用于获得一定重量的用来生产面包的面团部分的方法及相应装置制造方法及图纸

本发明专利技术方法包括，首先将一气缸与一面团储存漏斗的出口对齐；降低活塞位置后由吸取的面团填充气缸；向一侧摆动气缸以实施面团的初步挤压和均质化；及重新将气缸转到斗下并通过活塞的向上移动将一部分面团退回漏斗，这部分面团等于开始吸取的面团量和预先设定的面团量之间的差值，根据活塞的位移量与一脉发生器产生的脉冲量之间的相对应关系，该脉冲发生器与一个压力开关在操作上相互结合。一旦获得所需的面团，气缸就摆向另一侧，并将所得面团部分排出，这些排出的面团部分由一传输带收集。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

Method and apparatus for obtaining a certain amount of dough portion for the production of bread

The method of the invention comprises a cylinder, first align the export and side group storage hopper; reduce the piston position by absorbing the dough filled cylinder; the cylinder to swing to the side of the preliminary implementation of dough extrusion and homogenization; and again to fight through the piston and the cylinder to move up a part of the dough return funnel. This part is equal to the difference between the amount of dough dough and starting from the predetermined amount of dough, according to the corresponding relationship between the amount of displacement and a pulse generator of the piston, the pulse generator and a pressure switch with each other in the operation. Once the dough is obtained, the cylinder is placed on the other side, and the dough is partially discharged.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术，如该说明书中所公开的，涉及一种方法，该方法能以很高的精度获得一定重量的用于生产已设计好的面包的面团部分，再经过相应的处理和加工程序后，形成一条用于消费的面包。本专利技术的另一个目的，涉及一种装置，该装置用于获取具有预定重量的所得面团的所述部分。通过一个电子计算装置获得该重量，该电子计算装置中记录有下列数据一由一气缸吸取的面团的待定量；面团的预先选定量或预先设定量，其与要求获得的重量相同；使吸取面团均质化的气缸活塞行程及使多余面团退回的气缸活塞行程，该多余面团与吸取量和预定量间的差值相对应，所有这些都根据活塞行程与由一脉冲发生器提供的相应脉冲之间的相匹配关系而得到，该脉冲发生器和一检测活塞位置的压力开关相结合，提供上述功能。当该活塞在其行程范围内达到某一点时，在该点上，作用在面团上的压力与均质化压力相对应，该行程将与由脉冲计数器记录的一脉冲量相对应。各操作步骤由一装置完成，在该装置中，面团吸取气缸相对于一个面团储存漏斗的出口，向一侧和另一侧顺序地倾斜，气缸的这种倾斜运动与活塞在气缸内进行的轴向运动相结合并与活塞本身作用在面团上的挤压动作相结合将提供一定量的所得面团，其重量将与一所要求或预定的面团的重量一致，所得面团部分被直接排出气缸，并由一个传输带收集，该传输带可以与一个面团和面机相连，与用于生产面包的面团部分的后续装置或其它处理和/或加工装置相连，由此面团部分可生产出相应条面包。本专利技术的一个主要的目的是取得一较高的称重精度，同时防止所得面团部分在其排出步骤中的摩擦，所有这些都是以电驱动的、受控的、特别设计的装置为基础，在其内，计算或测量是由一相当于气缸全部填满的确定最大脉冲与相当于预定重量的脉冲量之间相比较而实现，这种脉冲量的差被及时记录以将适当的命令传送给活塞，而后活塞将多余面团退回，此多余面团将等于吸取的面团或具有初始气缸填充量的面团和具有预定重量被看作是所得部分的面团之间的差值，如上文所述，这些差值与一由脉冲发生器提供的脉冲量和一计数器中根据活塞行程和压力开关动作记录的脉冲量相比较的结果相对应，该计数器可以检测气缸中面团的量。当前，在面包工业中所用的称量装置，被设计成用于称一面团部分的重量，由此面团部分将获得一条面包，该装置使用了一个布置在一面团容纳漏斗下的气缸，该气缸作为用来取得所需量的装置，该气缸其内包括一可轴向运动的活塞，该气缸在一面对漏斗出口的位置和一与面团排出相对应的侧向位置间交替地转动，在第一个位置下面团进入气缸，在第二个位置下面团在气缸内受挤压并同时排出该面团。这种方法能产生一种强力的压扁动作，此动作会使面团受到明显的损坏。此外，用于获得各面团之预定重量的装置以类似尺度或基准为基础，为使用者方便，采用机械的并由手工驱动，该装置自己不可能计算所需面团的重量。在通用称重装置所具有的缺陷中，下面的这些被认为是最突出的-称重精度差，由于称重选择和操作量的选择完全由装置实现，而且没有用以准确计算重量的装置。-在面团排出步骤中的面团摩擦，从而导致面团品质变差。-排出出口以如下的方式完成工作，面团的一部分被退回漏斗，另一部分，即将构成所需量的部分，向外排出。这就意味着，该出口不是完全敞开的，排出口本身与漏斗返回区间存在一区域，由于相应气缸内的活塞进行脉冲运动以完成排出面团时面团所承受的压力，在该区域会发生面团摩擦。-在某些称重装置的部件和/或组件处需要有润滑剂，以防止面团粘附，并使称量装置自身正确并有效地工作。本专利技术之方法和相应的装置，目的在于解决所有以上问题，并获得一具有很高重量精度的用于生产面包的面团部分，而且在排出面团时其不会经受摩擦。在这种意义上，本专利技术之方法基于完成四个主要步骤，这些步骤是吸取面团以完全填满气缸；在封闭的气缸内挤压面团使其均质化并计算要退回面团的量直到获得所需的面团部分；将该多余的面团退回/送回到储存漏斗，最后，也即第四步，排出所得面团部分，这些面团部分将按照预定重量排出。本专利技术方法所基于的这四个工作步骤，带有一系列补充操作工序，例如由气缸及活塞完成的各种运动，第一种情况指倾斜运动或转角运动，第二种情况指轴向运动，以及在一压力开关协作下，用电子方法完成计算，根据活塞行程和位置确定每次面团的量，各活塞的位置与一个由一脉冲发生器提供的脉冲量相对应，该脉冲被及时记录以计算多余面团，这些多余的面团必须退回漏斗以获得与预定重量相对应的面团，记下与填满气缸的活塞最大行程相对应的总脉冲量和使面团均质化的挤压面团步骤中所记录的脉冲量加上具有预定重量的所得面团对应的脉冲预定量的量后所得到的总量之间的差值，这个差值将最后作为提供退回多余面团所必需之脉冲量，因为脉冲量与活塞行程间存在相对应关系。至于工作步骤要所谓的恰当，以获得所要的或预定的重量，在开始步骤，收集面团的气缸处于正对相应面团储存漏斗的下出口的位置，气缸的填充是靠真空实现的。此后该气缸朝一侧倾斜，在该位置含有面团的气缸进行挤压工作，以使其均质化。该挤压工作由气缸活塞的运动完成，压力由一与所述脉冲发生器协同动作的压力开关决定，该脉冲被及时记录。此后，气缸重新转回到面对漏斗下出口的位置，进行脉冲量的比较分析后，完成多余面团的退回，根据以上描述，最后完成气缸向另一侧的倾斜，实现具有所需重量的面团的排出。就装置本身的结构特征而言，其包括已描述过的气缸，该气缸内带有活塞，前者的位置面对用于生产面包之面团的储存漏斗的下出口，该气缸由一紧固地装在一圆柱体内的缸套构成，该圆柱体之上部包括一个相对的两边凸出的圆弧形部分，此部分装在一盖瓦状体的下凹表面下，此瓦状体有一孔，漏斗下端插入并装在此孔中。形成气缸的缸套的上出口上，一顶盖与使该装置处于浮动状态的弹簧连为一体，该弹簧使该顶盖一直保持与用作一个盖瓦的基体的下凹表面贴合。再来看气缸，更具体地说，此装置由缸套、带有圆弧形部分的圆筒形外壳体、可浮动顶盖和相应活塞构成，该装置可向两相对侧倾斜地固定，使其完成上面提到的方法步骤或工作，即使气缸面对漏斗出口以填充气缸；使气缸向一侧倾斜以完成一首先进行的面团挤压工作；转回原始位置以将多余面团退回；及向另一侧倾斜以完成面团排出的工作，此排出的面团形成所需部分，一条面包将最后由此排出面团部分制得。包括有气缸的装置的倾斜运动将与活塞之轴向运动相配合，所有这一切都是为了正确地完成与各操作步骤相对应的工作。在每一个装置操作时刻，根据每一时刻提供的信号，按预定顺序由电驱动执行每一个动作。至于气缸活塞，其铰接到一个活塞杆上，该活塞杆的另一端与一臂或手柄铰接，该臂或手柄由一马达减速器旋转驱动，该臂或手柄有一长孔，对应活塞杆的铰接销插入该孔内，该活塞杆由通过一中间轴向杆相互连接在一起的两个部件构成，该轴向杆一端带有一螺纹段，以将该轴向杆紧固到与臂或手柄铰接的活塞杆部件上，同时，该轴向杆的另一端的长度段保持装在一轴向盲孔内，该盲孔因此目的而设置在活塞杆的另一部件上，比较特别的是，在该端长度段的末端与该杆所安置于其中的活塞杆部件的孔底之间，设置有一个具有预定尺寸的弹簧，该弹簧与该杆一起共同限定了一个压力开关，在该压力开关的基础上并按照活塞的位置，按预定次序完成气缸装置的倾斜运动。该压力开关同时还与一小杆相连，一用于向相应的驱动马达发出信号的检测器可以压在该小杆上，本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于获得一定重量的用来生产面包的面团部分的方法，其特征在于：它包括如下操作步骤：－将一气缸的一开口端面对一用来生产面包的面团的储存漏斗的出口，该气缸包括一个可轴向运动的活塞；－通过使所述活塞远离所述出口，以用一待定量的面团真空填充所 述气缸；－前述气缸向侧面转动后，朝向一个固定的面挤压所述待定量的面团，直至作用在所述面团上的压力与一个可使面团达到均质化的值相同时为止，通过一个压力开关控制气缸内部的压力；－重新转动所述气缸直至其又面对所述漏斗出口；－使相应的气 缸活塞向靠近所述漏斗出口的方向移动，以将一定量的多余面团退回到漏斗；－由一个脉冲发生器提供脉冲，该脉冲与所述气缸活塞的运行量或位移量保持线性比例关系，从而与面团的量或其重量的量保持线性比例关系，并且以电子方式记录该脉冲：－在均质化步 骤中，在一个由所述压力开关控制的预定压力下，通过电子计算装置，获得所吸取面团的量；－在多余面团返回步骤中，通过所述活塞的位移量等于一定脉冲量；－在气缸充满步骤中，与活塞行程相对应的脉冲的量被认为是最大值，将该值与均质化步骤中所记录的 脉冲之间进行比较，从两者的差值中获得所述多余面团返回步骤所需要的脉冲，以便使其量等于预定重量的一定量物质留在了气缸内；－朝向一出口区域移动气缸及其内保留下的面团部分；－移动活塞，向外推并排出所述保留下的面团部分，该保留下的面团部分的 重量将是预定或所需的重量；。...

【技术特征摘要】
ES 1996-1-15 P96000801.用于获得一定重量的用来生产面包的面团部分的方法，其特征在于它包括如下操作步骤-将一气缸的一开口端面对一用来生产面包的面团的储存漏斗的出口，该气缸包括一个可轴向运动的活塞；-通过使所述活塞远离所述出口，以用一待定量的面团真空填充所述气缸；-前述气缸向侧面转动后，朝向一个固定的面挤压所述待定量的面团，直至作用在所述面团上的压力与一个可使面团达到均质化的值相同时为止，通过一个压力开关控制气缸内部的压力；-重新转动所述气缸直至其又面对所述漏斗出口；-使相应的气缸活塞向靠近所述漏斗出口的方向移动，以将一定量的多余面团退回到漏斗；-由一个脉冲发生器提供脉冲，该脉冲与所述气缸活塞的运行量或位移量保持线性比例关系，从而与面团的量或其重量的量保持线性比例关系，并且以电子方式记录该脉冲-在均质化步骤中，在一个由所述压力开关控制的预定压力下，通过电子计算装置，获得所吸取面团的量；-在多余面团返回步骤中，通过所述活塞的位移量等于一定脉冲量；-在气缸充满步骤中，与活塞行程相对应的脉冲的量被认为是最大值，将该值与均质化步骤中所记录的脉冲之间进行比较，从两者的差值中获得所述多余面团返回步骤所需要的脉冲，以便使其量等于预定重量的一定量物质留在了气缸内；-朝向一出口区域移动气缸及其内保留下的面团部分；-移动活塞，向外推并排出所述保留下的面团部分，该保留下的面团部分的重量将是预定或所需的重量；2.用于称量用来生产面包的面团的装置，该装置设计成从一其量比最终所得面团部分的量多的面团开始，最后得到一具有预定重量的面团部分，该装置包括一个接收面团的气缸，其一端敞开，该气缸的安装使其可以侧向移动，并且在其内部包括一个可轴向运动的活塞，该装置还另外配有一个传输带，该传输带用于收集各所得面团部分并将各所得面团部分传送到一个出口处，以便进一步处理该所得面团部分，由此所得部分可获得一条用于消费的面包，其特征在于所述用于接收面团的气缸(8)的活塞(12)铰接到一个活塞杆上，该活塞杆由两个部件(20和20)构成，这两个部件彼此面对并通过一根杆(24)相互连接在一起，该杆(24)与一弹簧(26)相连，该杆(24)与该弹簧(26)共同限定了一压力开关，该压力开关与一发生器和一脉冲计数器操作相连，该脉冲计数器与活塞行程保持线性比例关系，提供活塞(12)自身位置的数据，并通过一个电子计算装置提供所述气缸所包含的面团量的数据；因此，驱动活塞(12)的活塞杆(20)以及气缸(8)铰接到相应的杆上，该相应杆由一马达按照在不同动作步骤中接收到的命令驱动，在这些步骤中，气缸(8)从一装载初始位置移到某一侧，在该侧位置活塞(12)完成对着一个固定面挤压面团(39)的工作，而后，气缸又被转回到其初始位置，在该位置面对面团储存漏斗(1)的气缸正对其出口(2)，在该位置先比较初始填充面团与想要由此面团获得的具有一预定重量的所得面团部分(40)，再后活塞(12)向内移动将多余面团退回漏斗(1)，而后，重新驱动气缸(8)，以使活塞(12)移向另一侧并将所得面团部分(40)排出；其特点是可以自如地完成多余面团退回漏斗(1)与排出所得面团(40)，面团分别无摩擦地经过所述正对出口(2)的气缸的开口端或者向外直接流出。3.如权利要求2所述的装置，其特征在于用于收集来自所述储存漏斗(1)的面团的所述气缸(8...

【专利技术属性】
技术研发人员：因达莱西奥洛佩斯卡斯蒂略，海梅托伦茨里乌斯，卡莱斯托伦茨里乌斯，
申请(专利权)人：托伦茨工业股份公司，
类型：发明
国别省市：ES[西班牙]