本发明专利技术涉及的是大青叶保健酒，这种大青叶保健酒是用白酒泡制大青叶而成，每100mL白酒泡制大青叶1.0g~3.0g，白酒度数35?~55?，在20℃~25℃的室温下密闭泡制48小时~96小时。本发明专利技术提供的大青叶保健酒，为大青叶寻找了新用途，也有助于种植基地实现就地加工大青叶保健酒，减少单纯外销而带来的贮运难度与损耗，提高资源的利用率和相关产业的效益。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及的是保健食品，具体涉及的是大青叶保健酒。
技术介绍
大青叶为十字花科草本植物蒋蓝{I sat is indigotica Fort)的叶，常称作青黛Undigofera tint cor a Z)。蒋蓝即板蓝根,是传统中药,在我国有着悠久的栽培历史,种植地域广泛，在陕西、宁夏、安徽、黑龙江等地均有种植。黑龙江省大庆市因地域气候条件和土壤条件适合种植板蓝根，现已成为我国主产区。大青叶与板蓝根有类似的药理作用，它们曾为抑制2003年的SARS和2009年的甲流立下过汗马功劳。大青叶的主要化学成分为生物碱、有机酸、苷类、留醇等，还含铁、锌、硒等无机元素。大青叶味苦，性寒，归心、肺、胃经，常用于清热、解毒、利咽、止痛。有免疫调节、抑菌及活血化瘀、清除自由基、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗炎与利胆等药理作用。靛玉红(indirubin)和靛蓝(indigotine)属卩引哚类生物碱,在大青叶生物碱中含量较高，也是大青叶的主要和有效成分，尤其是靛玉红，其含量常作为大青叶药材及其制剂的质量控制指标。靛玉红的化学名称是2，2'-联亚吲哚-3，3' -二酮，分子式为C15H10N2O2,分子质量为262. 26g/mol，能破坏白血病细胞，对治疗慢性粒细胞白血病有较好疗效。可增强动物的单核巨噬细胞的吞噬能力，对多种移植性动物肿瘤有抑制作用，为双吲哚类抗肿瘤药物。靛蓝的化学名称是2- (1，3- 二氢-3-氧代-2H-吲哚-2-亚基)-I, 2- 二氢-3H-吲哚-3-酮，为靛玉红的同分异构体，但两者理化性质和生物活性有明显差异，虽有某些与靛玉红类似的功用，但其药理作用尚不清晰。靛玉红和靛蓝可溶于乙醇，不溶于水。流感是长期困扰人类健康的一大难题，每年都有大量发病者，其传染性、复发性均很强。目前主要应用抗病毒类西药预防和治疗流感，而大量使用抗生素易引起病菌耐药性不断上升，如金黄色葡萄球菌的耐药率已达90%以上。中药因抑菌作用不同于抗生素，不易产生耐药而备受关注。我国是流感的高发区，20世纪发生的4次世界性流感大流行中有3次起源于我国，近年来新发现的流感病毒株也大多源自我国。从1953 - 1976年，我国已有12次中等及以上的流感流行。甲型流感病毒最为常见，身体素质差、免疫力弱者，一旦感染甲型H1N1流感病毒，会直接引发很多并发症(如肺炎等)，甚至危及生命。2009年开始，甲型H1N1流感在全球范围内大规模流行。世卫组织和我国卫生部推荐的首选西药是达菲和乐感清，中成药是疏风解毒胶囊、连花清瘟胶囊。不少地区的卫生局和中医药机构等推出的预防方案中都有大青叶的身影。如北京市中医管理局公布的方剂(漱饮方)中推荐用金银花、大青叶、薄荷、生甘草，煎制成漱口液；常州市卫生局提供的预防方剂是用金银花、大青叶、藿香、生甘草煎制成汤药服用；安徽省卫生厅面向社会公布的中医药物预防方剂由生黄芪、大青叶、佩兰、芦根、薄荷、生甘草组成。此外，还有中山大学、天津中医大学等附属医院的预防方剂中也都有大青叶。癌症是影响人类健康和寿命的最大顽敌，其早期诊断很难，多数情况下是确诊即为晚期，此时几乎不可治愈。因此，癌症(即恶性肿瘤)的预防尤为重要。大青叶中的靛玉红、和靛蓝是吲哚类抗癌物质，可起到早期预防作用。民间食用大青叶有悠久的历史，然而真正意义上的大青叶食品开发尚处空白。目前国内主要用大青叶制作复方药剂，其晾晒和贮存、运输都处于很粗放状态，既不利于保存其药理活性,也增加损失。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种大青叶保健酒，这种大青叶保健酒改变了大青叶以往制作复方药剂的单一用途，在产地加工大青叶 保健酒可解决大青叶贮存难度大和贮存期内生物活性降低及外销运费高等问题。本专利技术采用的技术方案是这种大青叶保健酒是用白酒泡制大青叶而成，每IOOmL白酒泡制大青叶I. Og 3. Og,白酒度数35° 55°，在20°C 25°C的室温下密闭泡制48小时 96小时。上述方案中的大青叶选用秋季采摘的大青叶,大青叶需精选色泽黛青而均勻、无破损、无色斑的鲜茎叶，冷水洗净，淋滤，在无阳光直照的通风处自然干燥，经常翻动，勿使其产生霉变和异味，封存于阴凉干燥处；泡制前，将干燥的大青叶碎至10目 80目。上述方案中的白酒为优质粮食酿造酒。上述方案中白酒泡制大青叶结束后，在2500 3500r/min转速下离心5 10 min,倾出上部酒液，抽滤，除去酒液中悬浮物，收集滤液，封装。上述方案中大青叶保健酒色泽为棕色，略带大青叶特有的清新气味。上述方案中大青叶保健酒的功能性保健成分是靛玉红和靛蓝，靛玉红的含量为2.8 u g/mL 4. 8 u g/mL,靛蓝的含量为 I. 9 y g/mL 2. 9 u g/mL。有益效果 I、目前只有大青叶鲜茎叶的炒食和凉拌烹饪食品，尚无大青叶商业食品。本专利技术制得的大青叶保健酒，增添了大青叶保健食品的品种，填补了大青叶商业食品开发的空白。2、大青叶保健酒既有普通酿造白酒的功能，又可调节饮用者免疫力，进而增强抵御流感等疾病能力。3、实施本专利技术，设备要求不高，工艺条件易于掌控，可利用已有酒厂或新建酒厂实施加工，便于各种规模的商业化生产。4、本专利技术研制的大青叶保健酒，为大青叶寻找了新用途，也有助于种植基地实现就地加工大青叶保健酒，减少单纯外销而带来的贮运难度与损耗，提高资源的利用率和相关产业的效益。四具体实施方式 实施例I : 首先选用秋季采摘的大青叶，大青叶需精选色泽黛青而均匀、无破损、无色斑的鲜茎叶，冷水洗净，淋滤，在无阳光直照的通风处自然干燥，经常翻动，勿使其产生霉变和异味，封存于阴凉干燥处；泡制前，将干燥的大青叶碎至50目。然后准确称取上述制得的3. 2g大青叶粉末(称准至0. Olg)，放入盛有160mL市售55°白酒的磨口瓶中，摇至粉末充分润湿且分散开。室温下避强光封存，泡制72h。期间多次摇动，以利功能性组分浸出并分散均匀。泡制结束后，摇匀，在3000 r/min转速下离心5min，倾出上部酒液，抽滤，除去酒液中悬浮物，以免影响泡制酒品质评定和有关性能测定。收集滤液，封装，即得大青叶保健酒。用分光光度计分别在604 nm和538 nm波长下测定各浓度(c)的靛玉红和靛蓝的标准(氯仿)溶液的吸光度值(0D)，并绘制标准曲线。所得靛玉红和靛蓝标准曲线回归方程依次为0D=0. 2973c+0. 003和OD=O. 201c+0. 0129。再将大青叶保健酒用其基质白酒稀释后置于上述两波长下分别测定吸光度值，代入靛玉红和靛蓝的标准曲线回归方程中，求得大青叶保健酒中靛玉红和靛蓝的含量分别为4. 484 u g/mL和3. 122 u g/mL。我国多数人一年四季都有饮用白酒的习惯，它能驱寒祛湿、活血通络、有助于社交和抒发情感，人们在寒冷季节和节假日尤喜饮之。白酒主要由乙醇和水组成，靛玉红与靛蓝能溶于乙醇，抗流感的药物组分能溶于水。用大青叶泡制白酒，可发挥其药理作用，赋予白酒免疫、抗肿瘤和防流感等保健功能，是充分利用大青叶资源开发保健食品的有效途径。实施例2 准确称取3. 2g大青叶粉末(称准至0. Olg)，放入盛有160mL市售50°白酒的磨口瓶中， 摇至粉末充分润湿且分散开。室温下避强光封存，泡制96h。期间多次本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种大青叶保健酒，其特征在于这种大青叶保健酒是用白酒泡制大青叶而成，每IOOmL白酒泡制大青叶I. Og 3. Og,白酒度数35° 55°，在20°C 25°C的室温下密闭泡制48小时 96小时。2.根据权利要求I所述的大青叶保健酒，其特征在于所述的大青叶选用秋季采摘的大青叶，大青叶需精选色泽黛青而均匀、无破损、无色斑的鲜茎叶，冷水洗净，淋滤，在无阳光直照的通风处自然干燥，经常翻动，勿使其产生霉变和异味，封存于阴凉干燥处；泡制前，将干燥的大青叶碎至10目 80目。3.根据权利要求2所述的大青叶保健酒，其特征在于所述的白酒...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘志明，孙清瑞，唐彦君，
申请(专利权)人：黑龙江八一农垦大学，
类型：发明
国别省市：
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