一株耐高温、耐高糖的乳酸菌制造技术

本发明专利技术公开了一株耐高温、耐高糖的乳酸菌。本发明专利技术属于乳酸菌领域，特别涉及耐高温、耐高糖的菌株。本发明专利技术所提供的乳酸菌为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus?rhamnosus)，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC?No.4430，菌株CGMCC?No.4430葡萄糖耐受浓度可以达到270g/L，与原始菌相比提高了95％。发酵结束后，乳酸含量为50g/L，与原始菌相比提高了158％。发酵罐实验跟踪的各项性能指标表明，该菌株代谢正常，产L-乳酸能力强，杂酸含量低，是一株优良的耐高温、耐高糖鼠李糖乳杆菌株。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于乳杆菌领域，特别涉及耐高温、耐高糖的乳杆菌株。
技术介绍
近年来，由于具有一些特殊的功能，极端微生物的研究越来越引起人们重视。其中，耐高温、耐高渗乳酸菌由于其在食品、医药和化工等多种工业的广泛应用而尤为突出。 目前其主要应用包括如下几个方面(1)乳酸乳酸是一种重要的食品和化工原料，并可制备可降解高分子材料-聚乳酸，因而近些年备受关注。( 生物防腐剂乳酸链球菌素是近些年广泛使用于食品和饮料的一种生物防腐剂，与化学防腐剂相比，其对人体无害，并且具有较广的抑菌谱。( 食品酸乳、干酪、泡菜、豆豉等都是世界上各个国家广泛喜爱的一种功能性食品，它们都是以乳酸菌为发酵菌种的。在高渗和高温的条件下，利于提高底物和产物的浓度。另外，在生产中可以减少污染杂菌，降低生产风险。对于微生物工业来言，如何获得一株优良的菌种非常关键，因此乳酸菌的分离选育工作至关重要，但要取得优良的菌种却并非易事。尽管现在采用基因工程等技术手段可以添加外源基因到细胞内，或者删除某个基因。但就目前技术看来，获得一个具有优良性状的菌株仅靠以上的简单基因操作并不容易，并且删除某个基因或者导入外源基因可能会破坏乳酸菌胞内本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李政，张健飞，王玉，李绩，
申请(专利权)人：天津工业大学，
类型：发明
国别省市：