The invention relates to a preparation method of a kind of nest like food, which comprises the following steps: providing a filamentous or strip and starchy ingredients, provide a mixed aqueous solution, the aqueous solution by adding starch in water is made, the harmonic solution by adding ingredients, stirring evenly, forming a cluster. Rolling the lump to become flat mixed food, the flat mixed food pellets in a molding mold in the shape of the bird's nest, which is formed a nest like food at the beginning of the bird's nest shaped food products; finished early ripening. By the method of the invention, a bird's nest shaped food with health and beauty can be provided.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种制造外型如鸟巢状食品的制法,尤指一种可通过模具与卫生手法,成型出大小外观一致,且可量产制造的鸟巢状食品的制法。
技术介绍
一般于喜宴中,可以见到以面条为原料,手工卷起制成外型如鸟巢状的食品,该类食品多经由烘烤或油炸后,使鸟巢状食品的外型定型,用以当作盘示食物的容器,由于该食品已经过烘烤或油炸处理而具有食品风味,不仅增加一种可食的餐点,更添加视觉的美观与享受餐点的趣味。然而,现有制作外型如鸟巢状食品的方式,需依赖厨师以手工将面粉卷绕,再经手工柔捏成型出鸟巢状,使得鸟巢形状因个人手工精细度不同而难以一致且难以大量制造,且不易制造小型化产品,同时因为手工参与程度较高,当个人卫生习惯不良时,将增加食物腐败或污染的机会。
技术实现思路
本专利技术主要以提供一种可依不同规格要求,生产出不同规格产品,特别是手工不易制造的小型化产品,同时可快速制造且能大量生产,并兼具可成型出大小外观一致的鸟巢状食品的制法为其主要专利技术目的。为达本专利技术前述的目的,本专利技术所运用的技术手段在于提供一种鸟巢状食品的制法,其包含下列步骤 提供一丝状或条状且富含淀粉的食材;提供一调和水溶液,该水溶液由淀粉添加于水中制成;将上述调和水溶液加入该丝状或条状食材中,经搅拌均匀后,形成食材彼此附着成团的团状物;压辗上述的团状物,使成为扁平状混合食团;将上述扁平状混合食团,放入一可成型出鸟巢状的模具内,使成型出一鸟巢状食品初成品;将该鸟巢状食品初成品熟化。通过上述的技术手段,本专利技术的鸟巢状食品的制法可达下列的功效本专利技术的制法,于压辗、成型等制作过程,降低手工制作的流程,同时配合使 ...
【技术保护点】
一种鸟巢状食品的制法,其特征在于,包含下列步骤:提供一丝状或条状且富含淀粉的食材;提供一调和水溶液,该水溶液由淀粉添加于水中制成;将上述调和水溶液加入该丝状或条状食材中,经搅拌均匀后,形成食材彼此附着成团的团状物; 压辗上述的团状物,使成为扁平状混合食团;将上述扁平状混合食团,放入一可成型出鸟巢状的模具内,使成型出一鸟巢状食品初成品;将该鸟巢状食品初成品熟化。
【技术特征摘要】
1.一种鸟巢状食品的制法,其特征在于,包含下列步骤提供一丝状或条状且富含淀粉的食材;提供一调和水溶液,该水溶液由淀粉添加于水中制成;将上述调和水溶液加入该丝状或条状食材中,经搅拌均匀后,形成食材彼此附着成团的团状物;压辗上述的团状物,使成为扁平状混合食团;将上述扁平状混合食团,放入一可成型出鸟巢状的模具内,使成型出一鸟巢状食品初成品;将该鸟巢状食品初成品熟化。2.如权利要求1所述的制法,其中,调和水溶液是以面粉、奶粉、太白粉添加在大量的水中。3.如权利要求1或2所述的制法,其中,该调和水溶液进而包含糖。4.如权利要求3所述的制法,其中,调和...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。