未发酵的馅饼配料组合物及采用其制备馅饼的方法技术

本发明专利技术涉及馅饼配料组合物及采用该组合物制备馅饼的方法。根据本发明专利技术所述的馅饼配料组合物在制备馅饼时不需要发酵工艺。因此，与需要发酵工艺的传统馅饼配料相比，可以更快速、方便地制备馅饼。进一步来说，即使制备馅饼所用的烹饪时间较短，所述馅饼仍然保持传统发酵馅饼的面团状、可成形性及口感。因此，所述方法可以用于制备各种食品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及馅饼配料组合物及用该组合物制备馅饼的方法，尤其涉及馅饼配料组合物，包括有效量的改性木薯淀粉、非活性的干酵母及速效发酵粉，用于无需发酵工艺制备馅饼，由此减少了馅饼的烹饪时间和保持传统发酵馅饼配料性能的柔软、耐咀嚼口感及发酵香味，并尤其涉及采用该组合物制备馅饼的方法。
技术介绍
馅饼是代表性的传统快餐，在冬季的每天的任何时候，受到各个年龄段人士的钟ο馅饼基本上是填有肉桂风味的红糖的圆形白米糕。近来，为防止红糖漏出以及改善粘度，馅饼被添加了面粉或如花生之类的碎坚果。随着食品种类的日益增多，绿茶馅饼逐渐风行。通过将绿茶加入至所述的白米糕馅饼，所述馅饼呈绿色。此外，为孩子们所制作的添加比萨调味料和奶酪的比萨馅饼及为热衷减肥的妇女所制作的低卡饮食的馅饼近来已开始销售。馅饼通常在传统的市场或在街道上销售。近来，随着人们对健康食品的日益关注， 尝试采用原材料烹饪自制食品而不购买现成食品的人数迅速增加。因此，用于简易制备馅饼的馅饼配料被推向市场。采用馅饼配料制作馅饼，传统上需要发酵工艺，其中，对馅饼面团揉捏，将酵母加入所述面团，并将所述面团在室温下放置约30分钟或更长时间，一般放置2 本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：金泳宰，李珉烈，郑根球，宋舜燮，林春善，
申请(专利权)人：CJ第一制糖株式会社，
类型：发明
国别省市：