The utility model relates to a food baking processing machine. Its main feature is the body and the arched roof design of cylindrical furnace; the furnace insulation layer adopts aluminum silicate refractory fiber as filler; heater with opal quartz tube, and on the basis of matching absorption principle design; material tray can rotate in the furnace body. The utility model can be used as a single furnace, and can be made into a double-layer furnace, by comparing with the commonly used tunnel furnace thermal efficiency is increased from 42% to 75%; one hundred kilograms of consumption reduced from 40KWh to 20KWh; the rejection rate decreased from 3% to 0.08%, energy efficient, economic and social benefits significantly.
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种食品烘烤加工机械。目前糕点食品行业用于烘烤的加工机械基本分两类一类是隧道式烤炉；另一类是箱柜式烤炉。这两类烤炉，不论其什么形式，都不能适应现代糕点食品业对加工设备的要求，在产量、质量和能耗三个方面都不同程度地存在着缺陷，对于隧道式烤炉其主要缺陷是1.动力能耗大。其表现为(1)装机容量大，如12米炉为184～240KW之间；(2)开启功率高，一般为全功率开启；(3)运动功率高，约为装机容量的70％；(4)单产功率耗大，一般为38～49KWh／100Kg；2.加热器性能差。其表面为(1)温度场不匀。糕点食品行业通用的氧化镁金属管加热器涂层易剥落，造成本已不匀的温度场更加不匀，既影响产品质量，又有碍于食品卫生。(2)热惯性大。这点会使操作工艺不便掌握，影响产品质量，突然断电时还会造成约100Kg／次的废品。(3)蓄热时间长。一般为30～40分钟。(4)表面温度低。加热器表面温度约300℃。3.炉体结构设计不合理。其表现为(1)炉体内外壁间有热桥，热损大，污染环境；(2)物料传动链条体外循环，缺点同上；(3)炉内存有热暗区、死区、浪费热能；(4)上下火间距大，...
【技术保护点】
一种糕点食品烤炉，其特征在于由外壁（１）和内壁（２）组成的炉体（１８）是同心圆柱形；炉顶（３）为双层拱形；壁间与层间保温层（４）的填装料为硅酸铝耐火纤维；上、下加热器（５）、（６）为乳白石英管（ＳＨＱ）；其间托盘（７）可作旋转运动。
【技术特征摘要】
1.一种糕点食品烤炉，其特征在于由外壁(1)和内壁(2)组成的炉体(18)是同心圆柱形；炉顶(3)为双层拱形；壁间与层间保温层(4)的填装料为硅酸铝耐火纤维；上、下加热器(5)、(6)为乳白石英管(SHQ)；其间托盘(7)可作旋转运动。2.根据权利要求1所述的烤炉，其特征在于炉体(18)的外径为0.8～2.0米，炉全高为1.2～2.0米；炉顶拱高为0.1～0.16米。3.根据权利要求1所述的烤炉，其特征在于保温层(4)的厚度为0.06～0.1米。4.根据权利要求1、2、3所述的烤炉，其特征在于乳白石英管(SHQ)的发射波长为3～8微米；表面温度为450～510℃；管子长度为0.6～2.0米，上、下加热器(5...
【专利技术属性】
技术研发人员：窦德祥，袁柯，李占春，邓文清，尚元平，王德福，
申请(专利权)人：天津市能源研究会电能应用研究会，
类型：实用新型
国别省市：12[中国|天津]
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