用于亚洲和欧洲/美国刀具的磨刀机制造技术

一种磨刀机锐化宽范围的刀具和刀片。所述磨刀机包括与在12-18度范围内的角度的第一级研磨面相关联的角度导向件。第二级设置在17-23度范围内的角度。第三级设置在19-25度范围内的角度。在所述第一和第二级中的研磨面在240到400粒度的范围内，而在所述第三级中的磨料在600到2000粒度的范围内。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于亚洲和欧洲/美国刀具的磨刀机相关申请的交叉引用本申请是基于2010年3月12日提交的序列号为No. 61/313，237的临时申请。本申请是2009年3月10日提交的序列号为No. 12/401,034的部分继续申请，而序列号为No. 12/401，034的申请又是基于2008年3月11日提交的序列号为No. 61/035，524的临时申请。本申请也是2010年7月29日提交的序列号为No. 12/845,961的部分继续申请，而序列号为No. 12/845,961的申请又是基于2009年8月7日提交的序列号为No. 61/232，065的临时申请。所有这些申请的所有细节都以引用的方式合并于此。
技术介绍
已经有好几代的磨刀机可用来锐化钝刀，但是这些磨刀机没有考虑到刀刃的角度。在工厂里生产的刀具大部分由技工制作的，技工懂得制作锋利的刀刃而不考虑刀刃的角度。对技工来说，焦点是锋利，但角度是多少无关紧要。工厂的刀具销售出去之后被使用 并且变钝，确实是这样。刀具的拥有者试图以某种方式用锉刀(tool file)在磨刀石上磨快，或者用锋利的“钢”。使用者没有认识到在刀刃切面形成的角度的重要性。任何大型或者小型的刀具制造厂都没有标准化制造厂刀刃的角度。他们没有考虑到刀刃角度的任何重要性，尤其是由于使用者没有意识到刀刃角度的重要性，并且没有方法或者能力锐化具体的或者控制角度的刀刃。结果，已经卖出好几代的磨刀机没有超出“磨刀机将会在你的刀具上产生锋利的刀刃”的任何具体说明。一般已经销售出的制造厂刀具和磨刀机两者都期望最后所得到的刀具是锋利的。消费者并没有期待或者关心刀刃的实际角度，仅仅考虑刀刃对手头的工作是足够锋利的。在欧洲生产的刀具的检测表明所有的刀刃角度从大约40度到60度不等或者更大。美国制造商已经遵循了欧洲的惯例。制造的具有较小刀刃角度的亚洲刀具并没有被美国普遍接受或者畅销，但是最近已经有所改变。因此具有相对大角度的刀具刀刃的欧洲设计已经发展成为他们日常饮食和预备食品的结果。一般地，欧洲风格的刀具设计为用于宰杀并且切割诸如各种各样的肉的坚韧的纤维食品。发现在日本和亚洲制造的刀具有大约10°到20°的刀刃角度，最普遍的刀刃角度大约是15°，已经发现这些刀刃角度对于切割鱼肉和其它较软的、比在欧洲遇到的那些坚韧食品的韧性较小的食品。亚洲风格的刀具的最近兴趣点是对历史上设计成专门用于欧洲和美国的角度较大的欧洲和美国风格的刀具的美国磨刀机提出了新挑战。通常亚洲刀具的使用者不愿意相信存在用来锐化自己的刀具的欧洲或者美国的磨刀机，而他仍然主要是不断地在磨石上用手工乏味地锐化自己的亚洲刀具。由于将亚洲风格的刀具引入到美国产生的混乱的结果，已经提供多种磨刀机用来处理亚洲和欧洲风格的刀具。这些磨刀机是两种磨刀机简单的物理结合，一种用于较大角度的欧洲刀具和一种集成到外壳中，用于亚洲风格的刀具。通常这些磨刀机具有一个用于欧洲刀片的锐化级或者部分，另一个用于锐化亚洲刀片的单独的锐化级或者部分。因此这种磨刀机大、非常昂贵并且产生相对弱的刀具刀刃，尤其适用于较薄的低刀刃角度的亚洲刀片。亚洲刀具在美国一直没有流行的一个主要原因是美国食品通常更像欧洲食品一更坚韧和更多纤维质的。已经表明当切割较坚韧的美国食品时，较小角度的亚洲刀具在商业销售上支持得不好，薄的15度刀刃在使用中弯曲并且很快变钝。亚洲刀刃对美国消费者的吸引力在于其表现出比使用欧洲刀切割时更锋利。这是因为包括角度的总的刀刃切面只有平均30度左右，这使得其更容易切割并且事实上感觉要比40°的欧洲刀刃的更加锋利的楔子。然而，当切割较坚韧的美国风格的食品时，总角度40度的刀刃的强度更佳，不会 很快弯曲并且使用时间更长。重新认识到30度刀刃的固有的缺点已经成为广泛接受亚洲刀刃的障碍-尽管感觉到用其切割耗力少。这些专利技术人已经发现独特简单的、更加紧凑的、较便宜的既可以处理欧洲风格又可以处理亚洲风格的刀具的磨刀机设计。尽管它们简化了，这些新的磨刀机创造出比例如任何其它商业上可用的手工磨刀机提供的锐化两种类型的刀具更锋利和使用更长时间的用于两种类型的刀具的刀刃。此外，这里公开的所述新设计产生等于新制造厂制造的刀具的质量的精密刀刃。
技术实现思路
序列号为No. 12/401，034的申请公开提供一种单个磨刀机以便有效地锐化亚洲/日本和欧美刀的技术。尤其是这些技术表明正被合并到电动磨刀机中。本申请公开如何将这些技术也能够集成到手工磨刀机中。在近两年内，响应对亚洲类型的刀具的新兴趣已经引入美国一种或者多种手工磨刀机。这些引进物仅仅是两种截然不同并且独立的磨刀机的物理结合，一个用于欧洲风格的刀刃和一个用于亚洲风格的刀刃的磨刀机结合在一个单个外壳里。本专利技术涉及一种设计新颖而简单的手工磨刀机，所述手工磨刀机能够在欧洲和亚洲刀具上开出较高级的刀刃，所述手工磨刀机更便宜，尺寸较小，创造出比那些大多数工厂制造出的新刀更好和更锋利的刀刃，而且在亚洲刀上留下比那些在常规手工磨刀机更长久耐用的刀刃。令人惊奇的是，这项新颖的设计产生的15度的刀刃一般和传统的大于20度的刀刃一样经久耐用，但是保持了传统的15度刀刃特别明显的锋利。在下面的公开中将描述这个新颖性的磨刀机。附图说明图I是具有大的第二毛刺的常规20°刀刃切面的正视图；图2是具有较大第二斜面的常规15°刀刃切面的正视图；图3是具有微小第二斜面的初级15°刀刃切面的正视图；图4是根据本专利技术的3级磨刀机的手工锐化元件的俯视图；图5是图4所示的磨刀机的正视图；图6是图4-5中的磨刀机的锐化元件的细节装配图7是与图4至6 —致的示例级磨刀机的正视图；以及图8是图7所示的磨刀机的俯视图。具体实施例方式本专利技术涉及一种高质量通用的并且独特的只具有三个锐化级的手工磨刀机，所述手工磨刀机能够在两个锐化步骤中高精度地锐化15°亚洲刀具或者常规的20°欧洲/美国风格的刀具。在这个发展之前，在最先进的磨刀机在常规的20°刀刃的刀具上产生刀刃已经由两级加工获得，其中，所述第一级具有侵蚀性的锐化磨料以沿着所述刀刃的各个侧面研磨完整的初级20°切面。接着，现有技术的磨刀机用设定在相同角度或者稍微较大角度，约22° (图I)的精细磨料抛光全部或者大部分初级切面长度。类似地锐化亚洲15°刀刃(总的30° )，所述第一级将设定在15°，所述第二级将设定在15-17度的范围内，两级 设定仅有2度之差以便实际上细化整个刀面表面并且沿着如图2所示的切面长度的大部分产生第二斜面。在现代的两步骤磨刀机中，在每个步骤中产生宽厚的切面并且在这些步骤中保持锐化角度非常接近，使得所述第二精细斜面不显著改变所述刀刃的有效角度，这已经是惯例。很容易设想到具有I级设定在15°、2级设定在17°以及3级设定在20°、4级设定在22°的4级磨刀机如何以商业化方式锐化具有初级15°或者20°两者之一或两种类型的刀具。15度和17度的两级专门用于亚洲刀具，20度和22度的后两级专门用于锐化欧洲/美国20°风格的刀片。这些角度的选择保证锐化的常规20度刀刃的最终所得到的刀刃将不会超过22度，15°刀刃将不会大于17度。然而，已经表明的是，分别具有约15°、20°以及22°锐化角度的三级磨刀机能够用来产生同等的或者比四级设计更本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：B·埃莱克，D·D·弗里尔，
申请(专利权)人：埃奇克拉夫特公司，
类型：发明
国别省市：