一种香菇粒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种香菇粒的制作方法，该方法采用含水量在15～20％的干香菇和白砂糖、食盐、味精、红曲红、五香粉、香叶粉等辅料，经卤煮、烘干、拌料、压模成型制作而成。本发明专利技术方法生产的香菇粒具有香菇风味浓郁，香甜可口，软硬适中，颜色酱红等特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，涉及一种食用菌干制品，具体涉及一种新型食用菌类-香菇粒的制作方法
技术介绍
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇含有丰富的B族维生素，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症等有一定的作用。香菇还含有维生素D可以促进钙的吸收。香菇中含有的维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲。香菇水提取物对人体内的过氧化氢有一定的清除作用，可延缓衰老。香菇多糖体是最强的免疫剂和调节剂，具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复，提高机体免疫功能。目前香菇的食用方法多仅限于家庭炒菜等食用，也有部分应用于做休闲卤制品，风味及口感均欠缺。本专利技术在结合传统工艺和现代先进设备的基础上，以香菇作为原料，开发一种具有风味浓郁，香甜可口，软硬适中的香菇休闲干制食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上述不足之处提供一种风味独特，口感良好，主要体现香甜口味的香菇粒。本专利技术产品可作为高质量食用菌类食品。本专利技术的目的是通过以下方式实现的，该方法具体包括以下步骤a、清洗采用水分含量在15% 20%之间的干香菇，漂洗干净；b本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王自安，于智峰，赵立庆，郑君君，
申请(专利权)人：江苏迈斯克食品有限公司，
类型：发明
国别省市：