具有增强的稳定性和可用性的未成熟的精油和制备这种油的方法技术

本发明专利技术描述增强未成熟的精油的稳定性和保质期而基本上不改变除了未成熟的精油的颜色的感官性质的方法。所述方法包括获得具有第一量的叶绿素的未成熟的精油，将未成熟的精油接触活性炭以制备具有第二量的叶绿素的处理的精油，所述第二量的叶绿素少于所述第一量的叶绿素，以及将处理的精油从活性炭中分离。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】相关申请资料本申请是按照35U.S.C.§111(a)于2009年6月25日提交的名称为“Essential Oil Processing”的国际申请No.PCT/US09/48643的部分继续申请，其要求于2008年6月30日提交的相同标题的美国临时专利申请No.61/077015的优先权，其所有内容均通过引用方式并入本文中。
技术介绍
精油是源于植物的至少一部分(例如果皮和叶子、茎、花、树皮、根、或树枝)的挥发油。精油通常携带植物或其果实的天然气味或味道，以及因此将其在包括食品、饮料、香水、药物、空气清新剂、芳香疗法、和化妆品的产品的制备中使用。通过各种将油从含有它们的植物结构中释放的方法可提取这种油。例如，通过挤压或压制柑橘属果皮可获得柑橘属油(citrus oil)。从在各个成熟阶段的果实中可提取精油。取决于类型和/或起源，由于诸如叶绿素的基于氯的色素的主要存在，一些未成熟果实倾向于具有绿色着色。叶绿素在电磁波谱的蓝色和红色段中强烈吸收，但是它在绿色段中吸收弱，因此对于诸如植物叶子和未成熟果皮的含有叶绿素组织赋予绿色着色。因此，从一些未成熟果实中提取的精油可具有绿色着色。作为成熟的果实，它们的酸度改变和色素改变将果实转变为更加淡黄的和/或红色的着色。例如，当它们未成熟时，柑橘呈绿色。然而，成熟的柑橘含有给予淡黄色色彩的主要的黄色和红色类胡萝卜素色素。作为完全成熟的柑橘，红色色素变得更加占优势使得成熟的果实具有更多的微红的发光。如本文所使用，术语“植物来源”意思是植物的任何部分或整个植物。如本文所使用，“未成熟的精油”意思是从未成熟果实中提取的任何精油，取决于油的植物来源其可能或可能不与绿色着色相关。如本文所使用，“成熟的精油”意思是从成熟果实中提取的任何精油，取决于植物来源，其可能或可能不与黄色或红色着色相关。如本文所使用，术语“感官性质”意思是与感觉的器官的一种或多种相关的任何性质，即味觉、嗅觉、触觉。感官性质的一些例子包括但不限于：质地、粘性、味道、和外观。如本文所使用，术语“保质期”意思是可将精油或含有精油的产品储存在至少间歇的暴露于人工的或自然光中而无感官性质中的大量变化的时间段。与成熟的精油相比，未成熟的精油通常更加便宜和更加容易获得。它们还可含有更少的杀虫剂和其它的农业污染物，因为未成熟果实更不易遭受虫害以及腐败菌的影响。尽管有这些优点，未成熟的精油没有如同成熟的精油一样广泛地被使用，特别是在食品和饮料应用中。一个原因是因为与来自相同的植物来源的含有成熟的精油相比，含有未成熟的精油的产品倾向于具有更短的保质期。例如，本专利技术的专利技术人通过感觉试验发现：当将含有未成熟的橘子油(mandarin oil)的饮料储存在人工光下时，与储存在相同的光的条件下含有成熟的橘子油的饮料相比，它们更加可能地和快速地变味。不同饮料的分析数据表明在未成熟的橘子油中的叶绿素加速在光下γ萜品烯向对-伞花烃的转化。因此，对-伞花烃的提高的水平和γ萜品烯的降低的水平导致在饮料的味道和气味中的变化，有效地减少饮料的保质期。除了缩短的保质期，取决于应用，过量的叶绿素对最终产品可赋予非期望的绿色着色。因此，从未成熟的精油中去除至少一些叶绿素以改善它们的稳定性和总体可用性，特别是作为成熟的精油的替代品，这是期望的。进一步期望，如果去除至少一些叶绿素不会显著地改变精油的任何感官性质，对于选择的应用这是优选的。取决于应用，也可期望，从未成熟的精油中去除除叶绿素外的组分，特别是如果组分可在其它处可回收用于使用。本专利技术的其它目标、特征和优点从下列描述、例子和权利要求中会变得明显。专利技术详述本专利技术的特定的实施方案涵盖用于增强未成熟的精油的稳定性和可用性而基本上不改变除了未成熟的精油的颜色的感官性质的方法，该方法包括：获得源于植物来源的未成熟的精油，其中未成熟的精油包含第一量的叶绿素；将未成熟的精油接触有效量的活性炭以制备处理的精油；以及从处理的精油中分离活性炭。优选地，处理的精油包含第二量的叶绿素，该第二量的叶绿素少于第一量的叶绿素。可选择地，处理的精油可基本上不含叶绿素。本专利技术的实施方案还涵盖包含处理的精油的第一可食用的产品。优选地，第一可食用的产品的保质期可类似于第二可食用的产品的保质期，其中第二可食用的产品包含源于相同的植物来源的成熟的精油。如本文所使用的术语“类似的”旨在还涵盖相同的比较。活性炭的有效量取决于多种因素，包括但不限于：未成熟的精油的植物来源、植物来源的成熟度、植物来源的起源、处理的精油的预期应用、和在未成熟的精油中叶绿素的量。在本专利技术的特定的实施方案中，活性炭的有效量可以至少为最小值，其中最小值是期望的最小量以使得源于相同植物来源的处理的精油的保质期类似于成熟的精油的保质期。通过检测在精油和/或产品的任何感官性质的变化的各种方法，本领域技术人员可测定精油和/或利用精油的产品的保质期。这些方法的例子包括但不限于感官试验、光谱测量、电子鼻/舌测量、和色谱法。本专利技术的专利技术人出人意料地发现活性炭具有穿过大部分在未成熟的精油中和油自身的其它的组分选择地吸收叶绿素的趋势。这种选择性特别地有用于开发天然调料、芳香剂、和/或未成熟的精油的其它的性质的应用，使得在去除叶绿素之前或同时这些期望的性质基本上不会被去除。如本文所使用，术语“期望的组分”意思是在未成熟的精油中负责在精油中和/或在含有这种油的产品中任何期望的物理和/或感官性质的任何组分。如本文所使用，术语“阈值量”意思是期望的组分的量，如果从未成熟的精油中去除该“阈值量”，这可基本上改变在精油中和/或在含有这种油的产品中的任何期望的物理和/或感官性质。尽管活性炭的优选的叶绿素的吸收，但一旦大部分叶绿素已经被吸收，任何剩余的活性炭可开始吸收其它的组合。因此，太多活性炭可导致期望的组分的一种或多种的丢失；过量的炭还夹带更多的精油，从而减少从处理方法的总油量。在本专利技术的可选择的实施方案中，活性炭的有效量可以为低于最大值，其中最大值为超过其中活性炭吸收与第一量的叶绿素相比更多的未成熟的精油和/或期望的组分的量。可选择地，最大值是必要的量以去除在未成熟的精油中至少约70％的第一量的叶绿素。优选地，最大值是必要的量以去除基本上所有第一量的叶绿素。可选择地，最大值可以是必要的量以去除至少约50％的第一量的叶绿素而不去除阈值量的期望的组分。通过本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2009.06.25 US PCT/US2009/0486431.一种增强未成熟的精油的稳定性和可用性而基本上不改变除了未成熟的精油的颜色的感官性质的方法，包括：
获得源于植物来源的未成熟的精油，其中所述未成熟的精油包含第一量的叶绿素；
将所述未成熟的精油接触有效量的活性炭以制备处理的精油；以及
将所述活性炭从所述处理的精油中分离。
2.权利要求1所述的方法，其中所述处理的精油包含第二量的叶绿素，所述第二量的叶绿素少于所述第一量的叶绿素。
3.权利要求1所述的方法，其中所述处理的精油可以基本上不含叶绿素。
4.权利要求1所述的方法，其中所述活性炭的所述有效量至少为最小值，其中所述最小值是必要的最小量以使得源于所述植物来源的所述处理的精油的所述保质期类似于成熟的精油的所述保质期。
5.权利要求1所述的方法，其中所述活性炭的有效量低于最大值，其中所述最大值为超过其中所述活性炭吸收与所述第一量的叶绿素相比更多的所述未成熟的精油和/或期望的组分的量。
6.权利要求1所述的方法，其中所述活性炭的有效量低于最大值，其中所述最大值是必要的量以去除至少约70%的所述第一量的叶绿素。
7.权利要求1所述的方法，其中所述未成熟的精油为柑橘属油。
8.权利要求7所述的方法，其中所述柑橘属油为橘子油。
9.权利要求8所述的方法，其中所述活性炭的有效量为所述橘子油的至少5 wt%。
10.一种第一可食用的产品，包含权利要求1所述处理的精油。
11.权利要求10所述的第一可食用的产品，其中所述第一可食用的产品包含与第二可食用的产品的所述保质期类似的保质期，所述第二可食用的...

【专利技术属性】
技术研发人员：艾德·S·奥兰斯基，鲁玲，吉米·L·阿内特，生·S·杨，克里斯托弗·J·史密斯，丹尼斯·R·赖安，泰瑞斯·拉德福德，
申请(专利权)人：可口可乐公司，
类型：发明
国别省市：