【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用与鸡汤的加工方法,具体的说是一种。
技术介绍
采用乌鸡加工为餐饮食品对身体虚弱和老年人进行食补,是民间的传统方法,通常的加工方法都是采用清炖方式,虽然保留了乌鸡的营养价值,但清炖的汤味和综合营养无法充分的体现,特别是很多人还会采用将乌鸡干炒再加水煨汤的方法,在味道上虽有改善,但营养会造成一定的损失。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种,具有方法简单、汤味纯正、营养价值极高的特点。本专利技术包括原料中的乌鸡和岩耳,所采用的技术方案在于原料重量组分为乌鸡1500g、岩耳250g、生姜20g、葱段15g、胡椒10g、盐、味精适量,制作方法如下1)将乌鸡杀净去毛,用清水洗净待用;2)将岩耳用30 40°C温水浸泡20分钟,洗净泥沙,去除杂质待用;3)将乌鸡放入砂锅,兑入清水,放入生姜、葱段大火煨30分钟,改由小火将乌鸡煨至快成熟时,放入岩耳、适量盐和胡椒,再小水煨20分钟,加入适量味精即为岩耳乌鸡汤。本专利技术通过上述技术方案,所煨制的乌鸡汤将乌鸡与岩耳的营养充分得到互补, 所加工的汤味纯正可口、色泽金黄,有极好的补血和健胃功效,是一种天然的滋补食品,非常适合老年人和身体虚弱的人食用,具有方法简单、营养价值高和味道鲜美的显著特点。具体实施例方式实施例如下取乌鸡1500g乌、岩耳250g、生姜20g、葱段15g、胡椒10g、盐、味精适量,制作方法如下1)将乌鸡杀净去毛,用清水洗净待用;2)将岩耳用30 40°C温水浸泡20分钟,洗净泥沙,去除杂质待用;幻将乌鸡放入砂锅,兑入清水,放入生姜、葱段大火煨30分钟,改由小火将乌鸡煨至快成熟时,放入岩 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1. 一种岩耳乌鸡汤的制作方法,包括原料中的乌鸡和岩耳,其特征在于原料重量组分为乌鸡1500g、岩耳250g、生姜20g、葱段15g、胡椒10g、盐、味精适量,制作方法如下1)将乌鸡杀净去毛,用清水洗净待用;2)将岩耳...
【专利技术属性】
技术研发人员:苏方胜,
申请(专利权)人:神农架林区小蓝天饮食有限责任公司,
类型:发明
国别省市:
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