一种即食复合白灵菇鸡腿菇杏鲍菇面制品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种即食复合白灵菇鸡腿菇杏鲍菇面制品及其制作方法，属于食品加工领域。它是以面粉、白灵菇粉、鸡腿菇和杏鲍菇为主要原料加工制成，各原料质量份为：特精粉100份、纯净水32份～40份、白灵菇粉0.5份～1份、鸡腿菇粉0.5份～1份、杏鲍菇粉0.5份～1份、食盐0.5份～2份；经和面、熟化、压片与切条、蒸、喷调味料、干燥制得。本发明专利技术是以面粉、白灵菇粉、鸡腿菇和杏鲍菇为主要原料，将面制品加工成即食产品，口味独特，既丰富了即食面制品的品种又食用方便；产品既美味又营养。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，涉及。
技术介绍
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇的药用价值很高，它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。据分析，鲜菇含水分92. 2%;每100克干菇中含粗蛋白25. 4克，脂肪3. 3克，总糖58. 8克，纤维7. 3克，灰分12. 5克；鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。菇体洁白，美观，肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。鸡腿菇还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿菇的热水提取物对小白鼠肉瘤180和本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李超，商学兵，耿中华，魏建明，王乃馨，秦杰，陈安徽，刘辉，肖佰惠，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：