一种空心面条生产工艺及其该工艺所用的刀具制造技术

本发明专利技术涉及一种空心面条生产工艺及其该工艺所用的刀具，本发明专利技术将两层轧好的面皮同时送入切面刀辊内，且两层面皮的总厚度小于两切面刀口内壁的最大间距。本发明专利技术生产工艺所用的刀具，包括两个刀辊，其刀辊体上的刀口为抛物线或半椭圆状，两刀辊相对时刀口为椭圆状，且所形成的椭圆的两焦点连线与刀辊轴线垂直。本发明专利技术使制作空心面条的工艺大大简化，同时面条质量得到保证，安装配备本发明专利技术的刀具后，只使用普通压面机即可生产空心面条。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

Hollow noodle production technology and cutter used in the same

The present invention relates to a tool used by a process for the production of hollow noodles and the process of the invention, the two layer of dough and into section rolling good knife roller, and the total thickness of the two layers of dough is less than the maximum distance between the two sections of the inner wall of the blade. The tools used in the production process of the invention, including two knife roller, the knife roller of the blade is a parabola or semi elliptical shape, two knife roller relative blade is elliptical, two focus line and a knife roller axis of an ellipse and formed by vertical. The method of the invention can greatly simplify the process of making hollow noodles, and meanwhile, the quality of noodles can be ensured, and the hollow noodles can be produced only by using an ordinary press machine after the installation of the cutter.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种空心面条生产工艺及其该工艺所用的刀具。目前生产空心面条采用的是挤出方法，需使用专用机器，机器的结构比较复杂、成型后的面条外观易出现粗糙现象，因而推广应用困难。本专利技术的目的在于提供一种能够采用目前常用的压面机生产空心面条的工艺及其该工艺专用的刀具。本专利技术所说的空心面条的生产工艺包括加水拌活、轧制面皮工序，其特征在于将两层轧好的面皮同时送入切面刀辊内，且两层面皮的总厚度小于两切面刀口内壁的最大间距。本专利技术的空心面条生产工艺专用的刀具，包括切面刀辊体，其特征在于刀辊体上的刀口为抛物线或半椭圆状，两刀辊相对时刀口为椭圆状，且所形成的椭圆的两焦点连线与刀辊轴线垂直，相邻的刀口间最好有一定宽度的平面。本专利技术使制作空心面条的工艺大大简化，同时面条质量得到保证，安装配备本专利技术的刀具后，只使用普通压面机即可生产空心面条。以下结合附图对本专利技术的生产工艺及刀具作进一步描述。附图说明图1是本专利技术刀具的纵剖面图。图2是本专利技术生产工艺面条成型示意图。本专利技术空气面条生产工艺包括加水拌活、轧制面皮，其特征在于，将两层压制好的面皮(4)同时送入切面刀辊(1)内，且两本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种空心面条生产工艺，包括加水拌活、轧制面皮工序，其特征在于将两层轧好的面皮同时送入切面刀辊内，且两层面皮的总厚度小于两切面刀口内壁的最大间距。

【技术特征摘要】
1.一种空心面条生产工艺，包括加水拌活、轧制面皮工序，其特征在于将两层轧好的面皮同时送入切面刀辊内，且两层面皮的总厚度小于两切面刀口内壁的最大间距。2.一种如权利要求1所述空心面条生产工艺所用的刀具...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕向东，
申请(专利权)人：吕向东，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]