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一种低聚糖和大豆肽乳酸菌保健饮料及其制备方法技术

技术编号:7642512 阅读:277 留言:0更新日期:2012-08-04 20:34
本发明专利技术公开了一种低聚糖和大豆肽乳酸菌保健饮料及其制备方法,所说的保健饮料是按以下方法制成的:(1)种子液的制备:将鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌培养作为种子液;(2)发酵培养基的配置:称取蔗糖、大豆低聚肽、木糖醇、低聚异麦芽糖和低聚木糖,加入水中溶解,然后加入稳定剂,溶解后pH调至6.2-6.5,灭菌;(3)将种子液接入发酵培养基中,静置培养24-28小时;(4)将发酵后的口服液,放入4℃冷库中静置8-12小时,然后进行均质处理,灌装即得。本发明专利技术的口服液既具有低聚木糖、低聚异麦芽糖等双歧因子,又含有大量的乳酸菌等有益菌,能够促进体内有益菌的繁殖,维持身体健康,且对肠道改善和免疫力的提高具有很大的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
对人体健康有益的叫益生菌,以乳酸菌、双歧杆菌等为代表,对人体健康有害的叫有害菌,以大肠杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。益生菌是一个庞大的菌群,有害菌也是一个不小的菌群,当益生菌占优势时(占总数的80%以上),人体则保持健康状态,否则处于亚健康或非健康状态。长期科学研究结果表明,以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌,它们数量的多和少,直接影响到人的健康与否,直接影响到人的寿命长短,科学家长期研究的结果证明,研究表明乳酸菌能够促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收,产生维生素B族维生素等大量有益物质,使肠道菌群的构成发生有益变化,改善人体胃肠道功能,恢复人体肠道内菌群平衡,形成抗菌生物屏障,维护人体健康,抑制腐败菌的繁殖,消解腐败菌产生的毒素,清除肠道垃圾并且能够抑制胆固醇吸收,起到降血脂、降血压作用。另外乳酸菌还有免疫调节作用,能够增强人体免疫力和抵抗力,抗肿瘤、预防癌症作用以及控制人体内毒素水平,保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒的功能。双歧杆菌是定居于肠道的有益细菌,通过抑制病原菌和腐败菌的生长来维持人体微生态和肠管的平衡本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:李德舜张长铠刘博张海林
申请(专利权)人:山东大学
类型:发明
国别省市:

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