本发明专利技术公开了一种养胃饼干馕的制作方法，所述养胃饼干馕是经过原料混合、搅拌、醒面揪团、揉制、擀饼、烤制步骤制得的。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术提供的养胃饼干馕的制作方法烤制时间较长，得到的馕不含水分，可以储存1至2年，食用时仍然又酥又脆，且馕呈薄饼状，方便旅游时大量携带并且加入了黑草种子，其呈三棱状卵形，长2.5至3mm，宽约1.5mm，表面黑色，粗糙，质坚硬，断面灰白色，有油性，气微香，具有行气，通经利尿，健胃，止痛等作用，使馕气味芳香，长期食用具有养护肠胃，降低血糖之功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的制作方法，具体涉及。
技术介绍
馕是维吾尔人最普通的食品，相当于北方人的馒头、南方人的米饭、西方人的面包，虽普通却是最具代表性的新疆食品。现有的馕烤制时间短，大概5至十分钟，其中还含有水分，储存时间长了虽不易变质，但会变得又干又硬，需要用水泡着吃，不方便食用，且现有的馕一般边缘隆起，占空间， 不方便旅途大量携带。
技术实现思路
本专利技术的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种不含水分，方便食用， 方便携带的养胃饼干馕的制作方法。为了实现上述目的，本专利技术提供的技术方案为，所述养胃饼干馕是由下述顺序的步骤制备得到的1)将各原料同时放入和面机，原料用量以重量份计为面粉23- 重量份、牛奶3-8重量份、鸡蛋1-5重量份、清油1-5重量份、盐0. 2-0. 3重量份、发酵粉0. 01-0. 05重量份、苏打粉0. 01-0. 05重量份、水3-7重量份，搅拌5-10分钟，搅拌速度为50-60转/分钟，停止搅拌后在室温醒面0. 5-1小时；2)将步骤1)得到的醒好的面团，揪成每个0.3重量份的面团，并揉制；3)将步骤2)得到的揉好的面团擀成圆形薄饼，薄饼直径25cm-30cm，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾0. 005-0. 01重量份的黑草种子；4)将步骤3)得到的薄饼放入馕坑中烤；所述囊坑直径为110cm，馕坑温度在 IOO0C -200°C，烤制1. 5-2小时，即得到养胃饼干馕。上述养胃饼干馕的制作方法，所述步骤1)中的面粉为小麦粉；原料用量以重量份计为面粉为25重量份、牛奶5重量份、鸡蛋2重量份、清油2重量份、盐0. 25重量份、发酵粉0. 02重量份、苏打粉0. 02重量份、水4重量份。上述养胃饼干馕的制作方法，所述步骤3)中，薄饼的直径为27cm。上述养胃饼干馕的制作方法，所述步骤4)中，囊坑的温度为150°C，烤制时间为2 小时。本专利技术的有益效果为本专利技术提供的养胃饼干馕的制作方法烤制时间较长，得到的馕不含水分，可以储存1至2年，食用时仍然又酥又脆，且馕呈薄饼状，方便旅游时大量携带并且加入了黑草种子，其呈三棱状卵形，长2. 5至3mm，宽约1. 5mm，表面黑色，粗糙，质坚硬，断面灰白色，有油性，气微香，具有行气，通经利尿，健胃，止痛等作用，使馕气味芳香，长期食用具有养护肠胃，降低血糖之功效。具体实施例方式实施例1 ，所述养胃饼干馕是由下述顺序的步骤制备得到的1)将各原料同时放入和面机，原料用量以重量份计为小麦粉23重量份、牛奶3重量份、鸡蛋1重量份、清油1重量份、盐0. 2重量份、发酵粉0. 01重量份、苏打粉0. 01重量份、 水3重量份，搅拌5分钟，搅拌速度为50转/分钟，停止搅拌后在室温醒面0. 5小时；2)将步骤1)得到的醒好的面团，揪成每个0.3重量份的面团，并揉制；3)将步骤2)得到的揉好的面团擀成圆形薄饼，薄饼直径25cm，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾0. 005重量份的黑草种子；4)将步骤3)得到的薄饼放入馕坑中烤；所述囊坑直径为110cm，馕坑温度在100°C，烤制1.5小时，即得到养胃饼干馕。实施例2:，所述养胃饼干馕是由下述顺序的步骤制备得到的1)将各原料同时放入和面机，原料用量以重量份计为小麦粉观重量份、牛奶8重量份、鸡蛋5重量份、清油5重量份、盐0. 3重量份、发酵粉0. 05重量份、苏打粉0. 05重量份、 水7重量份，搅拌10分钟，搅拌速度为60转/分钟，停止搅拌后在室温醒面1小时；2)将步骤1)得到的醒好的面团，揪成每个0.3重量份的面团，并揉制；3)将步骤2)得到的揉好的面团擀成圆形薄饼，薄饼直径30cm，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾0. 01重量份的黑草种子；4)将步骤3)得到的薄饼放入馕坑中烤；所述囊坑直径为110cm，馕坑温度在200°C，烤制2小时，即得到养胃饼干馕。实施例3:，所述养胃饼干馕是由下述顺序的步骤制备得到的1)将各原料同时放入和面机，原料用量以重量份计为小麦粉25重量份、牛奶5重量份、鸡蛋2重量份、清油2重量份、盐0. 25重量份、发酵粉0. 02重量份、苏打粉0. 02重量份、 水4重量份，搅拌7分钟，搅拌速度为55转/分钟，停止搅拌后在室温醒面0. 75小时；2)将步骤1)得到的醒好的面团，揪成每个0.3重量份的面团，并揉制；3)将步骤2)得到的揉好的面团擀成圆形薄饼，薄饼直径27cm，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾0. 0075重量份的黑草种子；4)将步骤3)得到的薄饼放入馕坑中烤；所述囊坑直径为110cm，馕坑温度在150°C，烤制2小时，即得到养胃饼干馕。最后应说明的是以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术， 尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。 凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。权利要求1.，其特征在于所述养胃饼干馕是由下述顺序的步骤制备得到的1)将各原料同时放入和面机，原料用量以重量份计为面粉23- 重量份、牛奶3-8重量份、鸡蛋1-5重量份、清油1-5重量份、盐0. 2-0. 3重量份、发酵粉0. 01-0. 05重量份、苏打粉0. 01-0. 05重量份、水3-7重量份，搅拌5-10分钟，搅拌速度为50-60转/分钟，停止搅拌后在室温醒面0. 5-1小时；2)将步骤1)得到的醒好的面团，揪成每个0.3重量份的面团，并揉制；3)将步骤2)得到的揉好的面团擀成圆形薄饼，薄饼直径25cm-30cm，并在薄饼上表面沾上黑种草子，每个薄饼上沾0. 005-0. 01重量份的黑草种子；4)将步骤3)得到的薄饼放入馕坑中烤；所述囊坑直径为110cm，馕坑温度在 IOO0C -200°C，烤制1. 5-2小时，即得到养胃饼干馕。2.如权利要求1所述的养胃饼干馕的制作方法，其特征在于所述步骤1)中的面粉为小麦粉；原料用量以重量份计为面粉为25重量份、牛奶5重量份、鸡蛋2重量份、清油2重量份、盐0. 25重量份、发酵粉0. 02重量份、苏打粉0. 02重量份、水4重量份。3.如权利要求1所述的养胃饼干馕的制作方法，其特征在于所述步骤3)中，薄饼的直径为27cm。4.如权利要求1所述的养胃饼干馕的制作方法，其特征在于所述步骤4)中，囊坑的温度为150°C，烤制时间为2小时。全文摘要本专利技术公开了，所述养胃饼干馕是经过原料混合、搅拌、醒面揪团、揉制、擀饼、烤制步骤制得的。本专利技术的有益效果为本专利技术提供的养胃饼干馕的制作方法烤制时间较长，得到的馕不含水分，可以储存1至2年，食用时仍然又酥又脆，且馕呈薄饼状，方便旅游时大量携带并且加入了黑草种子，其呈三棱状卵形，长2.5至3mm，宽约1.5mm，表面黑色，粗糙，质坚硬，断面灰白色，有油性，气微香，具有行气，通经利尿，健胃，止痛等作用，使馕气味芳香，长期食用具有养护肠胃，降低血糖之功效。文档编号A21D13/08GK102487983SQ201110429779公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月20日 优先权日2011本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：安尼娃尔·阿不都热衣木，
申请(专利权)人：安尼娃尔·阿不都热衣木，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。