【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于粮油食品加工
，涉及ー种油脂的深加工方法，具体涉及ー种植物蛋白油脂及其制备方法。
技术介绍
油是不饱和高级脂肪酸甘油酷，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酷，都是高级脂肪酸甘油酷，是ー种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂，二者合称为油脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是ー种重要的エ业原料。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。ー克油脂在体内完全氧化吋，大约可以产生39. 8千焦的热能。目前市场上的油脂和相关食品专用油都是以油脂为主要成分，其它营养成分少之又少，为了丰富人们的饮食，给人们提供具有更多营养的油脂，提出ー种植物蛋白油脂及其制备方法，尤为必要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对上述现有技术的不足，提供ー种植物蛋白油脂及其制备方法。本专利技术技术方案之一植物蛋白油脂，它包括可食用的植物油、动物油和微生物油脂中的至少ー种，由以下重量份的物质组成油脂50— 85份，可食用的富含植物蛋白质的植物种子仁I一40份,...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.ー种植物蛋白油脂，它包括可食用的植物油、动物油和微生物油脂中的至少ー种，其特征是由以下重量份的物质组成油脂50— 85份，可食用的富含植物蛋白质的植物种子仁I一40份，水10 — 45份，食品添加剂的质量I一 10份，其中将可食用的富含植物蛋白质的植物种子仁先用水煮熟后再磨浆，浆料的粒度在60目以上，成品为是流体状态或可塑性固态。2.根据权利要求I所述的ー种植物蛋白油脂，其特征是由以下重量份的物质组成油脂60— 80份，可食用的富含植物蛋白质的植物种子仁5 — 20份，水15 — 35份，食品添加剂的质量3—8份。3.根据权利要求I或2所述的ー种植物蛋白油脂，其特征是所述的食品添加剂包括食品乳化剂、抗氧化剂、香精、色素、防腐剂、糖和盐。4.根据权利要求I或2所述的ー...
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