A multifunctional frying device mainly comprises a frying pan and a heating device, which is characterized in that the frying pan bottom slag slag cooling device through the connecting pipe, water discharge valve; the other is provided with an exhaust auxiliary heat pipe, heat pipe auxiliary exhaust end is connected with the lower part of the cooker body and is communicated with a heating device, the other end is bent or straight in the pot net under lead pot. The frying device has automatic filtering slag function, automatic filtering and fried residue can be removed, avoiding oil acid value increases, delaying the black oil and the formation of carcinogenic substances, can prolong oil cycle, reduce fuel consumption, so as to enhance the quality of fried food. The frying device can utilize the waste heat of combustion to improve the energy utilization ratio. The utility model has the advantages of simple structure, convenient use and wide application value.
【技术实现步骤摘要】
本技术公开了一种多功能油炸装置，适用于油炸各类食品。
技术介绍
一般油炸装置多使用炉火直接在锅底部加热，锅内容易出现残渣，混有残渣的油质经多次反复加热，极易产生黑油，油品下降，而酸价升高，高温状态下会不断分离出有害物质，甚至会产生致癌物质，残渣粘附锅底无法清除，既耗油又浪费能源，同时影响油炸食品质量。
技术实现思路
本技术旨在改变现有一般油炸装置存在的种种弊端，采用具有排渣功能的装置，并设法利用加热装置燃烧的余热，从而提供了一种既省油，又节省能源，并提高了油炸食品品质的多功能油炸装置。本技术的技术方案是多功能油炸装置包括油炸锅和加热装置，其特点是，油炸锅底部设有排渣导管，通过放水排渣阀连接排渣冷却装置。油炸锅体采用锥形体，排渣导管与锅底连通，斜向或直通伸出加热区，锅体内储油，内部可另设隔网过滤排渣，锅底所连排渣导管内上部储油，下部储水可冷却排渣。排渣冷却装置包括放水排渣阀及其下部所设的放水排渣槽。排渣导管下部通过放水排渣阀连接放水排渣槽。锅内可另设有排烟辅热导管，排烟辅热导管一端连接锅体下部并与加热装置相通，另一端弯曲或直接在锅内隔网下引出锅外。加热装置为燃烧炉，采用燃油炉、燃气炉、燃煤炉、燃柴炉或电热炉。多功能油炸装置具有自动过滤排渣功能，油炸残渣可自动过滤并排除，避免油质酸价升高，延缓黑油与致癌物质的产生，可延长换油周期，减少用油量，从而提升了油炸食品的品质。该油炸装置并可利用燃烧余热，提高了能源利用率。装置结构简单，使用方便，有广泛推广应用价值。附图说明附图是本技术的结构示意图具体实施方式以下结合附图介绍本技术的实施例。该油炸装置主要由油炸锅和加热装置...
【技术保护点】
一种多功能油炸装置，它包括油炸锅和加热装置，其特征是，油炸锅底部设有排渣导管，通过放水排渣阀连接排渣冷却装置。
【技术特征摘要】
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