制面包机及其控制方法技术

一种制面包机及其控制方法，用以在预定的处理时间期间以各自的处理温度执行多个面包制作过程，包括用于按照彼此不同的方向加热原料来制作面包的多个加热器；用于输送动力给各加热器并控制各加热器的加热功率的加热器驱动部分；用于检测烤箱室的温度的温度传感器；用于存储包括有多个面包制作过程的处理时间和处理温度的过程条件数据的过程条件存储部分；和控制器，用于通过根据由温度传感器检测到的温度和过程条件存储部分的过程条件数据控制各加热器的加热功率，来控制加热器驱动部分以便将烤箱室的温度保持在处理温度。这样，所述烤箱室的温度被保持在处理温度，且多个加热器的加热功率得到调节，从而使得温度得到准确的控制并获得最适宜的产品。

Bread making machine and control method thereof

A bread making machine and its control method for multiple bread making process to perform processing temperature in each processing the predetermined time period, including a plurality of heater for heating the material in accordance with the direction different from each other to make bread; a heater for heating power transmission of power to the heater and the heater control driving part; temperature sensor for detecting the temperature of the oven chamber; for storage process condition data storage conditions including the processing time of various bread production and processing temperature; and a controller for heating power according to the temperature and process conditions of storage part is detected by the temperature sensor of the process data control heater and to control the heater driving part so as to maintain the temperature in the oven room temperature. In this way, the temperature of the oven chamber is maintained at the processing temperature, and the heating power of the plurality of heaters is adjusted so that the temperature is accurately controlled and the most suitable product is obtained.

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制面包机及其控制方法，更具体地说，涉及一种在各自的预定时间期间以各自不同的温度执行多个面包制作过程的制面包机及其控制方法。
技术介绍
一般来说，当用户将原料放入到所述制面包机中来制作面包时，制面包机就通过自动地执行对面团的揉面、发酵和烘烤，而提供新鲜的面包给用户。例如，一种公开于韩国专利首次公告No.1988-7000738中的制面包机包括处于烤箱室上部和下部的周期性地改变转动方向的一对平行的揉面鼓、处于这对揉面鼓之间的焙烤托盘)、加热所述烤箱室内部的加热器、条形码阅读器等等。所述制面包机将装有原料例如面粉和水的混合袋的两端卷绕在所述揉面鼓上，并通过在预定的时间周期期间上下移动所述混合袋，来揉制所述混合袋中的原料。当所述揉面过程完成时，切断单元断开所述混合袋，以使只有揉制过的原料被留在所述焙烤托盘中。揉制过的原料通过由所述加热器产生的热量来发酵并烘烤，从而在所述焙烤托盘中制成面包。面包加工过程通过下述系列操作来进行。条形码扫描器阅读条形码，其中所述条形码包括有面包制作过程的信息，例如揉面时间、发酵时间和烘烤时间，并被附着在所述混合袋上，并将读出的所述面包制作过程的信息传送给控制器。所述控制器根据读出的所述条形码信息，控制所述制面包机部件例如所述揉面鼓和所述加热器的操作。对于以上描述的一种传统的制面包机，其只提供了一个加热器，因而在通过接通或断开单一的加热器来制作最适宜的产品方面存在困难。
技术实现思路
本专利技术的一个方面是提供一种制面包机及其控制方法，以便通过调节多个加热器的加热功率将烤箱室的温度保持在预定的处理温度，来准确地控制温度并获得最适宜的产品。根据本专利技术，其提供一种在预定的处理时间期间以各自的处理温度执行多个面包制作过程的制面包机，包括按照彼此不同的方向加热原料来制作面包的多个加热器；输送驱动动力给每个加热器并控制每个加热器的加热功率的加热器驱动部分；检测烤箱室温度的温度传感器；存储包括有多个面包制作过程的处理时间和处理温度的过程条件数据的过程条件存储部分；以及通过根据由温度传感器检测到的温度和过程条件存储部分的过程条件数据控制每个加热器的加热功率，来控制加热器驱动部分以便将烤箱室的温度保持在处理温度的控制器。在本专利技术的一个方面中，多个加热器包括，上部烤箱加热器和上部门加热器，其设在所述烤箱室和用以开启和关闭所述烤箱室的正面开口所述门的内壁的上部，以便加热装有原料的焙烤托盘上部的正面和背面区域来制作面包，和下部烤箱加热器和下部门加热器，其设在所述烤箱室和所述门的内壁的下部以便加热所述焙烤托盘的下部区域的正面和背面。在本专利技术的一个方面中，在揉面过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分以关闭所述上部烤箱加热器、所述上部门加热器、所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器。在本专利技术的一个方面中，在发酵过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分，以减小所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，并根据所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，相对地增加所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的加热功率。在本专利技术的一个方面中，在所述发酵过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分以使所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热电源被关闭，且所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的负载率为10％至40％。在本专利技术的一个方面中，在烘烤过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分，以增加所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，并根据所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，相对地减小所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的加热功率。在本专利技术的一个方面中，在所述烘烤过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分，以使所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率的负载率为80％至100％，并使所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的负载率为70％至90％。根据本专利技术，其提供一种在预定的处理时间期间以彼此不同的处理温度执行多个面包制作过程的制面包机的控制方法，包括步骤提供按照不同方向加热原料来制作面包的多个加热器；提供包括多个面包制作过程的所述处理时间和处理温度的预先存储的过程条件数据；检测烤箱室的温度；通过根据检测到的温度和预先存储的过程条件数据控制每个加热器的加热功率，来控制加热器驱动部分以便将所述烤箱室的温度保持在处理温度。在本专利技术的一个方面中，多个加热器包括上部烤箱加热器和上部门加热器，它们设在所述烤箱室以及用以开启和关闭所述烤箱室的正面开口的门的内壁上部，以便加热装有原料的焙烤托盘上部的正面和背面区域来制作面包，以及设在所述烤箱室和所述门的内壁的下部，用以加热所述焙烤托盘的下部的正面和背面区域的下部烤箱加热器和下部门加热器。在本专利技术的一个方面中，控制所述加热驱动部分的方法包括步骤控制所述加热驱动部分以便在揉面过程期间关闭所述上部烤箱加热器、所述上部门加热器、所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器。在本专利技术的一个方面中，控制所述加热驱动部分的方法包括步骤在发酵过程期间控制所述加热驱动部分以便减小所述上部烤箱加热器和所述所述上部门加热器的加热功率，并根据所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，相对地增加所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的加热功率。在本专利技术的一个方面中，在所述发酵过程期间，对所述加热器驱动部分的控制包括步骤控制所述加热器驱动部分，以使所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热电源被关闭，且所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的负载率为10％至40％。在本专利技术的一个方面中，对所述加热器驱动部分的控制包括步骤在烘烤过程期间，控制所述加热驱动部分以增加所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，并根据所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率相对地减小所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的加热功率。在本专利技术的一个方面中，在所述烘烤过程期间对所述加热器驱动部分的控制包括步骤控制所述加热器驱动部分，以使所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率的负载率为80％至100％，且所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的负载率为70％至90％。本专利技术的更多的和/或其它的方面和优点，将在随后的说明中得到部分地阐述，且将部分地通过所述说明而显现，或者可以通过实践本专利技术而获知。附图说明结合附图，通过以下对实施方式的说明，本专利技术的所述的和/或其它的方面和优点将变得明显且更加易于理解，其中图1是根据本专利技术的一种实施方式的制面包机的立体图；图2是显示沿着图1中的II-II线截取的显示混合袋上的条形码被读取的状态的剖视图；图3是根据本专利技术的制面包机的控制方框图；图4和图5是显示在各个过程中加热器的负载率调节的示意性视图。图6是根据本专利技术的制面包机的控制流程图。具体实施例方式现在将详细参考本专利技术的实施方式，其实例显示于附图之中，其中相同的附图标号自始至终表示相同的部件。以下参照附图对具体实施方式进行的说明旨在对本专利技术进行解释。图1是根据本专利技术的一种实施方式的制面包机的立体图。如图1中所示，根据本专利技术的所述实施方式的制面包机，包括形成呈箱形的烤箱室10的主体1，处于主体1正面用以开启和关闭烤箱室10的正面开口的门5，处于主体1正面用以选择制面包机的操作的控制面板7，以及用以显示数据，例如制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制面包机，其用于在装有用以制作面包的原料的烤箱室内，在预定的处理时间期间以各自的处理温度，执行多个面包制作过程，其包括：用于以按照彼此不同的方向加热原料以制作面包的多个加热器；加热器驱动部分，其提供驱动动力给各加热器，并 控制各加热器的加热功率；用于检测所述烤箱室的温度的温度传感器；过程条件存储部分，用于存储包括有多个面包制作过程的处理时间和处理温度的过程条件数据；以及控制器，用于根据由温度传感器检测到的温度和所述过程条件存储部分的过 程条件数据，通过控制各加热器的加热功率，来控制所述加热器驱动部分以便将所述烤箱室的温度保持在处理温度。

【技术特征摘要】
KR 2003-5-7 2003-290691.一种制面包机，其用于在装有用以制作面包的原料的烤箱室内，在预定的处理时间期间以各自的处理温度，执行多个面包制作过程，其包括用于以按照彼此不同的方向加热原料以制作面包的多个加热器；加热器驱动部分，其提供驱动动力给各加热器，并控制各加热器的加热功率；用于检测所述烤箱室的温度的温度传感器；过程条件存储部分，用于存储包括有多个面包制作过程的处理时间和处理温度的过程条件数据；以及控制器，用于根据由温度传感器检测到的温度和所述过程条件存储部分的过程条件数据，通过控制各加热器的加热功率，来控制所述加热器驱动部分以便将所述烤箱室的温度保持在处理温度。2.根据权利要求1所述的制面包机，其特征在于所述多个加热器包括处于所述烤箱室内壁的上部的上部烤箱加热器和上部门加热器；处于所述烤箱室内壁的下部的下部烤箱加热器和下部门加热器；和用以开启和关闭所述烤箱室的正面开口的门，其中所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器加热所述烤箱室上部的正面和背面区域，以及所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器加热所述烤箱室下部的正面和背面区域。3.根据权利要求2所述的制面包机，其特征在于在所述揉面过程期间，所述控制器控制所述加热驱动部分，以便关闭所述上部烤箱加热器、所述上部门加热器、所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器。4.根据权利要求2所述的制面包机，其特征在于在发酵过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分，以便减小所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，并根据所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，相对地增加所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的加热功率。5.根据权利要求4所述的制面包机，其特征在于在所述发酵过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分，以使所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热电源被关闭，并使所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的负载率为大约10％至40％。6.根据权利要求2所述的制面包机，其特征在于在烘烤过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分，以便增加所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，并根据所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率，相对地降低所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的加热功率。7.根据权利要求6所述的制面包机，其特征在于在所述烘烤过程期间，所述控制器控制所述加热器驱动部分，以使所述上部烤箱加热器和所述上部门加热器的加热功率的负载率为大约80％至100％，并使所述下部烤箱加热器和所述下部门加热器的负载率为大约70％至90％。8.一种控制制面包机的方法，其中通过在预定的处理时间期间以彼此不同的处理温度执行多个面包制作过程，多个加热器从不同的方向加热原料来制作面包；存储所述面包的过程条件数据；检测烤箱室的温度；控制加热器驱动部分以保持所述烤箱室的温度。9.根据权利要求8所述的方法，还包括步骤提供具有条形码的混合袋，所述条形码记录有与所述混合袋一起使用的处理时间和处理温度的数据。10.根据权利要求8所述的方法，其特征在于所述存储步骤包括以下步骤通过条形码阅读器接收所述面包的过程条件数据。11.根据权利要求8所述的方法，其特征在于所述检测步骤包括以下步骤接收由温度传感器检测到的温度。12.根据权利要求8所述的方法，其特征在于所述控制步骤包括以下步骤将所述烤箱室中的温度与所述过程条件数据进行比较。13.一种制面包机，包括有烤箱室，所述烤箱室中装有原料以便利用各种面包制作过程来制作面包，其包括多个加热器，其要求提供可变的驱动动力，以便具有可变的加热功率，多方向地加热原料；加热驱动部分，用于输送驱动动力以控制所述加热功率；温度传感器，用于检测所述烤箱室的温度；过程条件存储器，用于存储所述面包制作过程的过程条件数据；和控制器，用于控制所述加热器驱动部分，以便根据检测到的所述烤箱室的温度和所存储的过程条件数据，来保持烤箱室中的预定温度。14.根据权利要求13所述的制面包机，其特征在于所述多个加热器包括处于所述烤箱室内壁的上部的上部烤箱加热器和上部门加热器；处于所述烤箱室内壁下部的下部烤箱加热器和下部门加热器；和用...

【专利技术属性】
技术研发人员：任铜彬，权龙铉，金铁，李泰旭，朴在龙，李章雨，成翰俊，
申请(专利权)人：三星电子株式会社，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]