Automatic baking and cutting device for cooking cooked meat. A rotating assembly carries a meat container to cook the meat it holds. The meat container rotates around the roasting assembly and a cutting assembly. Automatic control of cooking and cutting is accomplished by means of a central control panel.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及在快餐系统所要求的迅速、卫生、形状及规格相一致条件下取得已烹调好的肉，例如烤肉的方法，以及实现此方法的烤肉及切割一体化装置。
技术介绍
本专利技术的领域以及手动制作土耳其烤肉串(Doner Kabab)的技术已是公知的。在传统方法中，通常是垂直的、敷有烤肉料及已切碎的肉的栅格杆在烹调器的前部绕其垂直轴线旋转，之后，使用者用刀垂直向下地手动切下已烤好的肉部分。根据该方法，按所述顺序配置在栅格杆周围的肉柱以不同的方式即垂直、水平地旋转，试着用不同类型的烹调器，用电动刀进行切割，但对于烤肉在烹调器前部的栅格轴上旋转及用手动刀具切割烤熟部分的传统方式来说，都无法给出其他的解决方法或修改方案。该传统方法最大的改进变型包括在中心位置处对肉块进行预加工和冷冻处理，再将冷冻的肉块送到烹调位置，以及用电动刀切割已烤好烤肉。目前，还没有能够不受人工干预地烤制及切割相同量及形状的烤肉以备供应的公知公用方法或装置。代表已有技术的公开出版物有英国专利第2218327号-MICHAELZANNETOS，英国专利第2271274号-MUSTAFA KAYA TUREDI，欧洲专利申请...
【技术保护点】
用于获得标准形状和标准烹调程度并以备供应的烹制好烤肉的烤制烹调及切割一体化装置，包括：１）至少一个盛肉容器，２）烹调组件，３）旋转组件，４）切割组件，以及５）中央指令工作台，该至少为一个的盛肉容器被布置和设定为容纳至少一块肉块，所述容器可根据中心指令工作台的输入被旋转组件移动，从而将肉块置于烹调组件和切割组件。
【技术特征摘要】
US 2002-3-29 10/1136951.用于获得标准形状和标准烹调程度并以备供应的烹制好烤肉的烤制烹调及切割一体化装置，包括1)至少一个盛肉容器，2)烹调组件，3)旋转组件，4)切割组件，以及5)中央指令工作台，该至少为一个的盛肉容器被布置和设定为容纳至少一块肉块，所述容器可根据中心指令工作台的输入被旋转组件移动，从而将肉块置于烹调组件和切割组件。2.根据权利要求1所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中盛肉容器是一个矩形棱柱盛肉容器，与垂直轴线(8)成一倾斜角(7)放置，肉块在那里不会在切割时落下；盛肉容器的内隔板(10)具有许多可插入肉块的凹腔(9)。3.根据权利要求2所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中肉块放进内隔板内的凹腔(9)里；肉块(13)放进盛肉容器内，因此盛肉容器的正面是敞开的。4.根据权利要求2所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中肉块(图6)被塞入直到充满并被夹住在一个在肉类加工厂准备好的聚酰胺包装材料(14)中。5.根据权利要求2所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中烹调和切割的动作连续进行，直到每一个盛肉容器中的肉块完全卸出。6.根据权利要求2所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中一块推动肉块(9)的推动板(11)有相同的倾斜角度(7)并组成为盛肉容器，推动板的顶和底部可以转动，它具有至少一个附加的水平延伸部分(12)以防止推动板落下。7.根据权利要求6所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中推动板(11)每次将肉块(13)推出凹腔一个可调节的增量。8.根据权利要求2所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中盛肉容器上的销钉(2-3)与位于旋转组件下框架(16)和上框架(17)上的插座相配合。9.根据权利要求1所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中烹调组件至少是LPG和电辐射烹调器(22)其中之一，上述烹调器与盛肉容器的长度和倾斜角相同。10.根据权利要求9所述的烤制烹调及切割一体化装置，其中每台烹调器(22)的烹调程...
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