The quality of ginseng processing method, is the fresh ginseng followed by washing, showering, hanging stick with Potassium Permanganate global edible glue, glue layer, spray drying. With this method, the processed ginseng, can reduce the loss of volatile substances of ginseng, ginseng in high water content loss less, ginseng roots is not easy to break the surface of the body is perfect, ginseng Huang Liang appearance, should be preserved for a long time not afraid of insects, blister easily after restoration.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于人参加工工艺领域。现有的生晒参其加工工艺为将鲜参水洗后，直接进行阴干或烘干;为了保持参形，有时还采用线绳缠绕参须;这样加工出的人参，含水量很低，不然加工出的人参不易保存，容易腐乱;由于生晒参失水量太多，所以纤维化程度高，有效成份失掉的也多，这种生晒参还有易虫蛀，根须脆弱易折的不足。本专利技术的目的是提供一种使生晒参失水量小，纤维化程度低，有效成份损失少的人参加工方法。本专利技术的技术措施是对鲜人参依次经过水洗、用高锰酸钾溶液泡淋、挂粘食用胶层、淋胶、干燥。本专利技术的具体加工方法是a、水洗将鲜人参用水洗净;b、用高锰酸钾溶液泡淋将洗净的人参在常温、常压条件下，于浓度为万分之一到十二万分之一的高锰酸钾溶液中浸泡2至5分钟后淋净;其作用是消毒杀菌。c、挂粘食用胶层在常压条件下，将用高锰酸钾溶液泡淋后的人参，于浓度为0.5%-3%、温度为20-80℃时食用胶溶液中浸粘挂胶，其中胶溶液中含有万分之0.5至3的抗氧化剂(VC或VE);食用胶可采用明胶或褐藻胶。其作用是对人参进行封闭及防氧化处理。d、淋胶将浸粘挂胶后的人参于室温条件下挂吊淋去多余的食用胶;e、干燥对淋胶后的人参进行干燥处理;可采用热风干燥或自然晾干，直至人参表面不粘结为止;在干燥的过程中，可人工理顺人参根须进行整形。采用上述加工方法生产的人参，有人参中挥发物质损失少、人参中的含水量较高失重小、人参的根须不易折断体态完美、人参的表面黄亮美观、宜长期保存不怕虫蛀、水泡后易复原的积极效果。实施例一a、将鲜人参用水洗净;b、将洗净的人参，在常温、常压的条件下投入到浓度为5万分之一的高锰酸钾溶液的容...
【技术保护点】
一种保质人参加工方法，其加工方法的特征是：将鲜人参依次经过水洗、用高锰酸钾溶液泡淋、挂沾食用胶层、淋胶、干燥。
【技术特征摘要】
1.一种保质人参加工方法，其加工方法的特征是将鲜人参依次经过水洗、用高锰酸钾溶液泡淋、挂粘食用胶层、淋胶、干燥。2.按权利要求1所述的加工方法，其特征是a、高锰酸钾溶液的浓度为万分之一到十二万分之一，浸泡...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙洪斌，孙海莉，乔凌媛，
申请(专利权)人：吉林省农业科学院大豆研究所，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。