培制虫草牛奶的方法技术

培制虫草牛奶的方法，属生物工程领域，用冬虫夏草生产的虫草牛奶，属国内首创。它的诞生，不但填补了牛奶领域中一项空白，而且为药用虫草的食品化和产品的多元化指出了新的发展方向，虫草牛奶是一种增强中老年人免疫功能的新产品，它能有效地减少疑难病症的发生率和死亡率，延长人的生命，它将为普遍提高人类生命的质量做出有益贡献，同时也为社会提供一个新项目，为我国三农和特色农业的发展，将起到一定的促进作用。虫草牛奶，新颖奇特，很有开发前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属生物工程技术背景鲜牛奶已成为现代人的日常所需营养品，销售量也逐年俱增，牛奶业也随之迅猛发展。但鲜奶品种都是你有我有大家都有的产品，竞争激烈，而菌类奶制品，除了对人体消化系统有益的双歧杆菌培育的酸奶之外，其它珍贵菌类奶制品却一种也没有，为了给社会创造一个新品种，专利技术人产生了培制虫草牛奶的想法，使营养型牛奶成为一种功能性牛奶。世人皆知冬虫夏草是我国传统名贵中药材，是一种珍稀奇特的免疫类保健品，是集营养与免疫功能为一体的珍品，它能预防疑难病症发生和发展，延长人的生命，这是千百年来人体自身的实验和现代科学所证明的，用虫草菌培育的虫草牛奶，将为人类生命质量的普遍提高，做出重要贡献。本专利技术选用名贵的冬虫夏草培制虫草牛奶，国内属首例，冬虫夏草在真菌领域中属子囊类亚门、核菌纲、肉座目、麦角科、虫草属。中名冬虫夏草。拉丁名称Cordyc印s sinensis(Berk)sacc.专利技术的先进性用珍贵的冬虫夏草菌培制虫草牛奶，将普通的营养型牛奶转化成免疫功能型牛奶，国内外还未见相关报道。本专利技术工艺科学，周期短，对环境无污染，还可采用自动化生产。本专利技术的目的为社会提供一种新项目。同时将珍贵的药用虫草食品化，使千百年来未能普及的虫草，更广泛地进入人们的生活之中，为实现虫草的普及开辟了一条新的途径。
技术实现思路

技术实现思路
包括以下工艺步骤1.将试管菌种转培成液体菌种，为一级菌种。2.用一级菌种扩培的液体菌种，为二级菌种。3.用二级菌种批量培制栽培种，为三级菌种。4.分装出售。具体实施方案1.试管菌种转培液体菌种方法洗备好1500毫升容积的三角瓶，加入市售鲜奶750毫升和三片长1厘米宽3毫米的干草叶，封口灭菌，灭菌温度120°C .，灭菌时间45分钟，之后，待瓶体温度降至20°C 18°C 时在无菌条件下从试管中取出三小块菌种，分别放在三角瓶内的三片草叶上，以免菌块沉没。封口后，立即放入恒温箱，箱内温度恒定在18°C，72小时后，开箱检看，如菌块萌生新菌丝时，便将三角瓶放在旋转式磁力摇瓶机上进行摇瓶培养，转速控在1分钟180 200转之间，96小时停机取样按常规镜检，如在一立方厘米中菌球数量超过500个直径在0. 2毫米时，便达到了培养要求，为一级菌种。2.一级菌种扩培二级菌种方法选用400升容积的不锈钢种子罐按常规进行空消，空消温度138°C，空消时间50分钟然后，开放排水阀排净罐内凝积水后关闭。然后加入300升鲜牛奶，加入量为罐容积的75%。 然后进行实消，实消温度控在120°C，60分钟后关闭蒸汽阀，同时开放夹层冷水阀，降低罐体温度，待温度降至20°C时加入一级菌种，加入比例是罐内培养液的5% (300升内应加入 15升)，然后开动搅拌机和空压机开始发酵培养，搅拌机转数控在一分钟180次。空压机无菌空气每分钟进入量1 0.5 0.6立方米，培养120小时取样镜检。如在一立方厘米中菌球数量超过500个，直径0. 2毫米时，便达了扩培二级菌种的要求。3.批量生产三级菌种的方法选用8000升溶积的发酵大罐，按常规方法先进行空消，空消温度138°C，空消时间70分钟，其中包括通往无菌室的菌液管道，70分钟后关闭蒸汽阀，打开排水管和无菌室内的菌管阀门，将凝积水排除干净后关闭。将鲜牛奶加入大罐中，加入量为罐内容积的75% (实际应加入6000升)，加入后先预热夹层，夹层温度升到90°C时，再将蒸汽放入罐体内，使温度升至120°C，开始实消。实消时间60分钟。到时后关闭蒸汽阀，开放夹层冷水阀，使罐体降温，待温度降至22°C 20°C时，关闭冷水阀，等待2小时后，再向罐内加入二级菌种，加入量为罐内培养液的5% (实际应加入300升)，加入后立即开动搅拌机和空压机。开始发酵培养，搅拌机转数控在一分钟160次，空压机无菌空气进入量每分钟1 0.6 0.8立方米， 190小时取样镜检。如在一立方厘米中菌球数量达到600个直径0. 2毫米时，虫草牛奶便达到了饮用要求。便可分装出售。权利要求1.试管菌种转培液体菌种方法洗备好1500毫升容积的三角瓶，加入市售鲜奶750毫升和三片长1厘米宽3毫米的干草叶，封口灭菌，灭菌温度120°C，灭菌时间45分钟，之后， 待瓶体温度降至20°C 18°C时在无菌条件下从试管中取出三小块菌种，分别放在三角瓶内的三片草叶上，以免菌块沉没，封口后，立即放入恒温箱，箱内温度恒定在18°C，72小时， 开箱检看，如菌块萌生新菌丝时，便将三角瓶放在旋转式磁力摇瓶机上进行摇瓶培养，转速控在1分钟180 200转之间，96小时，停机取样按常规镜检，如在一立方厘米中菌球数量超过500个直径在0. 2毫米.时，便达到了培养要求，为一级菌种；2.一级菌种扩培二级菌种方法选用400升容积的不锈钢种子罐按常规进行空消，空消温度138°C，空消时间50分钟然后，开放排水阀排净罐内凝积水后关闭，然后加入300升鲜牛奶，加入量为罐容积的75%，然后进行实消，实消温度控在120°C，60分钟后关闭蒸汽阀，同时开放夹层冷水阀，降低罐体温度，待温度降至20°C时加入一级菌种，加入比例是罐内培养液的5% (300升内应加入15升)，然后开动搅拌机和空压机开始发酵培养，搅拌机转数控在一分钟180次，空压机无菌空气每分钟进入量1 0.5 0.6立方米，培养120小时取样镜检，如在一立方厘米中菌球数量超过500个，直径0. 2毫米 ·..时，便达了扩培二级菌种的要求；3.批量生产三级菌种的方法选用8000升溶积的发酵大罐，按常规方法先进行空消， 空消温度138°C，空消时间70分钟，其中包括通往无菌室的菌液管道，70分钟后关闭蒸汽阀，打开排水管和无菌室内的菌管阀门，将凝积水排除干净后关闭，将鲜牛奶加入大罐中。 加入量为罐内容积的75% (实际应加入6000升)，加入后先预热夹层，夹层温度升到90°C 时，再将蒸汽放入罐体内，使温度升至120°C，开始实消，实消时间60分钟，到时后关闭蒸汽阀，开放夹层冷水阀，使罐体降温，待温度降至22°C 20°C时，关闭冷水阀，等待2小时，再向罐内加入二级菌种，加入量为罐内培养液的5% (实际应加入300升)，加入后立即开动搅拌机和空压机，开始发酵培养，搅拌机转数控在一分钟160次，空压机无菌空气进入量每分钟1 0.6 0.8立方米，190小时，取样镜检，如在一立方厘米中菌球数量达到600个直径0. 2毫米时…虫草牛奶便达到了饮用要求，以上是培制虫草牛奶的全部工艺内容。全文摘要，属生物工程领域，用冬虫夏草生产的虫草牛奶，属国内首创。它的诞生，不但填补了牛奶领域中一项空白，而且为药用虫草的食品化和产品的多元化指出了新的发展方向，虫草牛奶是一种增强中老年人免疫功能的新产品，它能有效地减少疑难病症的发生率和死亡率，延长人的生命，它将为普遍提高人类生命的质量做出有益贡献，同时也为社会提供一个新项目，为我国三农和特色农业的发展，将起到一定的促进作用。虫草牛奶，新颖奇特，很有开发前景。文档编号A23C9/12GK102550664SQ20121001107公开日2012年7月11日 申请日期2012年1月1日 优先权日2012年1月1日专利技术者曾树生 申请人:曾树生本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曾树生，
申请(专利权)人：曾树生，
类型：发明
国别省市：