一种西洋参蜜饯的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种西洋参蜜饯的制备方法，即取西洋参，切成厚度为了1-3mm的片后，加入蜂蜜，腌制24-36小时后，于100-120khz超声5-10分钟，于50-60℃烘干24-36小时，装袋即可。本发明专利技术与现有技术相比，本发明专利技术与现有技术相比，通过在腌制过程后，使用超声过程，使保存了6个月的蜜饯的霉菌数小于30cfu/g。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品的制备方法，特别属于西洋参蜜饯的生产方法。
技术介绍
蜂蜜根据《中国药典》中注解有补气生津，润肺止咳，润肠通便之功效。而西洋参具有补气养阴、清火的作用效果，上述产品在于将两种滋补品有机结合，食用方便，口感清新， 适用于各种人群。但由于现有的包装材料的密闭性能不好，经过6个月后，蜜饯中的霉菌经常达到了 300cfu/g，严重影响了顾客的身体健康。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种霉菌少的西洋参蜜饯的生产方法。本专利技术解决技术问题的技术方案为，取西洋参，切成厚度为了 l_3mm的片后，加入蜂蜜，腌制M-36小时后，于100-120WiZ超声5_10分钟，于 50-60°C烘干M-36小时，装袋即可。所述的西洋参与蜂蜜的质量比为了 5-4 1。所述的蜂蜜为水份小于20%的枣花蜂蜜。本专利技术与现有技术相比，通过在腌制过程后，使用超声过程，使保存了 6个月的蜜饯的霉菌数小于30cfu/g。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作详细的说明。实施例1 ，取西洋参池g，切片后，加入2kg经低温浓缩至水份小于20%的枣花蜂蜜，腌制M小时后，于lOOWiz超声10分钟，低温(50°C )烘干，包装即可，每袋5g左右。实施例2:，取西洋参9kg，切片后，加入2kg经低温浓缩至水份小于20%的枣花蜂蜜，腌制M小时后，于1201ΛΖ超声8分钟，低温(60°C )烘干，包装即可， 每袋5g左右。实施例3:，取西洋参10kg，切片后，加入2kg经低温浓缩至水份小于20%的枣花蜂蜜，腌制36小时后，于1201ΛΖ超声5分钟，低温(50°C )烘干，包装即可， 每袋5g左右。实施例4:除超声波的频率为80Wiz外，其余与实施例1相同。实施例5:除不含超声波过程外，其余与实施例1相同。实施例1、2、3、4、5所生产的蜜饯6个月后的霉菌数分别为25Cfu/g、10Cfu/g、 Ocfu/g、200cfu/g、320cfu/g。上述实施例显示，实施例3的效果最好。权利要求1.，其特征在于取西洋参，切成厚度为了 l-3mm的片后， 加入蜂蜜，腌制24-36小时后，于100-120khz超声5-10分钟，于50_60°C烘干24-36小时， 装袋即可。2.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的西洋参与蜂蜜的质量比为了 5-4 1。3.根据权利要求1所述的，其特征在于所述的蜂蜜为水份小于20%的枣花蜂蜜。全文摘要本专利技术公开了，即取西洋参，切成厚度为了1-3mm的片后，加入蜂蜜，腌制24-36小时后，于100-120khz超声5-10分钟，于50-60℃烘干24-36小时，装袋即可。本专利技术与现有技术相比，本专利技术与现有技术相比，通过在腌制过程后，使用超声过程，使保存了6个月的蜜饯的霉菌数小于30cfu/g。文档编号A23G3/48GK102511609SQ20111039717公开日2012年6月27日 申请日期2011年12月5日 优先权日2011年12月5日专利技术者杨宗保, 欧艳春, 汪荣贵, 范诗琨, 赵亮, 赵平, 赵庆深, 赵起超, 陶来飞, 高元伦 申请人:芜湖蜂联有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高元伦，赵亮，赵平，赵庆深，欧艳春，赵起超，汪荣贵，杨宗保，陶来飞，范诗琨，
申请(专利权)人：芜湖蜂联有限公司，
类型：发明
国别省市：