复合食用菌面条及其制作方法技术

技术编号:7540999 阅读:283 留言:0更新日期:2012-07-13 05:13
本发明专利技术公开了一种复合食用菌面条及其制作方法。该面条包含下列配比的原料:面粉800~1000重量份,香菇抽提物2.44~22.2重量份,茶树菇抽提物2.44~22.2重量份,姬松茸抽提物2.44~22.2重量份,食盐5~20重量份,碳酸钠1~3重量份。该面条的制作方法为:分别将香菇、茶树菇、姬松茸干品粉碎,水解,将水解液置回流抽提器抽提,后经真空抽滤得到抽提滤液,再将三种抽提滤液复配,将复配液与面粉混合进行和面、熟化、压延、切条、烘干、切断处理即可。本发明专利技术为多种食用菌复合制作,营养全面且具有保健功效;食用菌预先进行抽滤等处理,食用菌的呈香物质和呈鲜物质得到充分释放,面条的风味突出独特;制作方法较培养发酵液而言,更方便简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种面条及其制作方法,特别涉及一种。
技术介绍
自古以来,食用菌就受到广大人民喜爱,它不但滋味鲜美,风味独特,而且营养丰富。食用菌不但可以补充人体日常所需的多种维生素、矿质元素、八种必需氨基酸,而且它含有的多种生物活性物质如真菌多糖、三萜类化合物等对维护人体健康有重要作用。香菇是世界第二大食用菌,其香气独特,味道鲜美,被人们誉为“菇中皇后”。有研究报道,香菇含有的活性成分可以降低血中胆固醇,并可以预防因动脉硬化引起的冠心病、 高血压等中老年人常见病;还有防癌、抗肿瘤、抗衰老、增强細胞免疫力等多种功能。茶树菇又名茶薪菇。中医认为茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻。 具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。 现代医学研究表明,茶树菇由于含有多量的抗癌多糖,具有抗癌的作用。姬松茸又名巴西蘑菇。姬松茸所含的维生素含量在已知食用菌中排位第一。姬松茸含有的功能性成分有益于软化心脑血管,稳定血压,降低胆固醇,提高人体免疫力、抗癌。 日本医学专家认为本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:杨小兵陈峰曾霖霖江瑞荣陈秋颜
申请(专利权)人:广东省微生物研究所广东粤微食用菌技术有限公司
类型:发明
国别省市:

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1
相关领域技术