旋转型切割工具制造技术

一种切割工具(10)，它包括一个环形刀片(26)，环形刀片(26)确定一个刀片中央孔和圆形的刀刃(38)。环形刀片可转动地安装在一个手柄(30)内，手柄(30)覆盖刀片(26)的被覆盖的弧形片段(46)，同时允许刀片(26)的外弧段(48)从手柄(30)突出出来。通过手掌紧握可以夹持所述设备，其中使用者的某些手指插入通过刀片孔，使用者的手指将手柄压住手的手掌(14)。可以提供一种结构，来选择性地限制刀片(26)相对于手柄(30)的转动。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及切割工具的一 般领域，具体来说涉及具有旋转刀片的切割工具。
技术介绍
期望手工切割物体的情况有许多。这些情况中有一小部分是在加工和制备各种类型食品期间使用各种类型的刀完成的各种不同的操作。在下面的公开内容中，大部分借助于实例公开的本专利技术就是用于切割食物。然而应该理解，本专利技术还可以用在许多其它的领域和应用场合，其中旋转型刀具适合于例如切割玻璃、陶瓷、或其它类型的物体。在厨房环境中通常使用的刀有许多不同的形状和类型，其中的某一些包括法国厨师刀、中国厨师刀、削皮刀、切片刀、多用刀、面包刀、手工刀、厨刀、切肉刀、切片刀、鱼片刀、蛤/牡蛎刀、mezzaluna型刀、和比萨饼刀。这些刀具中的大部分使用从手柄固定伸出的大致细长的刀片。这样一些刀在一般情况下通过拉锯状的动作来切割食品。然而，所谓的比萨饼刀或旋转型刀具或刀片在一般情况下都包括一个旋转刀片，旋转刀片通过一个轴可转动地固定到靠近所述刀具的纵向端部的手柄上，从而可以在大体上垂直于正要切割的表面的一个平面内转动。在使用这样一些刀期间，使用者抓紧刀柄并且将旋转刀片的周边刀刃压紧在要切割的物体上。当旋转刀片在压力下转动时，沿着旋转刀片绘出的路径切割物体。在一般情况下，通过改变手柄相对于切割的物体定位的角度可以改变施加到刀片上的压力的大小，以适应各种不同的物体的坚固性和厚度。例如，比萨饼刀通常用于沿直径方向几次切割比萨饼、馅饼、各种类型的生面团、和类似物，使之成为馅饼形状的几个部分，然后再锯割这些部分。众所周知的是，比萨饼或者馅饼的外皮和/或内容，特别是当热的时候，由于外皮和/或内容的一致性，难以进行切割操作。当使用具有固定的细长手柄的刀片进行锯割动作时，切割动作趋于拉动饼内填料，因此破坏了锯割比萨饼的外观。这个问题在所有的切割线交叉的比萨饼馅饼的中心区变得更加严重。使用可转动地固定到手柄上的旋转刀片的常规的比萨饼刀至少部分地解决了与使用固定的细长刀片的常规刀具有关的以上所述的缺点。的确，滚动动作改变了动态相互作用以及切割刀片和食物之间的摩擦力的方向。这些改进还可以至少部分地阻止比萨饼或馅饼的内容如食物上面的调料沿切割路径拉出。虽然现有技术的旋转型刀具在某些特定的方面已证明是略微有些满意的，但是它们还遇到许许多多的缺点。与常规的旋转型刀具有关的一个主要的缺点是，需要经常安装切割刀片，因此在切割期间在压力作用下是不稳定的。通常，现有技术的旋转型刀片的厚度和尺寸以及现有设备的尺寸和位置限制了切割期间能够施加的作用力的大小。还有，对于大多数现有技术的旋转型刀具，在切割过程期间，刀片是自由摇摆的，从一边摇摆到另一边，从而降低了效率并且有可能产生不稳定的切害I]。的确，这样的常规的刀片设计通常与允许旋转型刀片自由转动并且给旋转型刀片以适当支撑的竞争目标是矛盾的。在某些情况下，要求对于切割表面有较高程度的平直和垂直精度。为了满足这一要求，必须形成一个狭长切口，这个切口要足够光滑、笔直、和深。为了形成一个深切口，切割刀片必须深深穿透进入要切割的产品的内部。大多数常规的旋转型刀具已经证明在切割深切口时是不适合的，因为它们不能承受施加到它们上面的巨大压力。再有，常规的旋转型刀具的旋转刀片的位置限制了所用的轮的尺寸。因此，大多数常规的旋转型刀具都设有直径为2英寸范围内的相当小的切割刀片。这又进一步排除了旋转型刀具切开深切口的能力。与大多数现有技术旋转型刀具有关的另一个问题是，这样一种常规的刀具的细长手柄以及旋转刀片相对于手柄的位置要求预计的使用者在通常的不符合人体工学的位置牢固地抓紧手柄。具体来说，刀片的位置使现有技术的旋转型刀具不能实现符合人体工学的使用，因为通过手的运动产生的切割运动通常是笨拙的，尤其是在快速切割期间更是如此。当需要改变切割轮的方向时，切割轮定位在常规的旋转型刀具的远端，也将增加转动惯量。这又导致预计的使用者的手上或手腕上的疲劳的增加。还有，这样的现有技术设备的手柄的结构和位置限制了在切割期间可以工效学地施加的作用力的大小，通常要求使用者施加附加能量来进行单次切割。相同的手或腕动作的不断重复，尤其是在不符合人体工学的位置的不断重复，可能使神经、肌肉、和腱处在疲劳和刺激状态(腱鞘炎、肌腱炎)，和/或引起剧烈的腕痛(例如腕管综合症带来的)。因为当臂-腕-手指用力时重复弯曲手腕引起的肌肉-骨骼疲劳没能引起可以观察到的伤害，所以使用者(如在大型厨房内工作的的工人)检查到难以治愈的伤害通常要花几个月或者几年的时间。现有技术旋转型刀具不仅容易引起重复性的应力型伤害，而且还有可能引起外在型伤害。的确，大多数现有技术的旋转型刀具的结构是这样的预计的使用者的抓紧刀柄的手容易从手柄上滑向切割刀片，并且与切割刀片发生不情愿的接触。进而，大多数现有技术的旋转型刀具没能提供保护预计的使用者的手指不受刀片伤害的屏蔽。因此，预计的使用者的手指可能会接触到刀片，有可能引起严重的伤害。在由于与前后使用过的食品如酱油、食物上的调料、奶酪、面粉、和生面团的接触使手柄是光滑的情况下，这个问题变得更加严重。大多数常规的比萨饼刀具也没能提供用于防止预计的使用者的手与比萨饼或其它食物接触的某种类型的屏蔽。这就可能引起脏乱的问题，甚至于可能导致烧伤伤害。在手柄和比萨饼之间的角度相当小的情况下，这个问题可能更加严重。大多数现有技术的旋转型刀具最终还要遭受与它们的刀片的磨损或损坏有关的问题。由于使用较小的轮，对于一个指定的切割动作，刀刃的每一段可能使用得更经常一些，这样就可导致刀刃的加速磨损。还有，大多数现有技术的旋转型刀具都没能提供保护刀刃在不使用时不会变钝的措施。与刀片损坏有关的问题由于以下的事实变得更加复杂大多数现有技术的旋转型刀具都提供有永久性地安装到手柄上的刀片。因此，这部分刀片不得轻易更换，这又将导致切割工具的寿命循环的减小，因为一旦刀片变钝或者由于其它方式损坏就必须经常丢弃这样的切割工具。还有，大多数现有技术的比萨饼刀具的设计，特别是切割轮到手柄的机械附件，经常不能对于切割设备进行充分的合乎卫生的清洁，因此导致可能不卫生的状态。大部分现有技术的旋转型刀具遭遇的另外的问题是缺乏通用性。的确，尽管存在上述缺点，但某些现有技术旋转型刀具在用于切割标准的薄皮比萨饼时已经证明是有点满意的，然而，大部分现有技术的旋转型刀具对于其它各种不同品种的当前可得到的比萨饼(包括所谓的“平底锅式”、“带馅的”、和“碟式”比萨饼)已经证明是不满意的。例如，大部分现有技术设备已经证明是难以操作的，使用起来是笨拙的，特别是对于具有较厚的皮或较厚的调料层的比萨饼，例如带馅的和锅式比萨饼，这是至少部分地因为刀片相对于手柄存在相对的不稳定性的缘故。进而，在浅式或深式平底锅中烘烤食物如比萨饼或馅饼的情况下，常规的旋转型刀具，对于在角落里完整地分割成块的任务来说，经常是无能为力的，因为在角落里锅的底部与侧部是接合在一起的。的确，因为大多数常规的旋转型切割工具的直径相当小，所以在切割刚好到用于制备比萨饼的锅的边缘的塞紧锅内的比萨饼外皮当中，可能要遇到困难。在这种情况下，刮刀或其它的服务工具可能是太容易弯曲了，或者是结构不合理，达不到锅的角落，因此，需要使用其它的家庭器具如细长的刀片来完整地分离角落里的比萨饼块。常规本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
...

【专利技术属性】
技术研发人员：康伦达，麦尔德莱格·简考维克，
申请(专利权)人：康伦达，麦尔德莱格·简考维克，
类型：发明
国别省市：