一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法及所得到的产品技术

本发明专利技术涉及一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法以及采用所述方法得到的酸溶性胶原蛋白产品。该方法包括除去鱼皮杂蛋白、除去鱼皮脂肪、提取酸溶性胶原蛋白、透析与冷冻干燥等步骤。采用本发明专利技术方法得到的酸溶性胶原蛋白保持了完整结构，无降解；变性温度与大型陆生动物来源的胶原蛋白相近，可以作为其替代品，具有潜在的应用价值。

【技术实现步骤摘要】
一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法及所得到的产品
本专利技术属于食品
更具体地，本专利技术涉及一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法，还涉及采用所述方法得到的酸溶性胶原蛋白产品。
技术介绍
胶原蛋白(Collagen)是一种具有三螺旋结构的结构蛋白，并广泛用于食品、药品、生物医药和化妆品行业中。传统上，牛和猪的皮、骨是胶原蛋白的主要来源，但随着疯牛病(Bovine spongiform encephalopathy,BSE)和口蹄疫(Foot-and-mouth disease,FMD)的爆发，使人们对这些大型陆生动物来源的胶原蛋白及其相关产品的安全性产生担忧。另夕卜，从猪和非宗教性宰杀牛获得的胶原蛋白在伊斯兰教传统上也是不可接受的。由于这种安全性和宗教性上的考虑，人们开始将目光投向水生动物，从鱼皮、鱼鳞、鱼骨和鱼鳔中提取胶原蛋白，从而克服上述缺点，并满足食品、化妆品等行业对胶原蛋白的需求。 例如，CN 200510047408公开一种酸溶性鱼皮胶原蛋白，其提取方法是以海鱼皮为原料，经切碎、NaCl溶液浸泡去杂质、乙醇丙酮脱脂的处理，进而用柠檬酸和醋酸混合液浸泡提取后离心分离本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种从鱼皮中提取酸溶性胶原蛋白的方法，其特征在于该方法的步骤如下 步骤A :除去鱼皮杂蛋白 按照以克计鱼皮与以毫升计氢氧化钠水溶液的比I 5 :20 40，所述鱼皮用O. 05 O. 5M氢氧化钠水溶液在温度4 20°C下处理32 40小时，得到除去杂蛋白的鱼皮； 步骤B:除去鱼皮脂肪 按照以克计除杂蛋白鱼皮与以毫升计除脂溶液的比I 5 :10 20，将步骤A)得到的鱼皮接着在温度4 20°C下使用选自O. 05 O. 2M氢氧化钠水溶液、正己烷、以体积计8 12%正丁醇水溶液、无水こ醇或无水こ醚的除脂溶液处理20 28小时，得到除脂肪鱼皮； 步骤C :提取酸溶性胶原蛋白 按照以克计除脂肪鱼皮与以毫升计醋酸水溶液的比I 5 :40 80，将步骤B)得到的除脂肪鱼皮在温度4 20°C下用O. I I. OM醋酸水溶液处理鱼皮65-80小时，然后进行离心得到胶原蛋白粗提取液；接着，该提取液在搅拌下用氯化钠晶体进行盐析，静置过夜，离心得到酸溶性胶原蛋白； 步骤D :透析 步骤C得到的酸溶性胶原蛋白用O. 4 O. SM醋酸水溶液溶解，其以克计酸溶性胶原蛋白与以毫升计醋酸水溶液的比I :4 6，得到一种酸溶性胶原蛋白溶液，然后装入透析袋...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏，李天成，区杨，梁丽，刘小鸣，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：