被覆用油脂组合物及使用其的粒子状组合物制造技术

本发明专利技术提供一种粒子状组合物、及能够用于该粒子状组合物的油脂组合物，所述粒子状组合物在室温下为固体形状，氧化稳定性优异，以高含量封入亲水性物质等内包物，被覆内包物时因热导致的内包物的损伤少，并且到达肠内后能够迅速地释放所被覆的内包物。一种粒子状组合物，其中，亲水性物质较多地分散于在25℃下的固体脂肪含量为58%以上、并且在37℃下的固体脂肪含量为90%以下的油脂组合物的基体中。此外，一种被覆用油脂组合物，其含有45重量%以上的作为构成脂肪酸至少具有碳原子数为6～12的饱和脂肪酸和碳原子数为14以上的饱和脂肪酸这两者的甘油三酯，并且全部油脂的构成脂肪酸中的碳原子数为14以上的饱和脂肪酸的比例超过50重量%。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及亲水性物质较多地分散在油脂组合物的基体中的粒子状组合物、及在室温下为固体形状的被覆用油脂组合物。
技术介绍
S/0型或W/0型的微胶囊主要通过在固体状的油相中内包有用的成分(芯物质)，从而能够应用于食品、营养功能食品、特定保健用食品、医药品、化妆品、饲料、农药等各种用途中。对于在这些用途中使用的微胶囊，不仅要求收率的提高、芯物质的高含量化、胶囊粒径的广泛的选择范围，从DDS的观点出发，还要求芯物质的释放模式的控制等。另一方面，迄今为止已知的S/0型的微胶囊例如有通过液中干燥法制造的微胶囊 (专利文献I)。由于在该微胶囊的制造过程中，使用卤代烃类或醚类等对人体有害的有机溶剂，所以难以在食品用途中适用。此外，通过液中干燥法制造的微胶囊能够作为缓释性微胶囊利用，另一方面，存在胶囊皮膜中容易产生物理性的细孔、芯物质容易泄漏到膜外等问题。提出了一种S/0型微胶囊(专利文献2)，其在壳材中利用固体脂肪，通过膜乳化来制备微细的w/0/w乳剂，然后冷冻干燥而制造，但芯物质难以高含量化，而且存在膜乳化时的压力损伤或网眼堵塞、膜的耐久性等问题。此外，已知有将亲水性生理活性物质通过三棕榈精被覆的W/0型或S/0型的微胶囊和其利用喷雾干燥的制造方法(专利文献3)。本文献中，将该微胶囊浸溃到含有脂肪酶的人工肠液中，使内包物质的释放特性明确。然而，尽管是通过喷雾干燥制造的微细粒子，但内包物的释放率并不充分。进而，该方法中，由于所使用的三棕榈精的熔点高，所以使内包物分散到油脂中时，需要使在70°C以上的高温下熔融的三棕榈精与内包物接触的操作。因此，在内包物中使用耐热性低的原材料的情况下，存在导致内包物的变质或损伤，无法充分发挥所期待的生理活性效果的问题。然而，被覆用油脂除了如上所述作为内包生理活性物质的微胶囊的基材利用以夕卜，还利用于食品的包衣等中。另一方面，以往，在食品的包衣中，例如以零食类等的包衣为目的而使用半固体形状的油脂(专利文献4)，但存在保存时的被覆用油脂的变形、或被覆用油脂彼此的粘结等问题。进而，关于肠溶性，要求在经口摄取时，在胃中不会崩解，到达肠内后迅速释放内包物的特性，但就以往的被覆用油脂而言，这一点难以说是充分的。现有技术文献专利文献专利文献I :日本特开2003-252751号公报专利文献2 :日本专利第4038585号公报专利文献3 :日本特开2004-143084号公报专利文献4 :日本特开2003-61576号公报
技术实现思路
专利技术所要解决的课题本专利技术的课题在于提供一种微细的粒子状组合物及能够用于该粒子状组合物的油脂组合物，所述粒子状组合物在室温下为固体形状，氧化稳定性优异，以高含量封入亲水性物质等内包物，被覆内包物时因热导致的内包物的损伤少，并且具有到达肠内后能够迅速地释放所被覆的内包物的肠溶特性，能够适用于以食品或医药品为首的广泛的用途中。用于解决课题的方法本专利技术者们为了解决上述本专利技术的课题反复进行了深入研究，结果发现，采用具有特定范围的固体脂肪含量的油脂组合物作为基体的粒子状组合物不仅能够以高含量封入亲水性物质，而且能够控制内包的亲水性物质的肠道内释放，从而完成第一本专利技术。 即第一本专利技术涉及一种粒子状组合物，其中，亲水性物质较多地分散于在25°C下的固体脂肪含量为58%以上、并且在37°C下的固体脂肪含量为90%以下的油脂组合物的基体中。作为其优选的实施方式，涉及所述油脂组合物包含95 60重量％的高熔点油脂及5 40重量％的低熔点油脂的粒子状组合物。此外，本专利技术者们为了解决第二本专利技术的课题而反复进行了深入研究，结果发现，作为构成脂肪酸具有特定的饱和脂肪酸组成的油脂组合物虽然由于熔点不怎么高所以能够在较低的温度下加工，但在室温下能够保持固体形状，氧化稳定性优异，而且通过利用该油脂组合物来被覆内包物而显示优异的肠溶特性，从而完成第二本专利技术。即第二本专利技术涉及一种被覆用油脂组合物，其含有45重量％以上的作为构成脂肪酸至少具有碳原子数为6 12的饱和脂肪酸和碳原子数为14以上的饱和脂肪酸这两者的甘油三酯，并且，全部油脂的构成脂肪酸中的碳原子数为14以上的饱和脂肪酸的比例超过50重量％。该被覆用油脂组合物能够作为第一本专利技术中的油脂组合物使用。专利技术效果根据本专利技术，能够提供一种微细的粒子状组合物，其在室温下为固体形状，氧化稳定性优异，不仅能够将亲水性物质等内包物高含量化，而且由于在通过以往的被覆用油脂难以加工的例如60°C以下这样的操作温度下也能够进行被覆加工，所以在被覆内包物时因热导致的内包物的损伤少，内包物在胃内不会分解，在肠内能够有效地释放。此外，本专利技术不仅容易适用于医药品或农药等领域，也容易适用于食品领域等，能够在广泛的领域中开展应用。进而，还能提供能够作为上述的粒子状组合物的基体基材使用的被覆用油脂组合物。该被覆用油脂组合物作为食用油脂也能够使用等安全性高，不仅容易适用于从DDS的观点出发的医药品中，而且容易适用于食品、功能性食品领域中，能够在广泛的领域中展开应用。附图说明图I是实施例I中制造的粒子状组合物的SEM照片。图2是实施例I中进行的崩解试验后的粒子状组合物的SEM照片。具体实施例方式以下对本专利技术的实施方式进行详细说明。(第一本专利技术)第一本专利技术的粒子状组合物是如下粒子状组合物，其特征在于，亲水性物质较多地分散于在25°C下的固体脂肪含量为58%以上、并且在37°C下的固体脂肪含量为90%以下的油脂组合物的基体中。所谓固体脂肪含量(固体脂肪指数)通常是在特定温度下的油脂中结晶固化的油脂成分所占的比例，本申请中，使用在25°C下的固体脂肪含量为58%以上、并且在37°C下的固体脂肪含量为90%以下的范围的油脂组合物作为粒子状组合物的基体。本申请中，固体脂肪含量如下求得将作为对象的油脂组合物加热至其熔点以上使其完全熔融后，在规定温度即25°C或37°C下保持I周后，通过公知的方法进行测定。测定固体脂肪含量的公知的方法没有特别限定，可以采用基准油脂分析试验法(日本油化学会编)等中记载的采用膨胀 计的方法或NMR法等任一者，但后述的实施例中采用测定更简便的NMR法。本专利技术的粒子状组合物中使用的油脂组合物只要如上所述在25°C下的固体脂肪含量为58%以上且在37°C下的固体脂肪含量为90%以下，就没有特别限定。在25°C下的固体脂肪含量低于58%的油脂组合物在常温(通常25°C)下无法显示固形性，即使利用这样的油脂组合物也无法制造粒子状组合物，或者，即使制造出来，所得到的粒子状组合物也变成在常温下为半固体形状的具有粘性的粒子，产生粒子彼此的粘着等，处理变得非常困难。从该观点出发，油脂组合物的25°C下的固体脂肪含量更优选为60%以上。此外，若在37°C下的固体脂肪含量超过90%，则在肠内的亲水性物质的释放率低，无法达成充分的肠溶性。从制造的容易性出发，优选在37°C下的固体脂肪含量为50%以上且90%以下的油脂组合物，更优选为60%以上且80%以下的油脂组合物。此外，从肠溶性的方面出发，优选在37°C下的固体脂肪含量为50%以上且85%以下的油脂组合物，更优选为50%以上且75%以下的油脂组合物，特别优选为50%以上且70%以下的油脂组合物。另一方面，从处理的容易性的方面考虑，优选本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.03.29 JP 2010-075256;2010.11.04 JP 2010-247761.一种粒子状组合物，其中，亲水性物质较多地分散于在25°c下的固体脂肪含量为58%以上、并且在37°C下的固体脂肪含量为90%以下的油脂组合物的基体中。2.根据权利要求I所述的粒子状组合物，其中，所述油脂组合物在37°C下的固体脂肪含量为50%以上。3.根据权利要求I或2所述的粒子状组合物，其中，该油脂组合物是含有45重量％以上的作为构成脂肪酸至少具有碳原子数为6 12的饱和脂肪酸和碳原子数为14以上的饱和脂肪酸这两者的甘油三酯、且全部油脂的构成脂肪酸中的碳原子数为14以上的饱和脂肪酸的比例超过50重量％的被覆用油脂组合物。4.根据权利要求3所述的粒子状组合物，其中，该被覆用油脂组合物中，作为构成脂肪酸至少具有碳原子数为8 12的饱和脂肪酸和碳原子数为16或18的饱和脂肪酸这两者的甘油三酯的含量为50 90重量％。5.根据权利要求I 4中任一项所述的粒子状组合物，其中，该油脂组合物是高熔点油脂95 60重量％和低熔点油脂5 40重量％的混合物。6.根据权利要求5所述的粒子状组合物，其中，高熔点油脂是选自由棕榈油分提...

【专利技术属性】
技术研发人员：金谷健登，阿部真幸，榊晃生，佐藤匡生，
申请(专利权)人：株式会社钟化，
类型：发明
国别省市：