一种橙皮营养含片的加工方法技术

一种橙皮营养含片的加工方法，其包括以下步骤：(1)新鲜橙皮破碎；(2)加纤维素酶水解；(3)超声波辅助浸提，过滤；(4)含橙皮水提取物的滤液低温真空干燥；(5)橘皮渣用超声波辅助食用酒精浸提，过滤；(6)加β-环糊精包埋掩盖苦味；(7)含橙皮醇提取物的滤液低温真空干燥；(8)配料；(9)制软材与造粒；(10)干燥；(11)压片；(12)灭菌、包装。本发明专利技术制得之橙皮营养含片口感好，无苦味，橙皮香气浓郁，富含黄酮类化合物、类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等多种功能活性成分。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种营养含片的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
柑橘皮是柑橘果实加工后余留的最大副产品，约占果实重的20. 0%，而橙皮又是工业生产所得柑橘皮中量最多的一种。包括橙皮在内的柑橘皮所含营养成分除氨基酸外，其余均高于果肉，尤其富含一定功能性成分，如香精油、黄酮类化合物、类胡萝卜素、Vc、酚酸、 膳食纤维等物质。香精油具有祛痰、止咳、促进肠胃蠕动、促进消化液分泌、镇痛、溶解胆结石及消炎抗菌等作用。黄酮类化合物具有调节血管渗透性、淬灭自由基而有效阻止脂质过氧化、抗肿瘤、抗病菌、抗炎、降低毛细血管脆性、抗过敏、抑制血小板凝集等多方面的药理作用。类胡萝卜素是维生素A的前体，分子中存在多个共轭双键，具有一定的抗氧化性，可保护细胞免受氧化伤害。酚酸主要有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和绿原酸等，其具有抗氧化、抗炎症、抗突变、抗心血管疾病等多种生理功能。橙皮膳食纤维中可溶性纤维的含量高达33%， 比小麦中多沈％，符合膳食纤维中可溶性纤维应达到30%-50%的平衡要求，同时由于柑橘皮中含有大量的铜、铁、锌、锰等微量矿物质元素，特别是铁的含量达到49. 7mg/kg，使得其膳食的品质得到较大的提高本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：龚吉军，唐静，简秀琴，王艺霏，向其麟，何永建，李小艳，
申请(专利权)人：中南林业科技大学，
类型：发明
国别省市：