一种植物中硫代葡萄糖苷总量的测定方法技术

本发明专利技术涉及一种植物中硫代葡萄糖苷(简称硫苷)总量的测定方法，属于食品生物技术领域。其特征是以植物为试材，原料经粉碎后，用乙酸盐缓冲液匀浆，匀浆液高温水浴灭酶后，依次添加聚乙烯吡咯烷酮、醋酸铅/醋酸钡混合液及饱和硫酸钠溶液，经振荡混匀后离心制得硫苷提取液。硫苷提取液经碱降解、37％浓盐酸中和，中和液再与铁氰化钾溶液反应后，用分光光度计在420nm处测定铁氰化钾吸光值的减少量。以烯丙基硫苷(Sinigrin)为标准品制作标准曲线，经计算得到植物中总硫苷含量。本方法精确度高、重现性好、测定时间短，与高效液相色谱(HPLC)法相比，无需昂贵的仪器设备和专门的色谱分离条件，适于普通实验室及食品企业对蔬菜原料及其制品中总硫苷含量的快速检测。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及ー种植物中硫代葡萄糖苷总量的測定方法，属于食品生物
ニ
技术介绍
硫苷是十字花科植物中普遍存在的一类次生代谢产物，食用富含硫代葡萄糖苷(硫苷)的十字花科蔬菜可预防胰腺癌、肺癌及直肠癌等多种癌症的发生。这一功能主要与硫苷的水解产物ー异硫氰酸盐类物质有关。植物组织遭受损伤后，硫苷与黑芥子酶接触，水解产生异硫氰酸盐、硫氰酸盐、腈类和恶唑烷等物质。目前，国际上硫苷的测定普遍采用X射线荧光分析法(XRF) (ISO 9167-2 1994(乜ノ · Rapeseed—Determination of glucosinolates content.Part 2 Method usingX-ray fluorescence spectrometry, 5 pp.)和高效液相色谱法(HPLC)(IS0 10633-1: 1995(L·ノ · Oilseed residues-Determination of glucosinolates content. Part I Methodusing high-performance liquid chromatography, 9 本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.ー种植物中硫代葡萄糖苷总量的測定方法，其特征在干以植物为试材，原料经粉碎后，用こ酸盐缓冲液匀浆，匀浆液高温水浴灭酶后，依次添加聚こ烯吡咯烷酮、醋酸铅/醋酸钡混合液及饱和硫酸钠溶液，经振荡混匀后离心制得硫苷提取液。硫苷提取液经碱降解、37%浓盐酸中和，中和液再与铁氰化钾溶液反应后，用分光光度计在420nm处测定铁氰化钾吸光值的减少量。以烯丙基硫苷(Sinigrin)为标准品制作标准曲线，经计算得到植物中总硫昔含量。2.根据权利要求1，ー种植物中硫代葡萄糖苷总量的測定方法包括以下步骤 (1)硫昔的提取 取适量植物样品，粉碎后，按料液比(g/ml)l 100 I : 200加入こ酸盐缓冲液(O. 2mol/L, pH 4. 2)，充分研磨匀浆，匀浆液于70 100°C水浴15min灭酶，冷却后依次按每Ig样品加入6g聚こ烯吡咯烷酮和60 IOOml醋酸铅/醋酸钡混合液，室温静置15min后，按姆Ig样品加入60 IOOml饱和硫酸钠溶液,振荡混勻，于IOOOOg离心15min,收集上清液即为硫苷提取液。(2)硫苷的碱降解 取上述硫苷提取液2 4ml与等体积2mol/L NaOH或KOH溶液混合，室...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾振新，郭强晖，顾颖娟，王志英，韩永斌，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：