【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果蔬干制加工
，具体涉及。
技术介绍
番木瓜作为福建重要的经济作物，是卫生部首批公布的药食兼用食品。目前，市场上较为多见的番木瓜加工产品有果汁、果脯、果酱、果酒、罐头、腌制品等，而有关番木瓜干制产品甚少，现有的果蔬干燥方法仍旧为传统干燥方法， 普遍存在着干燥效率低、干燥时间长、干燥品质差等问题。目前，应用于果蔬的干燥方式很多，其中热风干燥是应用最广泛的干燥方法，这种干燥方法成本较低，但其缺点是干燥时间长，干燥过程中产品处于高温环境，且能与空气中的氧接触，这就造成番木瓜干制品褐变严重，一些功能性营养成分也会因被氧化而损失。而微波真空干燥具有低温、快速、高效的干燥特点，可较好的保持物料的色泽、风味和营养物质，被认为是一种很有潜力的干燥技术，将之于传统的热风干燥联合，不仅可提高产品品质，还可缩短干燥时间，降低生产能耗。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，产品品质明显优于传统脱水番木瓜干制品，加工方法具有生产周期短、能耗低等优点，有助于提高番木瓜干制品的市场竞争力。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案 本专利技术的组合干燥番木瓜片的加工方法...
【技术保护点】
一种组合干燥番木瓜片的加工方法，其特征在于：所述的组合干燥是热风干燥和微波真空干燥相结合。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：林河通，王绍青，王志艳，黄美香，李辉，陈艺晖，林艺芬，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：
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