于实现食品保健功能的理想营养药品(nutraceuticals)。此外,还可研发丝素肽制成的食品保鲜包装材料。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了，本专利技术的水溶性丝素多肽食品防腐剂制备方法包括以下步骤一种水溶性丝...
【技术保护点】
一种水溶性丝素多肽食品防腐剂的制备方法，其特征在于，蚕丝脱胶：称取蚕茧，用清水浸泡清洗数次，晾干后投入到质量浓度为0.5％的碳酸钠水溶液中，浴比为1∶50(w/w)，煮沸0.5小时，用自来水冲洗，完成第一次脱胶，把经过第一次脱胶的蚕茧投入到质量浓度为0.5％碳酸钠中，浴比为1∶50(w/w)，反应温度为80℃，时间为0.5小时，然后用去离子水清洗，最后放入烘箱80℃烘干，得到脱胶丝，即丝素；称取丝素，用85％的磷酸溶液溶解，浴比为1∶4(w/w)，温度为130℃，反应时间4个小时，反应结束后，用氧化钙进行中和反应，控制pH值在7左右，搅拌并放置3个小时，然后用布氏漏斗抽滤，...
【技术特征摘要】
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