面食制品挤压机的清洗方法和装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种用于清洗面食制品剂压机，特别是用于“原地清洗”面食制品业中的螺杆式机械、捏和机和类似机械的螺杆的方法和装置。 按照本发明专利技术，清洗是在不拆卸机器的情况下通过把清洗液导入密闭的螺杆式机械内进行的。清洗液最好进行循环和过滤。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种权利要求1的前序部分所述的面食制品挤压机，特别是面食制品业中螺杆式机械的螺杆的“原地清洗”方法。本专利技术还涉及一种用于实施权利要求8的前序部分所述方法的装置。现代化的面食制品业采用具有挤压和捏和螺杆的螺杆式机械加工湿面团，以便随着面团的形成而产生面筋并同时建立用于成型挤压的高压。譬如EP-B-351423描述了一种制作面食制品用面团的方法及设备，这种设备具有两根同步的、自净化程度很高的轴的双轴捏和机。为了建立压力，采用了单轴螺杆挤压机。双轴捏和机和单轴螺杆挤压机可相互直接连接，目的是既防止在捏和机中出现不希望有的压力增大，又防止来自外部的污染。虽然双轴捏和机具有很高的自净化程度，但在更换产品或预防性清洗时要使单轴式和双轴式机械达到足够的清洁度，则需要很高的人工费用。而且还需要拆卸，随后的清洗(用水和清洗剂)和重新装配。没有预告公开的瑞士专利申请Nr1024/93提供了解决上述问题的部分途径。按照该专利技术，螺杆可自动从螺杆式机械中抽出，在另一实施形式中，单轴螺杆挤压机与一个可回转的双轴捏和机相连。通过双轴式捏和机的回转，原则上可对双轴捏和机及与螺杆挤压机的连接区域进行清洗。可是，除了抽出螺杆的内容外，上述其它内容的实施情况既没公开，又非显而易见。本专利技术的任务在于，消除现有技术的上述缺点并在不拆卸机器的情况下实现面食制品挤压机或螺杆式机械的原地清洗。解决以上问题的方法具有权利要求1的特征部分中所述的特征，而实施该方法的装置则具有权利要求8所述的特征。该方法和装置的优选实施形式在从属权利要求中叙述。用本专利技术可实现费用低的无菌清洗。下面借助附图通过一个实施例详细说明本专利技术。附图表示附图说明图1本专利技术的流程图；图2图1的部分断面图；图3螺杆式机械和可回转的捏和机(双轴捏和机)的结构图。将捏和机1(见图3)转开中断其工作过程并用一个堵头4堵住出口3之后即可在不拆卸机器的情况下清洗双轴捏和机结构的捏和机1和单轴螺杆挤压机结构的螺杆挤压机2。然后借助一台高压泵8从一个贮液箱7经接口5和管道6首先将冷水、随后将热水加压送入捏和机1中，使其内壁和轴9上附着的面团残留物的浸渍和泡软过程持续一至两个小时。随后进行冲洗，直至达到所希望的清洁度。然后进行碱液处理并通过适宜的酸液进行中和。为了在约10分钟处理时间后即可完成对捏和机1的清洗，在接口5上可附加高压喷嘴。很明显，捏和机1和螺杆挤压机2必须用不锈材料，包括青铜合金制成。清洗螺杆挤压机2是按相同方式单独进行的，即在螺杆挤压机2的顶盖12摆开后，在顶盖2所在的位置上放置一个喷枪13。也来自贮液箱7的水，碱液和酸液的输送是按前述顺序经管道10进行的，管道10设有一个单向阀11。对顶盖12的清洗是单独进行的。为了改善清洗效果及实现闭式循环，捏和机1在工作位置与螺杆挤压机2相连(见图2和3)，并用高压泵8将贮液箱7的水和/或清洗剂经管道6或10压入捏和机1和螺杆挤压机2中。喷枪13是为两个通流方向设计的。经管道6或10回流的过程液体在贮液箱7中进行过滤并循环使用。过滤的残留物和废液经管道14和单向阀15流入一个普通的净化池中。也能在有或没有高压泵8的情况下进行无压清洗。各清洗步骤的选择与受污染的程度和所要求的清洁度或使用的清洗剂有很大关系。实施该方法的装置包括一个设有一个过滤器的中央贮液箱7、一台通过管道6与贮液箱7相连的高压泵8。高压泵8通过管道6又与捏和机1的连接口5相连。另一条管道10经过一个单向阀11通往喷枪13。还有一条管道14则从贮液箱7经一个单向阀15通往一个图中未示出的、过滤残留物和废液的处理设备。堵头4封住已经摆开而处于清洗位置的捏和机1的出口3(见图3)。对清洗过程和清洗装置的控制是通过一个图中未示出的普通控制单元进行的。通过仅设置一个中央贮液箱减少了装备费用和控制费用。不同清洗剂的作用不会损害功能。本专利技术不限于上述实施例。符号表1.捏和机 8.高压泵2.螺杆挤压机 9.轴3.出口 10.管道4.堵头 11.单向阀5.接口 12.顶盖6.管道 13.喷枪7.贮液箱 14.管道15.单向阀权利要求1.用水、碱液和酸液清洗面食制品挤压机，特别是面食制品业中的螺杆式机械、捏和机和类似机械的螺杆的方法，其特征在于，把一种清洗液导入密闭的螺杆挤压机(2)和/或捏和机(1)中并连同附着的污物导出。2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于，根据清洗方式，清洗过程包括下列步骤中的至少一个步骤a.用冷水浸软；b.用温水/热水浸软；c.用温水/热水冲洗；d.用碱液清洗和冲洗；e.用酸液中和；f.用清洗剂清洗。其中，清洗液既可在压力作用下又可在无压力作用下输往面食制品挤压机装螺杆的内腔中。3.按照权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤a至c的持续时间为1至2小时。4.按照权利要求1和2所述的方法，其特征在于，在高压下对捏和机(1)的清洗至多进行10分钟。5.按照权利要求1至3所述的方法，其特征在于，清洗液在循环中经过一个中央贮液箱(7)并在此被过滤。6.按照权利要求1至3和5所述的方法，其特征在于，多台螺杆式机械在工作位置上相互连接并被共同清洗。7.按照权利要求1至4所述的方法，其特征在于，螺杆式机械首先被单独清洗，然后在工作位置上在相连的状态下被共同清洗。8.实施以上权利要求所述的方法的装置，其特征在于，一个设有一个过滤器的贮液箱(7)与一个高压泵(8)相连，其中，贮液箱(7)与一个待清洗的螺杆式机械的连接是通过设有高压泵(8)的管道(6、10)实现的，此外，贮液箱(7)借助管道与一个喷枪(13)相连，而且贮液箱(7)与一废液处理设备相连。9.按照权利要求8所述的装置，其特征在于，管道(6)设有高压喷嘴。全文摘要本专利技术涉及一种用于清洗面食制品剂压机，特别是用于“原地清洗”面食制品业中的螺杆式机械、捏和机和类似机械的螺杆的方法和装置。按照本专利技术，清洗是在不拆卸机器的情况下通过把清洗液导入密闭的螺杆式机械内进行的。清洗液最好进行循环和过滤。文档编号B01F7/00GK1128504SQ95190446 公开日1996年8月7日 申请日期1995年4月20日 优先权日1994年5月18日专利技术者J·曼泽, W·塞勒, H·雷施, J·艾尼特 申请人:布勒公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
用水、碱液和酸液清洗面食制品挤压机，特别是面食制品业中的螺杆式机械、捏和机和类似机械的螺杆的方法，其特征在于，把一种清洗液导入密闭的螺杆挤压机（２）和／或捏和机（１）中并连同附着的污物导出。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：J曼泽，W塞勒，H雷施，J艾尼特，
申请(专利权)人：布勒公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]